Cuketa je jedna z nejvděčnějších letních surovin. Roste rychle, stojí pár korun a dá se z ní připravit skoro všechno: Rychlá večeře, lehký oběd, pomazánka, salát, křupavé mlsání, slaný koláč i vláčný moučník ke kávě. Vybrali jsme recepty z Kupi magazínu, které se hodí na prázdniny, chalupu, zahradní posezení i dny, kdy doma leží další cuketa a vy už nevíte, co s ní.
Cuketová sezóna má jednu jistotu. Nejdřív se na první plody těšíme, o pár týdnů později už je rozdáváme sousedům. Právě proto se hodí mít po ruce víc nápadů než jen klasické placky. Mladé cukety se dají jíst syrové v salátu, větší kusy se hodí do trouby, na plnění, do polévky, na nádivku nebo do sladkého těsta. A když je úroda opravdu velká, přijdou na řadu sklenice.
Po práci, po koupališti nebo po návratu ze zahrady se hodí recepty, které jsou rychlé, syté a nedají moc práce. Cuketa v nich funguje jako lehký základ, který se dá doplnit sýrem, šunkou, vejcem, kořením nebo dipem. Tyhle recepty se hodí hlavně ve chvíli, kdy chcete teplé jídlo, ale nechcete stát dlouho u plotny.
Cuketa se skvěle hodí i do jídel, která zasytí, ale nepůsobí těžce. Můžete ji zapéct s rýží, rajčaty nebo sýrem, přidat do těstovinového salátu, proměnit na nudle nebo naplnit tarhoňou a kozím sýrem. Taková jídla se hodí na letní oběd doma, do krabičky i na víkend na chalupě.
Mladá cuketa je jemná, křupavá a nemusí se vždy tepelně upravovat. Stačí ji nakrájet na tenké plátky, doplnit sýrem, bylinkami, olejem nebo česnekem a během chvíle máte lehký předkrm, salát nebo pomazánku. Tyto recepty se hodí k pečivu, ke grilu i jako rychlé pohoštění na zahradu.
Když je cuket víc, trouba bývá nejjednodušší řešení. Slaný koláč, nádivka, rolky nebo cuketové květy vypadají efektně, ale stále jde o pohodové domácí vaření. A cuketa má jednu velkou výhodu: V těstě a nádivkách pomáhá udržet vláčnost.
Cuketa je výborná i do polévky a sklenic. Krémová polévka s fetou se hodí jako lehký oběd, zatímco cuketové zelí nebo nakládané cukety pomohou zpracovat větší úrodu. Právě podobné recepty oceníte hlavně ve chvíli, kdy se cukety na zahradě začnou objevovat rychleji, než je stíháte jíst.
Malé a pevné cukety nechte na saláty, pomazánky, rychlé placky nebo gril. Větší kusy se hodí na zapékání, plnění, nádivku, polévku nebo do sladkého těsta. Když cuketu nastrouháte, je dobré ji u některých receptů nechat chvíli vypotit a přebytečnou vodu vymačkat, aby placky, nugetky nebo těsta nebyly zbytečně řídké.
Cuketa je nenápadná, ale právě proto se dá kombinovat skoro se vším. S rajčaty a sýrem chutná středomořsky, s česnekem a bylinkami letně, s kari a chilli výrazněji a v moučníku ji často nikdo nepozná. Stačí pár dobrých receptů a z přebytku ze zahrady se místo starosti stane výhoda.
Zdroje: Autorský text Kupi.cz