Rychlé jahodové tiramisu bez pečení je přesně ten typ dezertu, který se hodí mít v rukávu na každou nečekanou návštěvu i víkendový oběd s rodinou. Kombinuje jemný krém z mascarpone a šlehačky, svěží chuť čerstvých jahod a vláčné piškoty, které se krásně propojí během chladnutí v lednici. Příprava je jednoduchá, suroviny běžně dostupné a výsledek působí efektně i bez složitého zdobení. Dezert, který chutná dětem i dospělým a mizí z mísy překvapivě rychle.
Jahodové tiramisu je důkazem, že klasické recepty nemusí zůstat svázané tradicí. Místo kávy a kakaa přichází svěžest, lehkost a chuť léta. Tento dezert boduje hlavně tím, že se obejde bez trouby, bez komplikovaných technik a přitom vypadá slavnostně. Hodí se na zahradní oslavy, narozeniny, víkendové obědy i jako sladká tečka po grilování.
Oceňuji na něm hlavně jeho univerzálnost – můžete ho servírovat na velkém tácu, ve skleničkách nebo jako rychlý rodinný dezert „na lžíci“.
Domácí jahodové tiramisu – recept
Ingredience
- 1 balení italských/cukrářských piškotů
- 600 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 1 lžíce vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
- 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
- 2 hrnky mléka
- 500 g čerstvých jahod
- volitelně další 250 g jahod na ozdobu
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Do větší mísy nalijte smetanu ke šlehání, přidejte vanilkový extrakt a moučkový cukr a vyšlehejte do měkkých špiček. Směs by měla být lehká a nadýchaná, ale stále krémová.
- K vyšlehané smetaně přidejte mascarpone a krátce šlehejte, dokud nevznikne hladký krém s pevnější konzistencí. Dávejte pozor, aby se krém nepřešlehal.
- Polovinu jahod nakrájejte na menší kousky a v mixéru je rozmixujte téměř na pyré, ale s jemnou strukturou.
- Rozmixované jahody opatrně vmíchejte stěrkou do krému tak, aby zůstal nadýchaný a rovnoměrně růžový.
- Zbylou polovinu jahod nakrájejte na tenké plátky a dejte stranou na vrstvení.
- Připravte si formu nebo servírovací tác. Piškoty krátce namáčejte do mléka – jen na okamžik, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Na dno formy vyskládejte první vrstvu namočených piškotů a rovnoměrně ji pokryjte částí jahodového krému.
- Na krém rozložte plátky čerstvých jahod a překryjte další vrstvou piškotů namočených v mléce.
- Navrch rozetřete nebo nastříkejte zbytek krému a povrch uhlaďte.
- Dezert ozdobte čerstvými jahodami podle chuti a uložte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
Tipy redaktorky pro vylepšení receptu
- Při namáčení piškotů se mi osvědčilo pracovat rychle a mít mléko v mělké misce – piškoty pak nenasáknou příliš.
- Pokud chcete krém ještě jemnější, vyndejte mascarpone alespoň 30 minut před přípravou z lednice.
- Dezert je skvělý i připravený do jednotlivých skleniček, které se snadno přenášejí a vypadají efektně bez další práce.
- A pokud máte jahody s výraznější kyselostí, klidně přidejte lžíci cukru nebo medu navíc.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram