Nechte se žáhnout. Babičky z kopřiv vařily, kde co a věděly proč. Tři recepty, které musíte zkusit

Kopřivka je úžasná léčivka

Tato rostlina skvěle čistí ledviny, pomáhá tělu zbavit se přebytečné vody a bojuje s otoky – a to je jen začátek. Je plná vitaminů, minerálů, chlorofylu, karotenoidů, flavonoidů a organických kyselin. Jaro je ten nejlepší čas na sběr kopřiv. Listy, nať i květy – všechno to můžete v kuchyni využít.

Recept: Jarní polévka s kopřivou a medvědím česnekem

Máte rádi polévky? Pak určitě oceníte recept na svěží a zdravou jarní polévku s kroupami a bylinkami. Kromě mladé kopřivy v ní najdete i oblíbený medvědí česnek. Tahle polévka vás zahřeje a zasytí i v těch nejchladnějších jarních dnech a můžete ji připravit pro celou rodinu.

Ingredience:

• 1,5 l zeleninového vývaru
• 2 mrkve
• 4 brambory
• 3 bobkové listy
• 150 g krup
• hrst medvědího česneku
• hrst mladých kopřiv
• sůl a pepř

Postup:

Do vroucího vývaru přidejte na drobno nakrájenou mrkev a brambory. Do hrnce vhoďte bobkový list a vařte asi 20 minut. Jakmile je zelenina měkká, je čas přidat předem uvařené kroupy. Polévku dle chuti osolte a opepřete. Teď je navíc ten správný čas přidat bylinky – na hrubo nasekaný medvědí česnek a kopřivy. Polévku už nevařte, podávejte ji s čerstvým chlebem. Na této voňavé, sezónní dobrotě si jistě pochutnáte vy i vaši blízcí.

Domácí kopřivový sirup – recept

Domácí sirup můžete používat nejen coby prevenci nachlazení. Kopřivový sirup si zamilují děti i dospělí. Je libo kopřivovou limonádu? S tímto sirupem ji připravíte raz dva.

Budete potřebovat:

• 2 l převařené vody
• 4 bio citrony
• 30 g kyseliny citronové
• cca 60 kopřiv
• 2 kg cukru

Postup:

Omyté kopřivy vložte do hrnce. Přidejte na kolečka nakrájené citrony a převařenou vodu a tento základ nechte louhovat 24 hodin v chladničce. Po uplynutí zmíněné doby vmíchejte kyselinu citronovou a cukr, hustým sirupem naplňte lahve s uzávěrem a skladujte je v lednici. Máte větší množství sirupu, než spotřebujete? Podarujte své blízké, jistě jim uděláte radost.

Závin s vaječnou náplní – recept

Máte zálusk na nějakou tu slanou chuťovku? Připravte si rychlý závin z listového těsta, který v sobě skrývá hříšně (pro někoho možná překvapivě) dobré tajemství – vaječnou náplň nejen z kopřiv. Jak na něj?

Potřebujete:

• listové těsto
• plátkovou šunku
• 7 vajec
• 6 lžic mléka
• 2 hrsti čerstvých kopřiv
• 100 g sýru feta (případně balkánu)
• sůl a pepř
• lžičku oleje

Jak na to?

Na rozvinuté listové těsto postupně pokládejte šunku. Vejce smíchejte s trochou mléka a nasekanými spařenými kopřivami. Směs okořeňte dle chuti a na rozehřáté pánvi nechte vejce, aby se srazila, jako když děláte vaječinu. Do základu vmíchejte sýr, následně hotovou náplň přemístěte na připravené těsto. Směs rozetřete, závin opatrně srolujte, vajíčkem ještě potřete a pečte dozlatova v troubě na 180 °C. Podávejte jej ještě teplý a nechte si chutnat.

Zdroje: National Library of Medicine, WebMD, Kupi.cz