Letní grilování nemusí znamenat jen klobásu, krkovici a chleba. Stačí pár dobrých receptů a z obyčejného posezení na zahradě vznikne jídlo, na které se budou hosté ptát ještě cestou domů. Vybrali jsme recepty z Kupi Magazínu, které se hodí na prázdniny, víkend na chalupě, večer na terase i rodinnou grilovačku. Najdete mezi nimi maso, ryby, tofu, zeleninu, sýry, saláty, omáčky i sladké tečky.
Nejlepší grilování stojí na kombinaci chutí. Něco šťavnatého z grilu, k tomu studený salát, dobrý dip, trocha zeleniny, ovoce a jednoduchý dezert. Díky tomu nemusí být jídlo těžké a jednotvárné. Navíc spoustu věcí můžete připravit předem: omáčky, saláty, marinády i sladké doplňky. Večer pak stačí rozpálit gril a užít si léto bez zbytečného stresu.
Křidélka v BBQ omáčce, šťavnaté kuře, ryba s citronem nebo tofu špízy. Hlavní chod z grilu může být klasický, lehký i úplně bez masa. Důležité je dobré dochucení a příloha, která jídlo osvěží. Tyto recepty se hodí pro větší grilovačku i menší večeři venku.
Zelenina z grilu umí být stejně zajímavá jako maso. Papriky plněné sýrem, chřest, cuketa, kukuřice nebo halloumi přidají na stůl barvu, vůni a letní lehkost. Hodí se jako samostatné jídlo pro vegetariány, příloha k masu i rychlá chuťovka k vínu nebo pivu.
Grilované maso nebo sýr potřebují svěží doprovod. Jogurtový okurkový salát, lehčí bramborový salát, meloun s fetou nebo výrazná marinovaná mrkev dokážou celé grilování odlehčit. Výhodou je, že většinu příloh můžete připravit dopředu a dát vychladit do lednice.
Omáčka často rozhodne o tom, jestli je grilování obyčejné, nebo si ho lidé zapamatují. Ke kuřeti, krkovici, hermelínu, rybě i zelenině se hodí ovocné omáčky, salsa, baba ganoush nebo nakládaný meloun. Tyto recepty jsou praktické, protože se dají připravit předem a jen postavit na stůl.
Na závěr grilování se hodí něco sladkého, ale jednoduchého. Banán s čokoládou, grilovaný ananas nebo třešně v medovém sirupu s rumem zvládnou navodit pocit letního dezertu bez složité přípravy. Hodí se po večeři, k vínu i jako rychlá sladká tečka pro hosty.
Nejvíc práce při grilování obvykle nezabere samotný gril, ale příprava kolem. Proto se vyplatí mít část věcí hotovou předem. Saláty nechte vychladit, omáčky připravte do sklenic, zeleninu nakrájejte dopředu a maso nebo tofu naložte s předstihem. Večer pak nebudete běhat mezi kuchyní a zahradou, ale jen postupně servírovat.
Dobrý grilovací stůl nepotřebuje desítky složitých jídel. Stačí jeden hlavní chod, dvě přílohy, jedna výrazná omáčka a něco sladkého na konec. Právě díky tomu bude grilování pestřejší, lehčí a příjemnější i pro toho, kdo ho chystá.
Zdroje: Kupi.cz