Nejlepší těstovinový salát léta: Tuňák, cuketa, sušená rajčata a olivy v jednom návykovém receptu

Saláty z těstovin mají jednu obrovskou výhodu – nikdy se neomrzí. Můžete je jíst ještě vlažné nebo úplně vychlazené, hodí se na piknik, na grilovačku i jako oběd do krabičky do práce. Tento konkrétní recept je navíc tak barevný, že se bude vyjímat i na slavnostním stole. Kombinace šťavnaté cukety, slaných oliv, jemného tuňáka a křupavých piniových oříšků je prostě sázka na jistotu. V Itálii se podobné saláty servírují jako „primi piatti“, tedy první chod před hlavním jídlem. U nás se z něj klidně stane plnohodnotná večeře.

Cuketa v hlavní roli

Cuketa je letní zelenina, která má v kuchyni opravdu široké využití. Dá se péct, grilovat, plnit nebo mixovat do krémových polévek. Největší kouzlo je ale v tom, že její neutrální chuť dokáže nasát bylinky, koření i olej a stát se tak nositelem dalších chutí. V Itálii se cuketa často kombinuje s citronem, česnekem a olivovým olejem, přesně jako v tomto receptu. A pokud ji utrhnete přímo na zahrádce, je to úplně jiný zážitek než ta supermarketová.

Těstovinový salát s tuňákem, cuketou, sušenými rajčaty a olivami

• Počet porcí: 1
• Doba přípravy: 30 minut

Ingredience

• 100–120 g těstovin
• 1 menší cuketa nebo půl střední cukety
• 1 lžíce olivového oleje + trochu na pečení
• ½–1 lžíce citronové šťávy
• 1 menší stroužek česneku
• ¼ lžičky tymiánu
• ¼ lžičky rozmarýnu
• špetka soli
• čerstvě mletý pepř podle chuti
• 1 hrst zelených oliv
• 2 sušená rajčata
• 1 konzerva tuňáka v olivovém oleji
• 1 hrst rukoly
• 1 lžíce piniových oříšků

Čas přípravy: 35 min Obtížnost: Snadný

Recepty Těstovinové saláty

Těstovinový salát s kuřecím masem

Lehký a osvěžující těstovinový salát s kuřecím masem je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři. Kombinuje šťavnaté kuřecí maso, krémové avokádo a jogurtový dresink s pikantní chilli omáčkou. Díky svěží zelenině a voňavým bylinkám je tento salát nejen chutný, ale i nutričně vyvážený.

Těstovinový salát s kuřecím masem

Postup přípravy

1. Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Cuketu omyjte a nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. V míse ji zakápněte trochou olivového oleje, osolte a dobře promíchejte, aby se plátky obalily.
2. Poté je rozprostřete na plech s pečicím papírem a pečte asi 20 minut dozlatova.
3. Mezitím dejte vařit těstoviny. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte lžičku soli a uvařte těstoviny na skus. Hotové těstoviny sceďte a nechte krátce okapat.
4. Připravte si dresink. V malé misce prošlehejte olivový olej s citronovou šťávou. Přidejte najemno nasekaný česnek, tymián a rozmarýn. Ochuťte solí a pepřem.
5. Uvařené těstoviny přendejte do velké mísy a ještě teplé přelijte připraveným dresinkem. Promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Sušená rajčata nakrájejte na malé kousky a olivy překrojte napůl. Spolu s upečenou cuketou je přidejte k těstovinám.
7. Otevřete konzervu tuňáka, slijte přebytečný olej a maso rozdělte na menší kousky. Přidejte do salátu společně s rukolou. Jemně, ale důkladně promíchejte.
8. Na suché pánvi krátce opražte piniové oříšky, aby se rozvoněly a získaly zlatavou barvu.
9. Nakonec jimi salát posypte a ihned podávejte.

Tipy na vylepšení receptu

Pokud chcete salát posunout ještě o kousek dál, zkuste přidat pár kaparů nebo strouhaný parmezán. Já osobně ráda část oliv nakrájím opravdu najemno a vmíchám je přímo do dresinku, dodá to celé směsi větší hloubku. Salát chutná skvěle i druhý den z lednice, takže se vyplatí udělat rovnou větší množství.

Dávejte si ale pozor na rukolu, ta po delší době ztrácí čerstvost, proto ji přidávejte až těsně před podáváním. Pokud nemáte piniové oříšky, skvěle fungují i lehce opražená slunečnicová semínka.

Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková