Zapomeňte na listové těsto, vyzkoušejte jednoduchý recept na zapečené cuketové rolky se šunkou a sýrem
Zapečené cuketové rolky jsou přesně ten typ večeře, co si zamilujete na první sousto. Minimum surovin, žádné složité vaření a výsledek, který chutná jako z malého domácího bistra. Ideální pro líné letní večery, kdy chcete jíst lehce, ale přitom nešidit chuť.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Cuketové rolky jsou tak trochu podceňovaná hvězda. Není to žádná babiččina klasika, ani módní záležitost z hipsterské kavárny. Je to jídlo, které překvapí. Hodí se jako rychlá večeře, lehký oběd, nebo dokonce jako originální pohoštění pro návštěvu. A bonus? Je to tak jednoduché, že to zvládne i někdo, kdo jinak vaří spíš vodu na čaj. S pár triky a trochou lásky z toho vykouzlíte jídlo, co bude mizet z pekáče rychleji, než stihnete říct „kde je ten zbytek?“.
Cuketa je právem přezdívaná letní královna kuchyně
Cuketa je suverénně jednou z nejvšestrannějších zelenin léta. Má neutrální chuť, takže ji můžete nacpat do slaných i sladkých jídel a pokaždé to bude fungovat. Víte, že až 95 % cukety tvoří voda? Díky tomu je ideální pro lehké letní recepty. A co víc – obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B a má jen minimum kalorií. Takže i když si přidáte druhou porci, nemusíte mít výčitky. Cuketa je prostě zeleninový superhrdina bez pláště.
Zapečené cuketové rolky - recept
Počet porcí: 3–4 osoby
Délka přípravy: 40 minut
Ingredience:
- větší cuketa
- 200 g kvalitní šunky
- 200 g plátkového sýra (ideálně gouda nebo eidam)
- 2 lžíce nastrouhaného parmezánu
- strouhanka
- 3 lžíce olivového oleje
Postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Cukety omyjte a nakrájejte je podélně na tenké plátky pomocí škrabky nebo mandolíny. Snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku, aby se dobře rolovaly.
- Plátky rozložte na papírovou utěrku, lehce je posolte a nechte je 10 minut vypotit. Poté je důkladně osušte, aby se při pečení neuvolňovalo zbytečně moc vody.
- Každý plátek ponořte nebo lehce potřete olivovým olejem z obou stran. Stačí jen tenká vrstva, aby olej plátky změkčil a zároveň pomohl strouhance přilnout. Ihned poté každý plátek obalte ve strouhance, jemně přitlačte, aby dobře držela.
- Na obalený plátek cukety položte kousek šunky a plátku sýra. Přizpůsobte velikost tak, aby šunka i sýr nekoukaly ven, nebo je přehněte či přepulte. Takto připravené plátky pevně srolujte do tvaru rolky.
- Rolky naskládejte do vymazané zapékací mísy, ne příliš natěsno, aby se pekly rovnoměrně. Vložte do trouby a pečte zhruba 20–25 minut, dokud rolky nezezlátnou a cuketa nezměkne.
- Podávejte teplé, nejlépe s lehkým salátem nebo jako předkrm ke sklence vína.
Tipy redaktorky z kuchyně
Pokud chcete rolky ještě víc vytunit, přidejte do nich trochu čerstvé bazalky nebo oregana, voní to pak jako dovolená v Itálii. Já osobně je někdy naplním i mozzarellou a přidám sušená rajčata, když je mám po ruce. Pokud máte hodně vodnatou cuketu, zkuste ji lehce ogrilovat na suché pánvi před plněním, díky tomu krásně změkne a udrží tvar.
A co se sýra týče, klidně sáhněte po uzeném nebo čedaru pro výraznější chuť. Na servírování je skvělý jogurtový dip s česnekem, nebo jen tak se zeleným salátkem. Fantazii se meze nekladou!
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, NZIP