Krémová polévka z cukety a fety, která voní bylinkami a nejlépe chutná s křupavým pečivem

Tohle není jen další způsob, jak „spotřebovat cukety“. Tahle polévka si zaslouží mnohem víc – pozornost, respekt a místo v každém letním menu. Není třeba být šéfkuchař, abyste si ji připravili jako z bistra v Provence. Když se cuketa spojí s máslem, česnekem a citronem, vznikne jemný, ale výrazný základ, který na závěr korunuje slaná, krémová feta.

A právě tenhle kontrast chutí dělá z obyčejné zeleninové polévky něco výjimečného. Skvělá jako lehká večeře po práci, rychlý oběd na chalupě nebo start víkendového brunche na zahradě. Je to prostě polévka, která má styl.

Zajímavost o cuketě: Zelenina, která vám nenápadně zachrání léto

Cuketa je taková kulinární šedá eminence. Na první pohled nevýrazná, ale když ji správně použijete, dokáže zázraky. Obsahuje až 94 % vody, takže vás příjemně osvěží i v těch nejteplejších dnech. Je bohatá na vitamín C, draslík a antioxidanty, což podporuje hydrataci a trávení. Díky nízkému obsahu kalorií je navíc ideální pro letní „odlehčené“ vaření.

A co je nejlepší? Dá se připravit na milion způsobů – od gratinovaných plátků přes cuketové koláče až po právě tuhle lehkou, ale plnou polévku. Pokud se vám letos cukety vymkly z kontroly, tenhle recept bude vaší tajnou zbraní.

Krémová cuketová polévka s fetou – recept

• Počet porcí: 6–8
• Doba přípravy: 30 minut

Ingredience:

• 1 lžíce másla
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 cukety (cca 1 650 g)
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 700 ml zeleninového vývaru
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 1 lžíce citronové šťávy
• Feta sýr na podávání
• Hrst čerstvé petrželky
• Olivový olej na zakápnutí

Čas přípravy: 35 min Obtížnost: Snadný

Recepty Krémové polévky

Cuketová polévka

Jemná cuketová polévka se sýrem feta je naprosto vynikající a její příprava vám nezabere moc času. Stačí jen nakrájet cuketu, nechat povařit, nakonec přidat smetanu a trochu okořenit. Výslednou chuť polévky pak zvýrazní rozdrobený sýr feta.

Cuketová polévka

Postup přípravy

1. Do většího hrnce dejte máslo a nechte ho na středním plameni rozpustit. Přidejte najemno nasekanou cibuli a restujte ji asi 5 minut, dokud nezesklovatí a nezačne lehce zlátnout.
2. Přidejte nasekaný česnek a restujte ho jen krátce, asi 30 vteřin, aby se rozvoněl, ale nezhořkl.
3. Přisypte nakrájené cukety a zasypte mletým kmínem. Osolte, opepřete a promíchejte tak, aby se cukety obalily v tuku a koření.
4. Zalijte vývarem, zvyšte plamen a přiveďte k varu. Poté stáhněte teplotu, zakryjte poklicí a nechte vařit 20 až 25 minut, dokud cukety úplně nezměknou.
5. Sundejte hrnec z plotny a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud chcete extra jemnou texturu, můžete ji ještě přepasírovat přes jemné sítko.
6. Přidejte citronovou šťávu a ochutnejte. Podle potřeby doladíte solí a pepřem.
7. Nalijte polévku do misek nebo talířů, navrch rozdrobte fetu, posypte nasekanou petrželkou a zakápněte olivovým olejem. Podávejte teplou nebo vlažnou, obě varianty mají svoje kouzlo.

Tipy redaktorky pro dokonalou polévku

• Ráda do polévky přidávám ještě hrst čerstvé bazalky nebo máty těsně před mixováním – dodá to polévce lehký středomořský nádech.
• Pokud chcete, aby byla hutnější, přidejte jednu bramboru – zahuštění bude přírodní a bez mouky.
• Máslo můžete nahradit olivovým olejem, pokud chcete verzi bez laktózy.
• A jestli máte doma starší pečivo, nakrájejte ho na kostičky, osmažte na pánvi a nasypte navrch jako křupavé krutony.
• A moje oblíbená vychytávka? Trocha citronové kůry těsně před podáváním. Tohle všechno cuketu zvedne na úplně jinou úroveň.

Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Healthline