Jahody k létu patří stejně jako prázdniny, koupaliště a posezení na zahradě. Jsou sladké, voňavé, šťavnaté a dají se použít mnohem pestřeji než jen do bublaniny nebo se šlehačkou. Vybrali jsme recepty z Kupi Magazínu, které se hodí na horké dny, víkend na chalupě, snídani na terase, rychlý dezert z lednice i letní grilování.
Jahodová sezóna je krátká, ale o to intenzivnější. Když se doma objeví košík čerstvých jahod, často zmizí jen tak do pusy. Byla by ale škoda zůstat jen u klasiky. Jahody si rozumí s tvarohem, mascarpone, čokoládou, jogurtem, matchou, rebarborou, ale překvapivě dobře i se sýrem, kuřecím masem nebo grilovanými pokrmy.
Připravili jsme přehled receptů, které se hodí přesně na léto. Najdete mezi nimi sladké snídaně, lehká jídla, nepečené dezerty, koláče, zmrzlinu, domácí ovocné dobroty i slané kombinace, které se hodí ke grilu. Stačí si vybrat podle toho, jestli máte chuť na něco rychlého, osvěžujícího, krémového, nebo slavnostnějšího na víkend.
Jahody nemusí skončit jen v dezertech. V létě skvěle fungují i ve slaných receptech, kde dodají jídlu svěžest, šťávu a lehce nasládlou chuť. Hodí se k burratě, nivě, kuřecímu masu i do omáček ke grilování. Právě tyto recepty jsou ideální ve chvíli, kdy chcete na stůl dát něco jiného než klasický salát s rajčaty nebo kupovanou barbecue omáčku.
Prázdniny často znamenají rychlé vaření mezi výletem, prací, koupalištěm a večerním posezením venku. Jahody se dají využít i do jídel, která zasytí, ale pořád působí lehce. Hodí se do taštiček, knedlíčků, rýžové kaše i studených těstovin, které v létě překvapivě dávají smysl.
Letní ráno si říká o něco rychlého, barevného a trochu víkendového. Jahody promění obyčejný toast, sendvič, chia pudink i palačinky v jídlo, které vypadá jako z kavárny, ale zvládnete ho doma za pár minut. Tyto recepty se hodí na snídani na balkoně, brunch s dětmi i sladkou svačinu po návratu z vody.
Když je venku horko, nikomu se nechce zbytečně zapínat troubu. Právě proto v létě bodují dezerty z lednice. Jahody, piškoty, mascarpone, tvaroh, čokoláda nebo smetana stačí k tomu, aby vznikl dezert na návštěvu, grilování i obyčejné odpoledne, kdy máte chuť na něco sladkého a studeného.
K jahodám patří i trouba. Bublanina, koláč, šneky, chlebíček nebo tvarohové těsto jsou recepty, které voní po víkendu, chalupě a kávě na zahradě. Hodí se, když máte jahod víc a chcete připravit něco pro rodinu, návštěvu nebo na druhý den ke snídani.
Když jahody dozrávají rychleji, než je stíháte jíst, přichází čas na domácí zmrzlinu, ovocné plátky, nápoje nebo sladké recepty, které prodlouží chuť léta ještě o pár dní. Tyto recepty se hodí hlavně do horkých odpolední, kdy je nejlepší takový dezert, který čeká v mrazáku nebo lednici.
Jahody jsou nejlepší čerstvé, ale rychle měknou a snadno se kazí. Pokud jich máte doma víc, vyplatí se je hned roztřídit. Nejhezčí plody dejte do salátů, dezertů a na zdobení, měkčí jahody použijte do omáček, kaší, zmrzliny, pyré nebo pečených receptů. Přezrálé jahody zase snadno proměníte v domácí ovocné plátky, džem, rozvar nebo základ do ledového pití.
Léto je v kuchyni o jednoduchosti. Někdy stačí jahody, jogurt a pár minut času, jindy se vyplatí přidat mascarpone, čokoládu, bylinky nebo sýr a vznikne recept, který bude vypadat mnohem složitěji, než ve skutečnosti je. A právě v tom je kouzlo jahodové sezóny. I obyčejná miska ovoce se může během chvíle změnit ve snídani, dezert, omáčku ke grilu nebo sladkou tečku po večeři venku.
Zdroj: Kupi.cz