Snídaňový toast s tvarohem, vejcem naměkko a horkým medem. Recept na taková ta pomalá rána
Během svátků se mění tempo i chutě. Je víc času na snídaně, které nejsou jen rychlou nutností, ale malým rituálem. Právě tehdy dává smysl sáhnout po kombinacích, které běžně necháváme na víkend – kvalitní chléb, vejce připravené přesně podle chuti a něco navíc, co snídani posune o úroveň výš. Tenhle toast je ideální příležitostí, jak si dopřát jednoduchý experiment bez složité přípravy, ale s výsledkem, který stojí za to.
Co v článku najdete
Na tomhle receptu mě baví jeho vyváženost. Má bílkoviny, tuky i trochu sladkosti, takže zasytí, ale nezatíží. Tvaroh dodá svěžest a krémovost, vejce přinese sytost a horký med celý toast chuťově „otevře“. Vše je o kontrastu teplot i textur – studené a teplé, křupavé a měkké, slané a sladké. Přesně ten typ jídla, ke kterému se člověk vrací.
Vejce naměkko jako malý kuchařský trik
Vejce naměkko je nenápadná disciplína, ale když se povede, udělá z obyčejného toastu zážitek. Tekutý žloutek tady nahrazuje omáčku a propojí všechny vrstvy bez potřeby čehokoli navíc. Jakmile ho jednou trefíte správně, už se k převařeným vajíčkům nebudete chtít vracet
Snídaňový toast s tvarohem, vejcem naměkko a horkým medem – recept
- Počet porcí: 1 porce
- Délka přípravy: Cca 15 minut
Ingredience
- 1 krajíc kváskového chleba
- 100 g měkkého tvarohu
- 1 ks vejce
- 1–2 lžičky medu
- špetka chilli vloček
- 1 lžíce jarní cibulky, najemno nakrájené
- špetka mořské soli
- špetka chilli vloček
Ztracená vejce
Ztracená vejce jsou kulinářským kouzlem, které vypadá složitě, ale s trochou trpělivosti je zvládne každý. Jemný bílek obalující hedvábný žloutek jsou ideální nejen na víkendovou snídani, ale i jako elegantní doplněk salátů, toastů nebo polévek. Naučte se jednoduchý trik, jak na dokonale pošírované vejce.
Postup přípravy
- Do malého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu.
- Vejce opatrně vložte do vroucí vody pomocí lžíce.
- Vařte přesně 6 a půl minuty, aby bílek zpevnil a žloutek zůstal krémový.
- Vejce ihned přendejte do ledové vody a nechte ho 2–3 minuty zchladnout.
- Oloupejte vejce pod tekoucí studenou vodou a odložte stranou.
- Mezitím opečte krajíc kváskového chleba na suché pánvi dozlatova z obou stran.
- Med zahřejte v malém rendlíku a přidejte chilli vločky, krátce prohřejte, aby se chutě spojily.
- Na ještě teplý toast rozetřete silnou vrstvu tvarohu.
- Vejce rozkrojte napůl a položte ho řeznou stranou nahoru na tvaroh.
- Posypte jarní cibulkou, zakápněte horkým medem a dochuťte mořskou solí, chilli vločkami a kořením podle chuti.
Tipy redaktorky z vlastní kuchyně
Pokud chcete ještě lepší texturu, zkuste tvaroh předem krátce prošlehat vidličkou se špetkou soli. Bude jemnější a lépe se roztírá. Med zahřívejte opravdu jen krátce – jakmile začne vonět, je hotovo. A u chleba se vyplatí nepoužívat toustovač, ale pánev. Ta kůrka je úplně jiný level.
Úpravy a jednoduché obměny
- Nemáte horký med? Stačí klasický med smíchaný s chilli nebo pár kapkami srirachy.
- Bez mléčných výrobků? Skvěle funguje i hummus nebo rozmačkané avokádo.
- Chcete víc bílkovin? Pod vejce přidejte plátky uzeného lososa nebo krůtí šunky.
- Nemáte kváskový chléb? Použijte žitný, vícezrnný nebo opečený toast nebo silnější plát veky.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Fronty na stromky, v televizi Tři oříšky a pod stromečkem Merkur: Takhle se slavily Vánoce za socíku