Jogurtový koláč s jahodami: Nadýchaný letní moučník, na který se u nás doma stojí fronty
Jogurtový koláč s jahodami patří mezi recepty, které se hodí na víkendovou návštěvu, rodinnou oslavu i obyčejné odpoledne ke kávě. Díky jogurtu zůstává vláčný několik dní, jahody mu dodají svěží chuť a příprava zabere jen pár minut. Navíc využijete sezonní ovoce, které je na začátku léta cenově nejdostupnější.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč se k jogurtovým koláčům vracíme každé léto
Na jogurtových moučnících mě baví hlavně jejich spolehlivost. Nepotřebují složité techniky ani dlouhé šlehání, a přesto působí slavnostně. Když jsem koláč připravovala naposledy, největší úspěch sklidila právě kombinace lehkého těsta a šťavnatých jahod z trhu. Oproti klasickým máslovým koláčům bývá jogurtová verze jemnější a méně hutná, takže si člověk bez výčitek dá i druhý kousek.
Při nákupu se vyplatí sáhnout po pevných, voňavých jahodách. Přezrálé plody pustí během pečení příliš mnoho šťávy a těsto kolem nich může zůstat mokré.
Jahody nejsou jen ozdoba na vrchu
Červen a začátek července jsou obdobím, kdy mají české jahody nejlepší chuť i cenu. Zajímavé je, že při pečení část vody z ovoce odchází, zatímco sladkost a aroma se naopak zvýrazní. Proto mohou být jahody v upečeném koláči výraznější než čerstvé.
Pokud nakupujete větší množství, vyplatí se vybírat menší až středně velké plody. Bývají pevnější a po upečení si lépe drží tvar. Velké jahody jsou sice efektní na pohled, ale často obsahují více vody.
Jogurtový koláč s jahodami
- Připravíte pro: 8 porcí
- Délka přípravy: 15 minut + 40 minut pečení
Ingredience
- 300 g bílého řeckého jogurtu
- 250 g polohrubé mouky
- 180 g krupicového cukru
- 120 ml slunečnicového oleje
- 300 g čerstvých jahod
- 3 vejce
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 2 lžíce moučkového cukru na posypání
Tvarohové knedlíky s jahodami
Je tu čas, kdy jahody dozrávají a žádný milovník těchto sladkých plodů jim neodolá. Pokud hledáte sladké překvapení pro váš oběd, vyzkoušejte tvarohové knedlíky s čerstvými jahodami. Jejich příprava je rychlá a stačí mít pouhých sedm surovin, které snadno najdete doma. A pokud máte chuť na změnu, místo jahod můžete použít i švestky nebo meruňky - žádná z těchto variant vás nezklame!
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 175 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 24 cm vyložte pečicím papírem nebo lehce vymažte olejem.
- Jahody omyjte, osušte a odstraňte stopky. Větší kusy rozkrojte podélně na poloviny.
- Do větší mísy rozklepněte vejce, přisypte krupicový cukr a několik minut šlehejte, dokud směs nezesvětlá a lehce nenabyde na objemu.
- Přilijte slunečnicový olej, přidejte bílý řecký jogurt, vanilkový extrakt a špetku soli. Krátce promíchejte do hladké směsi.
- V jiné misce promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva a postupně ji zapracujte k mokrým surovinám. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou.
- Na vršek rovnoměrně rozložte připravené jahody. Část lehce zatlačte do těsta, část nechte na povrchu.
- Formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 až 40 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že zapíchnutá špejle vyjde téměř suchá.
- Po upečení nechte koláč asi 15 minut chladnout ve formě, poté ho vyjměte na mřížku.
- Před podáváním povrch zasypte moučkovým cukrem.
Tipy redaktorky pro ještě lepší výsledek
- Při pečení tohoto koláče se mi nejvíc osvědčilo vytáhnout jogurt i vejce z lednice alespoň půl hodiny předem. Těsto pak bývá nadýchanější a lépe se spojí.
- Pokud máte jahody velmi šťavnaté, lehce je před použitím osušte papírovou utěrkou.
- Koláč je výborný i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
- Na slavnostnější verzi ráda přidávám několik čerstvých jahod až těsně před servírováním a doplňuji je lžící zakysané smetany nebo mascarpone.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz