Lidl přestal prodávat vejce v chladicích regálech. Nově je najdete mezi moukou a mlékem. Lidem se to moc nelíbí

Změna, která je vidět až při nákupu

Rozložení prodejen se u velkých řetězců mění průběžně. Většinou jde o drobné přesuny, kterých si zákazník sotva všimne. V případě vajec je však situace odlišná. Jde o potravinu, kterou si spotřebitelé dlouhodobě spojují s chlazením. Právě proto jejich přesun mimo lednici v Lidlu vyvolal otázky i nejistotu.

V několika pobočkách se na místech, kde byla vejce běžně k nalezení, objevily výrazné informační cedule s upozorněním, že „vejce nově najdete v oddělení u mouky/cukru“. Přesto část zákazníků změnu přehlédne a až při neúspěšném hledání se obrací na personál.

Zaměstnanci prodejen potvrzují, že dotazy se opakují. Lidé se ptají, zda jsou vejce vyprodaná, případně proč už nejsou v chladicím boxu. „Lidé se ptají často, jsou zmatení, ale nově se mohou vejce prodávat v prostorách s maximální teplotou do 24 °C, proto jsme je přemístili a zákazníkům na původní místo vytiskli cedulku,“ uvedla redakci Kupi zaměstnankyně Lidlu a dodala, že stejně většina lidí se pak ptá prodavačů, jestli jsou vejce vyprodaná.

Řetězec tak reagoval na změnu legislativy, která upravila podmínky skladování vajec v maloobchodním prodeji.

Co přesně se změnilo v legislativě

Novelu připravilo Ministerstvo zemědělství. Jde o vyhlášku č. 376/2025 Sb., která mění vyhlášku č. 69/2016 Sb., o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a také vejce a výrobky z nich.

Podle nového znění vyhlášky platí, že:

• vejce třídy jakosti A a B se mohou uchovávat při nekolísavé teplotě do 24 °C,
• povinnost skladování v chladu byla zrušena.

Vyhláška byla vyhlášena 7. října 2025 a účinnosti nabyla od 1. ledna 2026. Plné znění je dostupné na oficiálním portálu e-Sbírky.

Z pohledu práva tedy prodej vajec mimo chladicí zařízení není porušením hygienických předpisů.

Obavy spotřebitelů přetrvávají

Přesto část zákazníků změnu přijímá s rezervou. Nejčastější obava se týká teplotních výkyvů. Lidé poukazují na to, že v prodejnách může být teplo a následné uložení vajec do domácí lednice vnímají jako rizikové.

Tyto obavy vycházejí spíše z dlouhodobých návyků než z aktuálních odborných doporučení. Vejce se v řadě evropských zemí běžně prodávají mimo chladicí boxy. Rozhodující je stabilita teploty a ochrana před přímým slunečním zářením.

Podle Ministerstva zemědělství se ale spotřebitelé zdravotního rizika obávat nemusí. „Vejce, která jsou v obchodě skladována při nekolísavé pokojové teplotě do 24 °C a následně si je zákazník doma uloží do lednice, jsou bezpečná a nepředstavují žádné zdravotní riziko,“ uvedl pro redakci Kupi tiskový mluvčí ministerstva Vojtěch Bílý.

Zároveň zdůraznil, že vejce od českých producentů procházejí pravidelnými kontrolami. Dohled nad jejich zdravotní nezávadností zajišťuje Státní veterinární správa, která sleduje dodržování hygienických podmínek i prevenci kontaminace patogeny, například salmonelou.

Ministerstvo zároveň doporučuje, aby lidé po příchodu domů vejce co nejdříve uložili do lednice a během dalšího skladování už teplotu neměnili. „Nejdůležitější je stabilita. Vejce by měla být po celou dobu uchovávána při nekolísavé teplotě v lednici a neměla by se zbytečně přenášet z tepla do chladu,“ doplnil Bílý.

Vysvětlení mýtu o poškození skořápky a teplotním šoku

Obavy, že náhlá změna teploty automaticky naruší ochrannou vrstvu vejce, nejsou podle ministerstva namístě. „Skořápka tvoří přirozenou bariéru proti průniku bakterií. Pokud spotřebitelé dodržují základní pravidla skladování a hygieny, není důvod se narušení ochranné vrstvy obávat,“ uvedl redakci mluvčí ministerstva.

Rizikem může být až opakované střídání teplot, při kterém dochází ke kondenzaci vody na skořápce. Právě vlhkost může usnadnit průnik bakterií z povrchu vejce dovnitř.

Ekonomický a provozní rozměr změny

Změna má také ekonomický kontext. Chladicí zařízení představují významnou položku v provozních nákladech prodejen, zejména v době vysokých cen energií. Přesun části sortimentu mimo lednice umožňuje řetězcům snížit spotřebu elektřiny a lépe pracovat s prodejním prostorem.

Co říkají zákazníci

Redakce oslovila zákazníky přímo v prodejnách. V jejich výpovědích se opakuje především moment překvapení a narušení nákupní rutiny. Samotné skladování vajec mimo chladicí boxy ale většina z nich nepovažuje za zásadní problém.

• Jana, 41 let: „Poprvé jsem si myslela, že vejce nemají. Až když jsem se zeptala, dozvěděla jsem se, že jsou jinde. Chápu, že to zákon dovoluje, ale zvyk je silná věc. To, že nejsou v chladicím boxu, mi samo o sobě nevadí. Když jsou vejce v akci, bývají často vystavená na paletách mimo chlad i v jiných řetězcích a nikomu to nepřijde zvláštní.“
• Eva, 54 let: „Důležité je, aby měla vejce stabilní teplotu. Nejde tolik o to, jestli jsou v lednici, nebo ne, ale aby se pořád nepřenášela z tepla do chladu. Jakmile je doma dám do lednice, už je tam nechávám.“
• Marek, 38 let: „Žil jsem několik let v Německu a vejce tam v obchodech běžně nejsou v chladicích boxech. Přijde mi, že u nás jsme si na lednice zvykli, ale jinde v Evropě to funguje jinak a bez problémů.“
• Lucie, 31 let: „Nemám pocit, že by to bylo nebezpečné, ale člověk se u takové změny zastaví a začne nad tím přemýšlet. Spíš než strach je to o zvyku a o tom, že to najednou není tam, kde to čekáte.“

Zdroje: Kupi.cz, Ministerstvo zemědělství pro Kupi.cz, respondenti redakce, e-Sbírka