Zapomenutý poklad české kuchyně: Vaječná tlačenka, která vždy udělá dojem
Vaječná tlačenka je klenotem české kuchyně, který se vrací na naše stoly s plnou parádou. Tato lahodná delikatesa, oblíbená již od dob první republiky, je ideální volbou pro slavnostní příležitosti i neformální setkání s přáteli. Její příprava je překvapivě snadná a výsledek vás nadchne svou chutí a elegancí. Připravte si tento zapomenutý poklad a okouzlete své hosty.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Retro hvězda, která nevyhasla
Vaječná tlačenka byla kdysi neodmyslitelnou součástí slavnostních tabulí. Od dob první republiky až po poválečná léta se podávala při všech významných příležitostech. Pak ale postupně upadla v zapomnění, snad proto, že se lidé začali více orientovat na moderní pokrmy.
Dnes se však vrací na scénu a znovu si získává srdce gurmánů. Její jemná chuť a barevná paleta ingrediencí z ní činí ideální volbu pro každou příležitost. Ať už ji servírujete jako lehký jarní oběd se zeleným salátem, nebo jako efektní pohoštění na párty, vaječná tlačenka vždy udělá dojem.
Nutričně bohatá vejce
Vajíčka, hlavní surovina vaječné tlačenky, jsou skutečným zázrakem přírody. Jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů, což z nich činí ideální potravinu pro zdravou výživu. Vejce obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje, a jsou také zdrojem vitamínu D, který je důležitý pro zdraví kostí.
Navíc, vejce mají nízký obsah kalorií, což je činí vhodným doplňkem při udržování zdravé váhy. Vaječná tlačenka tak není jen chutná, ale i výživná volba pro vaše menu.
Vaječná tlačenka – recept
- Počet porcí: 6
- Délka přípravy: 30 minut (+ 3 hodiny chlazení)
Ingredience:
- 75 ml majonézy
- 35 ml smetany ke šlehání
- šťáva z 1 citronu
- 2 plátky želatiny
- 6 ks čerstvých vajec (na hniličku)
- 35 g šunkového salámu
- 150–200 g nakládané zeleninové směsi (např. Moravanka)
- 1 ks cibule
- 1 ks kyselé okurky
- čerstvé bylinky
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy:
- Připravte si formu na srnčí hřbet nebo chlebíčkovou a vyložte ji fólií, aby se tlačenka snadno vyklápěla.
- Majonézu smíchejte se smetanou, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Vše důkladně promíchejte.
- Želatinu namočte do studené vody a nechte ji nabobtnat. Poté ji mírně zahřejte, aby se rozpustila, a nechte ji vychladnout. Přidejte ji do majonézové směsi a promíchejte.
- Tři vejce nakrájejte na plátky, zbylá nechte vcelku.
- Na dno formy rozložte polovinu nakrájených vajec, scezenou zeleninovou směs, nakrájený salám, cibuli, okurku a případně nasekané bylinky. Zalijte polovinou majonézové směsi se želatinou.
- Doprostřed formy položte celá vejce a přidejte zbytek nakrájených surovin. Zalijte zbylou majonézovou směsí.
- Formu vložte do lednice a nechte chladit minimálně 3 hodiny, aby tlačenka ztuhla.
- Po ztuhnutí tlačenku opatrně vyklopte na talíř a nakrájejte na plátky. Podávejte s čerstvým pečivem nebo zeleninovým salátem.
Tipy pro vylepšení receptu
- Při přípravě vaječné tlačenky se mi osvědčilo použít domácí majonézu, která dodá pokrmu ještě intenzivnější chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do směsi přidat trochu nakrájených chilli papriček.
- Pro lepší vzhled tlačenky zkuste použít různé druhy nakládané zeleniny, které dodají pokrmu barevnost.
- A nezapomeňte, že čerstvé bylinky jako petrželka nebo pažitka mohou tlačenku krásně provonět a dodat jí svěžest.
- Při vyklápění tlačenky buďte opatrní, nejlépe se vyklápí, když ji lehce ohřejete rukama přes fólii.
Zdroj: Kupi.cz, Healthline