Křehké kuřecí maso, svěží citron a jemná cuketa – recept, co musíte zkusit hned na další grilovačce

Kuřecí špízy s citronem a cuketou jsou naprosto univerzální pokrm, který člověk ocení kdykoliv v roce – ale zvláště v létě mají svůj moment slávy. Nemusíte se trápit složitými postupy, hlavním kouzlem je jejich svěžest a jednoduchost. Navíc díky citronu a cuketě zůstanou krásně šťavnaté, což je někdy u kuřecího masa výzva.

Recept pochází z lehké středomořské kuchyně, která je známá svojí snahou o vyvážené chutě a využití čerstvých, sezónních surovin. Klidně je můžete připravit i doma v troubě, ale nejlepší zážitek samozřejmě přináší příprava na grilu – to je teprve ta pravá letní atmosféra!

Citron si našel cestu do kuchyní po celém světě nejen díky své nezaměnitelné chuti, ale také díky svým zdravotním přínosům. Je nabitý vitamínem C, který posiluje imunitu, podporuje regeneraci pokožky a zlepšuje vstřebávání železa z potravy. Co je možná méně známé, citron byl kdysi považován za vzácnost. V dobách starého Říma byl symbolem bohatství a používal se spíše jako dekorace než jako potravina. Dnes je běžnou součástí našich kuchyní, ale jeho elegantní kyselkavost dává pokrmům stále ten typický punc luxusu a svěžesti.

Kuřecí špízy s citronem a cuketou – recept

• Počet porcí: 4
• Délka přípravy: 40 minut (+ marinování)

Ingredience

Na špízy:

• 3 ks kuřecích prsou
• 1 cuketa
• 2 citrony

Na marinádu:

• 6 lžic bílého jogurtu
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nasekaných čerstvých listů oregana nebo 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky soli
• šťáva z 1/2 citronu

Čas přípravy: 20 min Obtížnost: Snadný

Recepty Drůbež a králík

Kuřecí špíz na zeleném chřestu

Kuřecí špíz na zeleném chřestu je rychlý pokrm, který budete mít na stole jedna dvě a zaručeně si na něm pochutnáte. Příprava je velmi jednoduchá, vhodná i pro naprosté začátečníky.

Kuřecí špíz na zeleném chřestu

Čas přípravy: 1 hod 40 min Obtížnost: Střední

Recepty Hovězí a telecí maso

Telecí závitky na špízu

Telecí závitky na špízu podávané s mangoldem jsou vynikající pochoutkou, která potěší především milovníky neotřelých kombinací. Lahodné plátky jemného telecího masa plněné bramborovým pyré se šunkou a bylinkami skvěle doplní nakrájený mangold s ančovičkami.

Telecí závitky na špízu

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa očistěte od blan a nakrájejte je na větší kousky o velikosti přibližně 4 x 4 cm.
2. V misce smíchejte jogurt, olivový olej, oregano, mletou sladkou papriku, sůl a šťávu z půlky citronu.
3. Do této marinády přidejte nakrájené kuřecí kousky a pečlivě je promíchejte, aby se obalily ze všech stran. Misku přikryjte a nechte maso marinovat minimálně 30 minut, ideálně však přes noc.
4. Předehřejte troubu na 190 °C s funkcí horního a dolního ohřevu nebo připravte gril.
5. Cuketu omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce cca 0,5 cm. Citrony nakrájejte také na tenčí plátky.
6. Na špízy střídavě napichujte kousky kuřecího masa, plátky citronu a cukety, dokud nejsou špízy rovnoměrně naplněné.
7. Špízy položte na rošt nebo grilovací mřížku, pod kterou umístěte plech na zachycení šťáv. Pokud pečete v troubě, dejte špízy na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pečte nebo grilujte cca 20–25 minut, v polovině času je otočte, aby se maso rovnoměrně propeklo. Hotové špízy by měly být zlatavé a maso uvnitř šťavnaté, ne suché.

Tipy na vylepšení a triky z redakce

• Chcete ještě výraznější citrusovou chuť? Přidejte do marinády trochu nastrouhané citronové kůry. Jen dejte pozor, aby citron nebyl chemicky ošetřený.
• Experimentujte s bylinkami. Pokud nemáte oregano, skvěle ho nahradí tymián nebo rozmarýn.
• Špízy na grilu? Pro ještě lepší efekt můžete špízy potřít trochou olivového oleje smíchaného se šťávou z citronu během grilování.
• Příloha? Ideální jsou chlebové placky, kuskus nebo jednoduše čerstvý salát.
• Špízy: Pokud použijete dřevěné místo kovových, doporučujeme je namočit do vody alespoň 30 minut předem.

Zdroj: Kupi.cz