Grilované papriky plněné sýrem a slaninou, které si hosté vaší grilovačky budou přidávat
Mini papriky plněné krémovou sýrovou náplní a zapečené dozlatova patří mezi recepty, které dokážou překvapit i na grilovačce plné masa. Jsou šťavnaté, syté, vypadají efektně a jejich příprava není složitá. Díky kombinaci několika druhů sýra a opečené slaniny vznikne výrazná chuť, která se skvěle hodí k letnímu posezení na zahradě.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Recept, který letos vytlačuje klasické grilovací přílohy
Každé léto se objeví recept, který se nenápadně šíří mezi zahradními oslavami, rodinnými grilovačkami i sociálními sítěmi. Letos jsou to právě plněné mini papriky. Důvod je jednoduchý. Na rozdíl od běžné grilované zeleniny nejsou jen přílohou, ale plnohodnotným jídlem, po kterém lidé často sáhnou jako po prvním.
Když jsem je připravovala poprvé, počítala jsem s tím, že doplní maso a pečené brambory. Nakonec se ukázalo, že největší fronta byla právě u talíře s paprikami. Výhodou je i to, že většinu práce zvládnete připravit dopředu a samotné grilování pak zabere jen několik minut.
Zapečené papriky se špenátem a sýrem
Zapečené papriky plněné špenátem a balkánským sýrem představují ideální volbu pro lehký oběd nebo večeři. Tato kombinace čerstvé zeleniny, krémové náplně a zlatavé sýrové kůrky z mozzarelly jistě potěší každého, kdo má rád jednoduchá a přitom lahodná jídla.
Jak nakoupit správné papriky a proč záleží na velikosti
Na fotografiích podobných receptů bývají vidět malé sladké papriky různých barev. Právě ty jsou ideální. Mají tenčí stěnu než klasické velké papriky, rychleji změknou a jejich přirozená sladkost krásně kontrastuje se slanou sýrovou náplní.
Při nákupu vybírejte pevné kusy bez měkkých míst a ideálně podobně velké plody. Budou se pak péct rovnoměrně. Pokud narazíte na balení barevných mini paprik, bývá to pro tento recept nejlepší volba. Výsledný talíř navíc vypadá mnohem atraktivněji než při použití jedné barvy.
Grilované mini papriky plněné sýrem a slaninou – recept
- Připravíte pro: 4 osoby
- Délka přípravy: 25 minut
- Délka grilování: 15 až 18 minut
Ingredience
- 10 ks mini sladkých paprik různých barev
- 150 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 120 g čedaru
- 80 g mozzarelly
- 100 g anglické slaniny
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Grilovaná kukuřice s bazalkovým pestem
Nalaďte se na léto a nechte se okouzlit neodolatelným spojením křupavé grilované kukuřice a svěžího domácího pesta. Tato harmonická kombinace chutí nadchne nejen vás i všechny vaše hosty.
Postup přípravy
- Mini papriky důkladně omyjte pod studenou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Každou papriku podélně rozkrojte na polovinu tak, aby na ní zůstala stopka. Díky tomu budou po upečení lépe držet tvar a budou vypadat stejně jako na servírovacím talíři na fotografii.
- Odstraňte všechna semínka a bílé přepážky uvnitř paprik. Připravené poloviny rozložte vedle sebe na pracovní plochu řeznou stranou nahoru.
- Anglickou slaninu nakrájejte na velmi malé kostičky. Nasypte je na studenou pánev a pomalu zahřívejte. Jakmile začne slanina pouštět tuk, zvyšte mírně teplotu a opékejte ji přibližně 5 až 7 minut dozlatova. Poté ji přendejte na papírovou utěrku. Asi třetinu si odložte stranou na závěrečné posypání.
- Čedar i mozzarellu nastrouhejte najemno. Díky tomu se lépe spojí s krémovým sýrem a vytvoří hladkou náplň bez hrudek.
- Do větší mísy vložte krémový sýr, přidejte nastrouhaný čedar, mozzarellu, dvě třetiny opečené slaniny, prolisovaný česnek, pažitku, petrželku a čerstvě mletý pepř.
- Směs několik minut důkladně míchejte, dokud nevznikne hustá, krémová náplň. Správná konzistence je důležitá. Náplň by měla držet na lžičce a neměla by stékat.
- Pomocí malé lžičky naplňte každou polovinu papriky až téměř po okraj. Poté náplň lehce navršte do obloučku. Právě tento detail vytvoří po zapečení charakteristický vzhled s opečenými vrcholky.
- Naplněné papriky lehce potřete zvenku olivovým olejem. Zabráníte tak vysušení slupky a papriky získají krásný lesk.
- Gril rozehřejte na střední teplotu přibližně 180 až 200 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, počkejte, až plameny zmizí a zůstanou pouze žhavé uhlíky.
- Papriky vyskládejte na rošt mimo nejprudší žár nebo použijte grilovací tácek. Zavřete víko a nechte je grilovat přibližně 10 minut.
- Po deseti minutách gril otevřete a na vršek každé papriky rozdělte odloženou opečenou slaninu. Díky tomu budou na povrchu viditelné křupavé kousky stejně jako na fotografii.
- Gril znovu zavřete a pokračujte dalších 5 až 8 minut. Sledujte povrch sýra. Ve chvíli, kdy začne místy bublat a objevují se tmavě zlaté až lehce hnědé skvrny, jsou papriky hotové.
- Hotové papriky opatrně přendejte na servírovací talíř a nechte je asi 3 minuty odpočinout. Náplň lehce zpevní, ale zůstane krásně krémová.
- Těsně před podáváním posypte zbylou petrželkou a několika špetkami pažitky.
Tipy redaktorky pro dokonalý výsledek
- Po několika pokusech jsem zjistila, že největší rozdíl udělá právě kombinace tří druhů sýra. Samotný krémový sýr je příliš jemný a po zapečení nevytvoří typickou zlatavou krustu. Čedar dodá chuť a barvu, mozzarella zase pomůže s krásně tažnou strukturou.
- Pokud chcete dosáhnout opravdu výrazně opečeného povrchu jako na fotografii, přesuňte papriky na poslední dvě minuty nad o něco vyšší žár. Dávejte ale pozor, aby se nespálily okraje.
- A ještě jedna drobnost z vlastní zkušenosti – náplň připravená několik hodin předem chutná ještě lépe, protože se stihnou propojit chutě sýra, česneku a bylinek.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz