Tenhle domácí dresink si uložíte napořád. Hodí se ke každému salátu a zabere jen pár minut
Vyvážený salátový dresink z běžných surovin dodá chuť jakémukoli salátu bez složité přípravy. Kombinace olivového oleje, medu, citronu a hořčice vytváří jemně sladkokyselý základ, který se hodí k listové zelenině, zeleninovým i těstovinovým salátům. Stačí protřepat ve sklenici a máte hotovo.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dresink, který propojí chutě
Univerzální dresink stojí na jednoduchém principu rovnováhy – tuk, kyselina a jemná sladkost. Právě díky tomu nepřebije samotný salát, ale naopak zvýrazní jeho chuť. Funguje napříč sezónami: Na jaře k lehkým listům, v létě k rajčatům a okurkám, v zimě třeba k pečené zelenině. Výhodou je, že si ho můžete připravit do zásoby a mít ho kdykoli po ruce.
Proč záleží na poměru a kvalitě surovin
Nejčastější chybou je špatný poměr oleje a kyseliny. Pokud je dresink moc kyselý, salát působí ostře, pokud převažuje olej, chuť se „ztratí“. Základní pravidlo je zhruba tři díly oleje na jeden díl kyseliny, ale vyplatí se ho doladit podle konkrétního použití. Dijonská hořčice navíc funguje jako přirozený emulgátor – pomůže spojit všechny složky do hladké konzistence. Med pak zjemní kyselost a vytvoří vyvážený celek.
Univerzální salátový dresink – recept
- Počet porcí: Cca 4–6 (na několik salátů)
- Délka přípravy: 5 minut
Ingredience
- 90 ml olivového oleje
- 30 ml citronové šťávy
- 1 lžíce vinného nebo jablečného octa
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička medu
- 1 menší stroužek česneku
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého pepře
Medovo-hořčičný dresing
Tento jednoduchý dresing s medem, dijonskou hořčicí a olivovým olejem skvěle doplní vaše oblíbené saláty. Kombinace medu a citronové šťávy vytváří dokonalou rovnováhu sladké a kyselé chuti. Tak na nic nečekejte a pojďte si ji s námi vyzkoušet.
Postup přípravy
- Do čisté sklenice nebo misky nalijte olivový olej, citronovou šťávu a ocet.
- Přidejte dijonskou hořčici a med.
- Česnek oloupejte, prolisujte a vmíchejte do směsi.
- Přisypte tymián, sůl a pepř.
- Sklenici uzavřete a důkladně protřepejte, dokud se všechny suroviny nespojí do hladkého dresinku.
- Ochutnejte a případně dolaďte podle potřeby – můžete přidat trochu citronu pro svěžest nebo med pro jemnější chuť.
- Použijte ihned nebo uchovejte v lednici, před použitím znovu protřepejte.
Tipy z redakční kuchyně
- Tenhle dresink je ideální držet v lednici ve sklenici s víčkem – stačí jen protřepat a máte hotovo.
- Pokud používáte výraznější olivový olej, klidně ho zjemněte trochou neutrálního oleje, aby nepřebíjel ostatní chutě.
- U česneku se vyplatí začít opatrně, protože se během odležení ještě zvýrazní.
- A pokud chcete dresink posunout o úroveň výš, zkuste přidat pár kapek kvalitního balsamica nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru – chuť bude výraznější, ale stále vyvážená.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz