Cuketové placky s chilli a kari, nejen pro opravdové chlapy: Křupavá večeře s voňavým bylinkovým dipem

Tyhle placky jsou tak trochu jako malé jedlé překvapení – křupavé zvenku, vláčné uvnitř a s chutí, která se rozvine v několika vrstvách. Pálivé chilli zažehne první jiskru, kari pepř dodá hřejivou exotiku a jemný jogurtový dip celou tu ohnivou jízdu krásně zjemní.

Hodí se jako hlavní chod i jako originální příloha k masu nebo grilované zelenině. Navíc jsou jednoduché a zvládne je připravit i někdo, kdo má v kuchyni za sebou zatím jen pár receptů.

Cuketa je mistr převleků

Díky své neutrální chuti se dokáže tvářit jako brambora, maso, nebo dokonce těstovina, podle toho, jak ji připravíte. Má původ ve Střední Americe, ale k nám se dostala až v 19. století. Obsahuje spoustu vody, proto je lehká a svěží, a zároveň je bohatá na draslík a vitamín C.

Nejlepší chuť má mladá cuketa o velikosti zhruba okurky – přerostlé plody mají tvrdší slupku a více semínek, což se v placičkách ne vždy hodí.

Pikantní cuketové placky s chilli, kari pepřem a bylinkovým dipem – recept

• Počet porcí: 3
• Délka přípravy: 60 minut

Ingredience na placky

• 500 g cukety
• 1 kávová lžička kari pepře
• 1 kávová lžička mletého chilli
• 1 kávová lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu
• 2 stroužky česneku
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 150 g hladké mouky
• 1 kávová lžička prášku do pečiva
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• rostlinný olej na smažení

Ingredience na bylinkový dip

• 200 g bílého jogurtu
• 1 kávová lžička nasekané pažitky
• 1 kávová lžička nasekané petrželky
• 1 kávová lžička citronové šťávy
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Cuketu dobře omyjte a nastrouhejte najemno i se slupkou. Přendejte ji do cedníku, posypte špetkou soli a nechte asi 20 minut stát, aby pustila vodu.
2. Poté cuketu důkladně vymačkejte rukama nebo čistou utěrkou a dejte ji do větší mísy.
3. Přidejte kari pepř, chilli, tymián, prolisovaný česnek, rozklepnutá vejce, mléko, mouku, prášek do pečiva, špetku soli a mletý pepř.
4. Promíchejte, aby vzniklo hustší těsto. Pokud je řídké, přisypte trochu mouky.
5. V pánvi rozehřejte olej a lžící tvořte placky, které lehce rozetřete, aby nebyly příliš silné.
6. Smažte z obou stran dozlatova, asi 3 až 4 minuty na každé straně.
7. Po usmažení dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
8. Na dip smíchejte bílý jogurt s pažitkou, petrželkou, citronovou šťávou, špetkou soli a pepře.
9. Podávejte chlazený spolu s horkými plackami.

Tipy autorky pro vylepšení receptu

• Pokud máte po ruce čerstvé bylinky ze zahrady, klidně přidejte i mátu nebo koriandr – dip dostane úplně jiný rozměr.
• Pro extra křupavé placky použijte na smažení směs oleje a přepuštěného másla.
• A pokud se chcete vyhnout přebytečnému tuku, zkuste placky péct na pečicím papíru v troubě při 200 °C, potřené jen kapkou oleje. Ušetříte čas i práci s úklidem pánve.

Zdroj: Kupi.cz, Healthline