Z obyčejné mrkve je hit internetu. Nakrájejte ji škrabkou a vznikne svěží asijský salát k masu i samotný
Mrkvový salát ve formě tenkých stužek patří mezi aktuální trendy díky své jednoduchosti a svěží chuti. Kombinace octa, oleje a soli zvýrazní přirozenou sladkost mrkve a vytvoří lehkou přílohu, která se hodí k masu i jako rychlé samostatné jídlo.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Minimalistický salát, který funguje díky detailům
Carrot Ribbon Salad je přesně ten typ receptu, který staví na jednoduchosti, ale funguje jen tehdy, když se nepodcení detaily. Tenké plátky mrkve mají úplně jinou texturu než klasicky strouhaná – jsou pružné, lehce křupavé a mnohem lépe drží zálivku. Právě díky tomu salát nepůsobí vodově, ale má plnější chuť. Hodí se jako rychlá příloha k asijským jídlům, ale překvapivě dobře funguje i vedle grilovaného masa nebo jen s pečivem.
Proč krájení rozhoduje víc než samotná zálivka
Základ úspěchu je v tom, jak mrkev připravíte. Škrabka nebo mandolína vytvoří tenké, dlouhé stužky, které nasáknou zálivku rovnoměrně. Pokud byste mrkev nastrouhali, pustí víc vody a chuť bude plošší. Ocet (jablečný nebo vinný) dodá kyselost, olej chuť zakulatí a sůl pomůže uvolnit přirozenou sladkost. Sezam nebo jarní cibulka pak přidají další vrstvu chuti, ale základ zůstává čistý a lehký.
Asijský mrkvový salát (Carrot Ribbon Salad) – recept
- Počet porcí: 2–3
- Délka přípravy: cca 15 minut
Ingredience
- 4 větší mrkve
- 1,5 lžíce jablečného nebo vinného octa
- 1 lžíce rostlinného nebo sezamového oleje
- ½ lžičky soli
- 1 lžička medu (volitelně)
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 jarní cibulka
- špetka čerstvě mletého pepře
- pár kapek citronové šťávy (volitelně)
Mrkvový salát
Pojďte si s námi připravit mrkvový salát plný šťávy a vitamínů. Jsme přesvědčeni o tom, že zachutná vám i vašim dětem.
Postup přípravy
- Mrkev oloupejte a pomocí škrabky nebo mandolíny nakrájejte na dlouhé tenké plátky – stužky.
- Vložte je do mísy a lehce osolte, aby začaly pouštět šťávu.
- Přidejte ocet, olej a případně med, pokud chcete jemnější chuť.
- Promíchejte, aby se všechny stužky rovnoměrně obalily.
- Přisypte sezamová semínka a přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku.
- Dochuťte pepřem a případně pár kapkami citronové šťávy pro svěžest.
- Nechte alespoň 5–10 minut odležet, aby mrkev změkla a natáhla chuť.
- Před podáváním znovu promíchejte.
Tipy z redakční kuchyně
- U tohohle salátu se vyplatí nepřehánět to s množstvím zálivky – mrkev si ji postupně „vezme“ a příliš tekutiny by ji zbytečně rozmělnilo.
- Pokud chcete výraznější chuť, zkuste sezamová semínka krátce opražit, rozdíl je překvapivě znatelný.
- A pokud salát připravujete dopředu, nechte si část cibulky stranou a přidejte ji až těsně před servírováním, zůstane svěží a křupavá.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz