Mladé cukety nemusí skončit jen v plackách. Zkuste lehkou pomazánku s česnekem a sýrem
Mladé cukety patří k surovinám, kterých bývá během léta často víc, než člověk stihne spotřebovat. Zatímco většina lidí je přidává do polévek, zapéká je se sýrem nebo z nich připravuje placky, existuje ještě jeden způsob, jak jejich jemnou chuť využít naplno. Domácí cuketová pomazánka.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Je lehká, svěží a díky kombinaci restované cukety, česneku a sýra získá příjemně krémovou konzistenci. Hodí se na snídani, rychlou večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Skvěle chutná na čerstvém kváskovém chlebu, opečené bagetě i křupavém toastu.
Výhodou mladých cuket je jejich jemná slupka a minimum semínek. Není proto potřeba je loupat ani složitě upravovat. Právě menší cukety dodají pomazánce nejvýraznější chuť a zároveň si zachovají svěží zelenou barvu, která vypadá na pečivu velmi lákavě.
Cuketový hummus
Hledáte recept na rychlou a zdravou večeři a zároveň vám zbyly ještě nějaké cukety? Cuketový hummus je to pravé. Výsledkem je lehká, krémová pochoutka plná vitamínů a vlákniny, která uspokojí i ty nejnáročnější mlsné jazýčky. Ať už jste vegetarián, vyhýbáte se lepku či laktóze, nebo prostě hledáte nové chutě, tento recept si zamilujete.
Proč cuketu předem orestovat
Nejčastější chybou bývá použití syrové nastrouhané cukety. Ta sice pomazánku připraví rychleji, ale po několika hodinách začne pouštět vodu a výsledná konzistence bývá příliš řídká. Krátké orestování přebytečnou vlhkost odpaří a zároveň zvýrazní přirozeně nasládlou chuť cukety.
Díky tomu vznikne pomazánka, která dobře drží na pečivu a chutná výborně i druhý den.
Cuketová pomazánka z mladých cuket – recept
- Doba přípravy: 30 minut + chlazení
- Počet porcí: 4–6 porcí
Ingredience
- 2 menší mladé cukety (asi 500 g)
- 1 menší cibuli
- 2 stroužky česneku
- 100 g lučiny nebo čerstvého smetanového sýra
- 50 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo parmazán)
- 1 lžíci olivového oleje
- hrst nasekané petrželky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Křehký cuketový koláč s žampiony a smetanovým sýrem
Receptů na zpracování cuket není nikdy dost. Kombinaci křupavého listového těsta s čerstvým sýrem, žampiony a pórkem s cuketou si zamilujete.
Jak postupovat
- Cukety omyjte a nahrubo nastrouhejte. Lehce je osolte a nechte asi 10 minut vypotit.
- Mezitím najemno nakrájejte cibuli a na oleji ji nechte zesklovatět.
- Z cukety vymačkejte přebytečnou tekutinu a přidejte ji k cibuli.
- Restujte přibližně 8 až 10 minut, dokud se většina vody neodpaří.
- Ke konci přidejte prolisovaný česnek a ještě minutu promíchejte.
- Směs nechte vychladnout.
- Vmíchejte lučinu, nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku.
- Dochuťte pepřem a případně dosolte.
- Před podáváním nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
Tip redakce
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do pomazánky hrst rozdrobené balkánské sýrové speciality nebo několik sušených rajčat nakrájených najemno.
- Výborná je také verze s koprem, která připomíná lehký letní dip.
- Pomazánka vydrží v uzavřené nádobě v lednici přibližně dva až tři dny.
Zdroje: autorský text, Sophia Michalčíková, Kupi.cz