Broskvové jednohubky s prosciuttem a mozzarellou: Dokonalý letní předkrm nebo jen tak na zobání k vínu

Tenhle recept je naprostý důkaz toho, že v jednoduchosti je nejen krása, ale i špičková chuť. Kombinace sladkých broskví, slaného prosciutta, jemné mozzarelly a voňavé bazalky je jako malé letní haiku na špejli. Ideální na piknik v parku, lehký předkrm před grilováním nebo jako sofistikovaný snack k vínu na terase. Vše je hotové během pár minut a nezanecháte po sobě ani hromadu špinavého nádobí. Stačí pár kvalitních surovin a párátka.

Proč právě broskve?

Broskve nejsou jen osvěžující letní ovoce, ale i nutriční poklad. Obsahují vitamín C, který podporuje imunitu, draslík pro zdravé srdce a spoustu vlákniny pro spokojené břicho. Navíc jsou nízkokalorické, takže i když si jich dáte víc, svědomí zůstane čisté.

Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé a sezónní – v červenci a srpnu doslova voní létem. Pokud narazíte na nektarinky nebo fíky, klidně experimentujte. Každá varianta má něco do sebe.

Broskvové jednohubky s prosciuttem a mozzarellou – recept

• Počet porcí: 16 jednohubek
• Délka přípravy: 15 minut

Ingredience:

• 2 zralé broskve, nakrájené na 8 dílků každá
• 4 plátky prosciutta
• 16 marinovaných mozzarellových mini kuliček
• 16 čerstvých bazalkových listů
• Med na pokapání

Párátka nebo malé špejle

Postup přípravy

1. Broskve důkladně omyjte a rozkrojte na poloviny. Vyjměte pecku a každou půlku nakrájejte na 8 menších dílků, aby vám vyšlo celkem 16 kousků.
2. Plátky prosciutta rozkrojte podélně na čtvrtiny, abyste měli 16 tenkých proužků, ideálních na obalení broskví.
3. Každý dílek broskve obalte jedním proužkem prosciutta, lehce utáhněte, ale příliš nemačkejte, aby se broskev nerozpadla.
4. Na horní část obalené broskve přiložte lístek čerstvé bazalky a mozzarellovou mini kuličku.
5. Vše spojte párátkem nebo malou špejlí tak, aby vrstvy držely pevně pohromadě.
6. Hotové jednohubky rozložte na servírovací tác a těsně před podáváním je lehce pokapejte medem. Stačí jen pár kapek na každou, aby se zvýraznila sladkost broskví.
7. Podávejte ihned, ideálně s vychlazeným bílým nebo růžovým vínem.

Tipy z redakce

• Když připravuju tyhle jednohubky na večírek, vždycky je udělám s mírným předstihem a dám je do lednice. Získají tím pevnost a chutě se ještě víc propojí.
• Pokud máte čas, doporučuju mozzarellu naložit den předem do olivového oleje s česnekem a bylinkami – výsledek je luxusní.
• Med můžete vyměnit za balzamikovou redukci, která dodá zajímavý kontrast a trochu kyselosti.
• A jestli chcete servírování posunout ještě dál, zkuste k jednohubkám přidat i plátky grilované bagetky. Funguje to skvěle jako tapas styl pohoštění.

Zdroj: Kupi.cz, WebMD, Sophia Michalčíková