Zapomeňte na štrúdl a zkuste rebarborovo-jahodový koláč: Dokonalé pokušení, které zvládne i ten, kdo nikdy nepekl
Křehké máslové těsto, voňavá náplň z jahod a rebarbory a vzhled, který by mohl zdobit titulku food magazínu. Tenhle rebarborovo-jahodový koláč je chutí jara – šťavnatý, sladkokyselý a naprosto neodolatelný. Ideální volba, když dostanete chuť na ovocný dezert, ale nechcete trávit věčnost v kuchyni. Příprava je jednoduchá, obejdete se bez formy a výsledek? Maximální chuť za minimální úsilí. Podívejte se, proč jsme si ho zamilovali a jak si ho můžete upéct i vy – bez zbytečných komplikací.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Rustikální koláče mají jednu obrovskou výhodu – nemusí být perfektní, aby vypadaly fantasticky. Rebarborovo-jahodový koláč je přesně ten typ dezertu, kde se na dokonalost nehraje. Nepotřebujete formu, žádné složité zdobení ani speciální náčiní. Stačí vám váleček, plech a chuť něco upéct. Kombinace rebarbory a jahod přináší osvěžující chuť, která potěší teplá i vychladlá. Hodí se skvěle ke snídani, na zahradní slavnost nebo jako sladká tečka k odpolední kávě. Navíc ho zvládne opravdu každý, včetně úplných začátečníků.
Rebarbora – sezónní hvězda
Rebarbora možná působí trochu retro, ale rozhodně není nudná. Tahle nenápadná rostlina v sobě skrývá svěžest a jemnou kyselost, která perfektně doplňuje sladké jahody. Ačkoliv je botanicky zeleninou, v kuchyni s ní zacházíme jako s ovocem – a právě v koláčích se předvede nejlépe. Je plná vlákniny, má minimum kalorií a prospívá trávení. Její sezóna je krátká, tak ji nepropásněte a sáhněte po ní, jakmile ji zahlédnete na trhu nebo v obchodě. V kombinaci s jahodami vzniká dezert, který je letní klasikou, na kterou se budete těšit každý rok.
Rebarborovo-jahodový koláč
- Počet porcí: 3
- Doba přípravy: 30 minut + 40 minut pečení
Ingredience
Těsto:
- 120 g celozrnné pšeničné mouky
- 120 g hladké pšeničné mouky
- 125 g studeného másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 2 lžíce studené vody
- bílek na potření
Náplň:
- 250 g čerstvé rebarbory
- 250 g čerstvých jahod
- 60 g krupicového cukru
- 20 g bramborového škrobu
Malinový koláč
Tento vynikající letní koláč s vůní malin a křupavou drobenkou na povrchu vás ohromí. Zakysaná smetana a banán dodávají koláči na jemnosti a vláčnosti a tvoří dokonalý kontrast se sladkostí ovoce. Příprava je velmi jednoduchá, místo malin můžete využít jakékoliv sezónní ovoce a ještě si pochutná celá rodina.
Postup
- V míse spojte oba druhy mouky, moučkový cukr a na kostky nakrájené studené máslo. Rukama nebo v robotu zpracujte na drobenku.
- Přidejte žloutek a studenou vodu, rychle vytvořte kompaktní těsto, zabalte do fólie a dejte minimálně na 30 minut do lednice.
- Mezitím si připravte náplň: rebarboru oloupejte a nakrájejte na kousky, jahody omyjte a překrojte na poloviny či čtvrtiny.
- Jahody a rebarboru smíchejte s krupicovým cukrem a bramborovým škrobem, promíchejte a nechte chvíli stát.
- Předehřejte troubu na 190 °C (horní/dolní ohřev). Těsto rozválejte na pečicím papíře do kruhu silného asi 0,5 cm.
- Na střed těsta rozprostřete jahodovo-rebarborovou náplň, okraje nechte volné cca 4–5 cm. Ty pak přehněte přes náplň a lehce přitlačte.
- Okraje potřete bílkem, koláč opatrně přesuňte na plech a pečte zhruba 40 minut, dokud nebude těsto krásně zlatavé a náplň nezačne bublat.
- Nechte chvíli chladnout, případně pocukrujte a podávejte – nejlépe s vanilkovou zmrzlinou.
Tipy z redakce
- Chcete, aby koláč zůstal krásně křupavý? Jahody s rebarborou po smíchání nechte chvíli odstát a přebytečnou šťávu slijte.
- Zbylé těsto využijte na minigaletky nebo domácí sušenky.
- Do náplně můžete přidat vanilkový cukr nebo špetku skořice pro jemnější aroma.
- Koláč je výborný i studený – upečte ho klidně den dopředu, skvěle se hodí třeba na piknik.
Zdroj: Kupi.cz