Banánový matcha toast spojuje jemně nasládlou chuť opečeného banánu s lehce travnatými tóny matchy. Výsledkem je snídaně nebo odpolední svačina, která vypadá efektně, ale její příprava zabere sotva deset minut. Křupavý chléb, sametový krém a karamelizovaný banán vytvářejí kombinaci, která funguje překvapivě dobře.
Matcha už dávno nepatří jen do hrnku
Zelený čaj matcha se v posledních letech zabydlel nejen v kavárnách, ale i v domácích kuchyních. Nejčastěji ho známe v podobě latté, stále častěji se ale objevuje také v dezertech, kaších nebo krémech na pečivo.
Právě toast je jeden z nejjednodušších způsobů, jak matchu vyzkoušet i jinak než jako nápoj. Krém připravíte během několika minut a díky banánu není potřeba přidávat velké množství cukru. Pokud máte doma zralejší banány, které už nikdo nechce jíst samotné, je to ideální příležitost je využít.
Jak vybrat matchu, aby toast chutnal opravdu dobře
Při nákupu se vyplatí sledovat barvu prášku. Kvalitnější matcha má sytě zelený odstín a jemnější chuť. Naopak olivově nebo nahnědle zbarvené prášky bývají výrazně hořčejší.
Pro tento recept není nutné kupovat nejdražší ceremoniální kvalitu, ale vyplatí se sáhnout alespoň po matchě určené pro nápoje nebo vaření. Výsledek bude jemnější a krém získá atraktivní světle zelenou barvu, která na opečeném toastu krásně vynikne.
Banánový matcha toast
- Připravíte pro: 2 osoby
- Doba přípravy: 10 minut
Ingredience
- 2 silnější plátky kváskového nebo toastového chleba
- 1 větší zralý banán
- 120 g řeckého jogurtu
- 1 lžička matcha prášku
- 1 lžička medu
- 10 g másla
Postup
- Do menší misky dejte řecký jogurt, přidejte matcha prášek a med. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladký zelený krém bez hrudek.
- Banán podélně rozkrojte na poloviny.
- Na pánvi rozehřejte máslo. Jakmile začne lehce pěnit, položte na něj banán řeznou stranou dolů.
- Banán opékejte přibližně 2 až 3 minuty, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté ho opatrně otočte a krátce opečte i z druhé strany.
- Mezitím opečte plátky chleba v topinkovači nebo nasucho na pánvi, aby byly zvenku křupavé a uvnitř zůstaly měkké.
- Na každý toast rozetřete polovinu připraveného matcha krému až téměř ke krajům.
- Na vrstvu krému položte opečené poloviny banánu tak, aby pokryly většinu povrchu toastu.
- Podávejte ihned, dokud je toast ještě teplý a banán příjemně měkký.
Tipy redaktorky pro ještě lepší výsledek
- Při přípravě se mi nejvíc osvědčily banány s několika hnědými tečkami na slupce. Po opečení získají výraznější karamelovou chuť a krásně kontrastují s lehce nahořklou matchou.
- Pokud chcete dosáhnout vzhledu podobného kavárenským verzím, rozetřete krém v silnější vrstvě a banán pokládejte ještě teplý přímo z pánve. Toast pak vypadá přesně jako na fotografiích z moderních brunch podniků.
- Výborně funguje i s kváskovým chlebem, který dodá více chuti a křupavosti než běžný toastový chléb.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz