Mangovo-kokosová skyr zmrzlina bez zmrzlinovače. Lehký dezert zasytí víc než sorbet
Mango, skyr a kokosové mléko vytvoří svěží domácí zmrzlinu, která se hodí přesně do horkých dnů. Je ovocná, lehká a díky skyru obsahuje víc bílkovin než běžná smetanová zmrzlina. Nepotřebujete žádný speciální přístroj, stačí mixér, mrazák a pár promíchání během tuhnutí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Zmrzlina, která nestojí na smetaně ani hromadě cukru
Domácí zmrzlina často končí dvěma způsoby. Buď je hodně smetanová a sladká, nebo naopak zmrzne do tvrdé ledové hmoty. Tahle mangová verze jde středem. Zralé mango dodá barvu, chuť i přirozenou sladkost, skyr přidá krémovost a bílkoviny a kokosové mléko se postará o jemný tropický tón.
Je to recept přesně pro dny, kdy se nechce péct ani stát dlouho v kuchyni. Základ jen rozmixujete, přemístíte do nádoby a dáte mrazit. Během prvních hodin ho párkrát promícháte, aby zmrzlina nebyla příliš tvrdá. Výsledek nebude úplně stejný jako kopečková zmrzlina ze zmrzlinovače, ale jako domácí ovocný mražený krém funguje výborně.
Celá dávka má podle použitých surovin orientačně kolem 300 kcal a přibližně 20 g bílkovin. Přesné hodnoty se budou lišit podle značky skyru, kokosového mléka i zralosti manga. Důležité je hlavně to, že dezert zasytí víc než klasický ovocný sorbet, ale pořád působí lehce.
Mango musí být zralé, jinak bude chuť slabší
U tohoto receptu rozhoduje hlavně mango. Tvrdé mango bez vůně udělá zmrzlinu mdlou a kyselejší, zatímco zralé ovoce ji osladí přirozeně. Dobré mango je lehce poddajné na dotek, voní u stopky a po rozkrojení má sytě oranžovou dužinu. Použít můžete i mražené mango, jen ho před mixováním nechte krátce povolit.
Kokosové mléko volte podle toho, jak lehký výsledek chcete. Light verze udrží dezert méně kalorický, plnotučné kokosové mléko ho udělá krémovější. Špetka soli v receptu není zbytečná, zvýrazní sladkost manga a zjemní kyselost skyru.
Mangovo-kokosová skyr zmrzlina bez zmrzlinovače
- Počet porcí: 2 menší porce
- Délka přípravy: 10 minut přípravy, 3 až 4 hodiny mražení
- Náročnost: velmi snadné
Suroviny
Na zmrzlinový základ
- 250 g zralého manga
- 150 g bílého skyru
- 100 ml light kokosového mléka
- 1 špetka soli
Na případné dochucení
- 1 lžička javorového sirupu podle chuti
- 1 lžička limetkové šťávy podle chuti
- 1 až 2 lžíce kokosového mléka podle potřeby
Na dokončení
- několik kousků manga
- 1 lžička strouhaného kokosu
- pár lístků máty podle chuti
Veganská zmrzlina s banány a lesním ovocem
Láká vás letní zmrzlinové osvěžení, ale klasické smetanové nejsou nic pro vás? Vyrobte si vlastní veganskou zmrzlinu s banány a lesním ovocem, postačí vám k tomu jen pár surovin. Jednoduše stačí rozmixovat oblíbené druhy ovoce, osladit a nechat zamrazit.
Postup přípravy
- Mango oloupejte, odkrojte dužinu od pecky a nakrájejte ji na menší kousky. Pokud používáte mražené mango, nechte ho několik minut povolit.
- Mango dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Čím jemnější pyré připravíte, tím hladší bude výsledná zmrzlina.
- Přidejte skyr, kokosové mléko a špetku soli. Vše znovu promixujte do hladkého krému.
- Směs ochutnejte. Pokud je mango méně sladké, přidejte lžičku javorového sirupu. Pokud chcete svěžejší chuť, přidejte pár kapek limetkové šťávy.
- Základ přelijte do menší nádoby vhodné do mrazáku. Ideální je širší nízká nádoba, ve které bude směs tuhnout rovnoměrněji.
- Nádobu zakryjte a dejte do mrazáku. Po 45 minutách směs důkladně promíchejte vidličkou nebo metličkou, hlavně u okrajů, kde tuhne nejrychleji.
- Promíchání opakujte ještě dvakrát až třikrát vždy po 30 až 45 minutách. Díky tomu bude zmrzlina jemnější a nebude tolik ledová.
- Jakmile má zmrzlina konzistenci hustého mraženého krému, rozdělte ji do misek. Pokud zmrzne příliš natvrdo, nechte ji 10 až 15 minut povolit při pokojové teplotě a poté ji krátce promíchejte.
- Podávejte s kousky manga, strouhaným kokosem a podle chuti s lístky máty.
Dá se připravit i jako nanuk
Pokud nechcete směs během mražení promíchávat, nalijte ji do formiček na nanuky. V téhle podobě funguje skvěle, protože pevnější struktura nevadí. Stačí zmrzlinový základ rozdělit do formiček, vložit dřívka a nechat mrazit alespoň 5 hodin nebo přes noc.
Nanuky můžete po vytažení krátce ponořit do teplé vody, aby šly lépe vyjmout. Na léto je to praktičtější varianta, zvlášť pokud chcete mít v mrazáku připravenou rychlou osvěžující svačinu.
Tipy redakce
- Nejlepší chuť dá opravdu zralé mango. Pokud je ovoce méně výrazné, pomůže pár kapek limetkové šťávy a trocha javorového sirupu, ale nepřehánějte to, aby zmrzlina neztratila lehkost.
- Pro krémovější verzi použijte plnotučné kokosové mléko, pro lehčí zase light variantu.
- Když zmrzlina v mrazáku ztvrdne víc, než chcete, nechte ji chvíli povolit a krátce ji promíchejte lžící.
- Před podáváním ji ozdobte kokosem až na poslední chvíli, aby zůstal příjemně sypký.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram