Fit cuketové lasagne s krůtím masem: Lehčí večeře, která zasytí i po tréninku
Lasagne nemusí automaticky znamenat těžké jídlo s těstovinami a hutným bešamelem. V této verzi je nahrazuje cuketa, mleté krůtí maso a sýrová vrstva z cottage, mozzarelly a vejce. Výsledek je šťavnatý, sytý a přitom lehčí než klasika.
Co v článku najdete
Cuketa místo těstovin funguje, ale musí se zbavit vody
Cuketové lasagne jsou skvělé ve chvíli, kdy máte doma větší cuketu a nechcete, aby znovu skončila jen v placičkách nebo polévce. Aby ale výsledek nebyl vodnatý, je potřeba cuketu předem nasolit, nechat vypotit a důkladně osušit. Právě tento krok rozhoduje o tom, jestli bude porce na talíři držet pohromadě.
Krůtí maso dodá jídlu bílkoviny, passata s rajčaty zase šťavnatost. Cottage cheese v horní vrstvě nahradí těžší sýrové omáčky a mozzarella vytvoří zapečený povrch, kvůli kterému lasagne vypadají pořád jako poctivé zapékané jídlo, ne jako dietní kompromis. Recept je inspirovaný instagramovým profilem vee.kitchen.
Fit cuketové lasagne s krůtím masem – recept
- Počet porcí: 4 menší porce
- Příprava: 30 minut
- Pečení: 45–50 minut
- Forma: menší zapékací mísa
Ingredience
- 500 g mletého krůtího masa
- 1 střední cuketa
- 1 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 200 ml rajčatové passaty
- 3 lžíce kvalitního kečupu
- 3–4 menší rajčata
- hrst čerstvé bazalky
- provensálské koření
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka mleté skořice
- trocha másla nebo oleje na restování
Na sýrovou vrstvu
- 180 g cottage cheese
- 1 mozzarella
- 1 vejce
- špetka muškátového oříšku
- sůl podle chuti
Voňavé ratatouille z cuket, lilků a rajčat
Ratatouille, tento pokrm ze slavných francouzských receptur, má stále co nabídnout. Přestože jeho filmová sláva je už za námi, chuťově zůstává na výsluní. Kombinace letní zeleniny, čerstvých bylinek a voňavé omáčky tvoří dokonalou souhru, která zahřeje a zasytí bez masa. Když přidáte čerstvou bagetu a skleničku vína, zažijete pravou gurmánskou symfonii. Připravte se na kouzlo francouzské kuchyně!
Postup
- Cuketu nakrájejte na tenčí kolečka. Rozložte ji na prkénko nebo tác, osolte a čekejte 15–20 minut, než pustí vodu.
- Cuketu osušte papírovou utěrkou, otočte a postup zopakujte i z druhé strany. Nevynechávejte to, jinak budou lasagne zbytečně řídké.
- Na troše másla nebo oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce opečte.
- Vsypte mleté krůtí maso a restujte, dokud se nezatáhne a nezačne se rozpadat na menší kousky.
- Osolte, opepřete, přidejte provensálské koření, passatu, kečup, nakrájená rajčata, bazalku a špetku skořice.
- Omáčku vařte alespoň 20 minut, aby zhoustla a odpařila se přebytečná tekutina. Pokud je passata kyselejší, můžete přidat malou špetku hnědého cukru.
- V misce smíchejte cottage cheese, vejce a nastrouhanou nebo natrhanou mozzarellu. Lehce osolte a přidejte špetku muškátového oříšku.
- Dno zapékací mísy potřete tenkou vrstvou masové omáčky. Navrstvěte cuketu, masovou směs, znovu cuketu a další část omáčky.
- Navrch rozetřete sýrovou směs.
- Pečte při 180 °C asi 40 minut. Poté zvyšte teplotu na 200 °C, ideálně s ventilátorem, a dopékejte ještě 5–10 minut, aby povrch zezlátnul.
- Po upečení nechte lasagne 10–15 minut odpočinout. Budou se lépe krájet a porce se tolik nerozpadne.
Na co si dát pozor při nákupu
U mletého krůtího masa sledujte obsah tuku. Příliš libové maso může být po upečení sušší, proto se hodí kombinovat ho s rajčatovou omáčkou a nepřesušit ji. Cuketa by měla být pevná, bez měkkých míst a výrazných otlaků. Menší kusy mívají jemnější střed a méně semínek.
U cottage cheese vybírejte spíš hustší variantu. Pokud je v kelímku hodně tekutiny, před smícháním ji slijte. Mozzarellu je dobré také nechat krátce okapat, aby horní vrstva zbytečně nepouštěla vodu.
Tipy redakce
- Pokud chcete lasagne ještě pevnější, cuketu po osušení krátce opečte nasucho na pánvi nebo v troubě. Zabere to pár minut navíc, ale odpaří se další voda a chuť bude výraznější.
- Kdo chce jídlo více do italska, může přidat oregano a trochu parmazánu navrch. Kdo hlídá kalorie, může zůstat jen u mozzarelly a cottage.
Zdroje: Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko