Nadýchaná špenátová omeleta z trouby: Snadná roláda, co oslní vzhledem i chutí
Když se řekne omeleta, většině z nás se vybaví rychlá snídaně na pánvi. Tohle je ale úplně jiný level – nadýchaná špenátová omeleta pečená v troubě. Vypadá jako slavnostní roláda, chutná jemně, přitom zasytí a navíc se hodí i pro návštěvy. Připravuje se překvapivě snadno a díky špenátu a sýru má výraznou chuť, která si získá i ty, kdo si na zelené jinak moc nepotrpí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pečená omeleta není jen trik, jak si usnadnit vaření. Je to chytrý způsob, jak klasické jídlo povýšit na slavnostní pokrm. Stačí směs nalít na plech a nechat troubu udělat práci za vás. Výsledkem je lehký, nadýchaný plát, který se díky rolování promění v efektní roládu. Na řezu hraje zelená barva špenátu, žlutá vajec a zlatavý sýr, takže talíř vypadá jako z restaurace. Přitom na něj nepotřebujete nic víc než pár běžných surovin a čtvrt hodiny času.
Zajímavost o špenátu
Špenát si vysloužil pověst superpotraviny hlavně díky Pepku Námořníkovi, i když pravda je trochu jiná. Neobsahuje tolik železa, jak se dříve tvrdilo, ale zato je bohatý na vitamin K, kyselinu listovou a antioxidanty, které prospívají očím a imunitě. Zajímavé je, že čerstvý špenát tvoří až 90 procent vody, proto se při vaření tolik zmenší. Mražený špenát, který se používá v tomto receptu, si přitom uchovává většinu prospěšných látek a navíc je vždycky po ruce.
Nadýchaná špenátová omeleta pečená v troubě – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 225 ml plnotučného mléka
- 45 g hladké mouky (nebo 35 g kukuřičného škrobu)
- 8 velkých vajec
- 1 a ½ lžičky soli
- 280 g mraženého sekaného špenátu (povoleného)
- 3 jarní cibulky (najemno nakrájené)
- 110 g čedaru (nahrubo nastrouhaného)
- čerstvě namletý pepř
- salátové lístky, pažitka nebo cherry rajčátka k podávání
Vaječná omeleta se špenátem a ředkvičkami
Vaječná omeleta je skvělým způsobem, jak začít den plný energie. Pokud hledáte inspiraci na výživnou a zdravou snídani, která i skvěle chutná, omeleta se špenátem a ředkvičkami je to pravé. Špenát, bohatý na železo a další důležité živiny, se skvěle doplňuje s křupavými ředkvičkami a jejich klíčky. To vše v kombinaci s jemnou chutí vajec a sýru. Omeleta poslouží nejen jako vydatná snídaně, ale také večeře či rychlý oběd.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C a plech s vyšším okrajem vyložte pečicím papírem. V rozích papír dobře přitlačte, aby při pečení nevyskočil.
- V míse prošlehejte mléko s moukou, dokud není směs hladká. Poté postupně vmíchejte vejce, osolte a opepřete.
- Ze špenátu pečlivě vymačkejte přebytečnou vodu. Přidejte ho do vaječné směsi spolu s nasekanou jarní cibulkou.
- Těsto vlijte na připravený plech a rovnoměrně rozprostřete.
- Pečte 10 až 12 minut, v polovině doby plech otočte, aby se omeleta pekla rovnoměrně.
- Když omeleta zpevní, posypte ji nastrouhaným čedarem a vraťte ještě na 2 až 3 minuty do trouby, aby se sýr krásně roztekl.
- Upečenou omeletu i s papírem přesuňte na mřížku.
- Pomocí čisté suché utěrky ji od kratší strany stočte do rolády.
- Přitom zvedejte papír, aby byla roláda pevná.
- Přeneste na servírovací talíř, ozdobte čerstvými salátovými lístky, pažitkou a rajčátky.
- Krájejte na plátky a podávejte teplé.
Tipy redaktorky
- Mně se osvědčilo opláchnutý špenát dobře vymačkat, jinak pustí vodu a roláda se rozpadá.
- Pokud chcete jemnější chuť, použijte část baby špenátu, ale klidně můžete sáhnout i po divokých jarních bylinkách, třeba medvědím česneku nebo prvních kopřivách.
- Čedar se dá nahradit goudou nebo sýrem s modrou plísní, záleží na tom, jak výrazný výsledek chcete.
- A ještě malý trik, co mi funguje. Pokud roládu stáčíte hned po vytažení z trouby, drží tvar mnohem lépe, než když ji necháte vychladnout, ale pozor, ať se nespálíte.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, NZIP