Recept na kuřecí prsa s gorgonzolovou omáčkou, prosciuttem a grilovanou broskví. Sladko-slaná kombinace nemá chybu
Kuřecí prsa nemusí být nikdy nudná, když je zapečete s gorgonzolovou omáčkou, obložíte plátky prosciutta a doplníte grilovanou broskví. Tahle kombinace sladkého, slaného a jemně pikantního vás přenese do Itálie a ukáže, že i z pár základních surovin se dá vykouzlit luxusní pokrm.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Italové milují kontrasty. Sladké ovoce a slaný sýr, jemné maso a výrazná omáčka, křupavá šunka a šťavnatá broskev. Všechny tyto prvky se spojují v receptu, který je jednoduchý na přípravu, ale působí dojmem gurmánského zážitku. Grilovaná broskev přidá jemně karamelový nádech, gorgonzola se promění v krémovou omáčku a prosciutto dodá potřebný šmrnc. Je to jídlo, které vás zachrání při návštěvě, ale stejně tak se hodí na pohodový nedělní oběd.
Gorgonzola je jedním z nejstarších plísňových sýrů na světě a její historie sahá až do 9. století. Pochází ze severní Itálie a dnes existují dvě základní varianty: jemnější gorgonzola dolce a výraznější gorgonzola piccante. Do omáček se lépe hodí dolce, protože se krásně rozpustí a vytvoří hladkou konzistenci.
Broskve jsou naopak symbolem léta, plné šťávy a vitamínů. Díky jejich sladkosti a jemné kyselosti dokážou vyvážit hutnější sýrové omáčky, a proto se tak dobře kombinují se sýry s ušlechtilou plísní.
Zapečená kuřecí prsa s gorgonzolovou omáčkou a grilovanou broskví
- Počet porcí: 2
- Doba přípravy: 40 minut
Ingredience
- 2 kusy kuřecích prsou
- 6 plátků prosciutta
- 1 balení gorgonzoly
- 1 broskev
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce medu
- několik lístků tymiánu
- olej dle potřeby
- sůl a pepř podle chuti
Kuřecí tikka masala
Pojďte si s námi uvařit populární kuře tikka masala. Jde o kousky marinovaného kuřecího masa v lahodné rajčatovo-smetanové omáčce. Tradičně se k němu podává indický chléb naan, ale jako přílohu můžete zvolit i rýži. Je to jednoduchý recept, který budete milovat.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na silnější plátky. Osolte a opepřete.
- Na pánvi, která se dá použít i do trouby, rozehřejte máslo s trochou oleje. Maso opečte z obou stran dozlatova, aby bylo propečené i uvnitř. Poté ho vyjměte a dejte stranou.
- Broskev omyjte, rozkrojte na polovinu a nakrájejte na měsíčky. Potřete je medem a krátce ogrilujte na pánvi, dokud nezískají jemně karamelovou barvu.
- Do výpeku po mase přidejte mouku a krátce promíchejte, aby vznikla jíška. Za stálého míchání přilévejte smetanu, dokud nevznikne hladká omáčka.
- Do omáčky rozdrobte gorgonzolu, přidejte lístky tymiánu a na mírném plameni vařte asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Ochuťte solí a pepřem.
- Do omáčky vraťte kuřecí maso, navrch položte plátky prosciutta a grilované broskve. Dejte zapéct do trouby na 5 až 10 minut, aby se chutě propojily a prosciutto získalo lehce křupavou strukturu.
- Podávejte přímo z trouby, ideálně s čerstvým pečivem, rýží nebo jemnou polentou.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, sáhněte po gorgonzole piccante, která dodá omáčce pikantní šmrnc.
- Broskev můžete nahradit i nektarinkou, která je stejně šťavnatá a má jemnější slupku.
- Do omáčky se skvěle hodí pár kapek bílého vína, které ji odlehčí a zvýrazní chuť sýra.
- Mně se osvědčilo maso před pečením krátce marinovat v olivovém oleji s česnekem a tymiánem, získá tak ještě výraznější chuť.
- Pokud připravujete recept pro větší společnost, nakrájejte maso na menší porce a servírujte na velkém prkénku s čerstvou bagetou, hosté si tak snadno naberou vlastní kousek.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz