Kuřecí polévka s kokosovým mlékem: Objevte exotický hit, který zvládnete připravit i doma za hodinku
Kuřecí polévka s kokosovým mlékem je dokonalým spojením jemného masa, voňavého kokosového mléka a koření, které vás přenese do exotických koutů Thajska. Připravit si ji můžete snadno doma a za hodinu máte hotovo! Ideální recept na zahřátí, když venku prší, nebo na oslnění hostů na večeři. S naším podrobným návodem to zvládne i začátečník. Pojďte ochutnat, jak chutná opravdový asijský zážitek!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Polévka s exotickým nádechem
Kuřecí polévka s kokosovým mlékem je jedním z nejoblíbenějších pokrmů thajské kuchyně. Není divu – její kombinace svěžích bylinek, jemného masa, pikantního chilli a krémového kokosového mléka nabízí nezapomenutelný chuťový zážitek. Polévka je navíc nejen chutná, ale také zdravá, díky zázvoru a koriandru, které posilují imunitu a podporují trávení.
Její příprava je překvapivě jednoduchá, takže i když jste v kuchyni nováček, zvládnete ji bez problémů. Tuto polévku můžete servírovat jako lehký oběd, předkrm na slavnostní večeři nebo ji podávat jen tak, když máte chuť na něco speciálního.
Kokosové mléko: Tajemství exotické kuchyně
Kokosové mléko je základní surovinou mnoha asijských receptů a jeho historie sahá až do dávných dob. Přestože se mu říká „mléko“, vzniká lisováním dužiny zralých kokosů a neobsahuje laktózu, což z něj dělá skvělou alternativu pro ty, kteří mléčné výrobky nemohou.
Kokosové mléko je bohaté na zdravé tuky, které dodávají energii a podporují vstřebávání vitamínů. Jeho jemná, lehce nasládlá chuť dodává pokrmům krémovost a exotickou vůni – ať už jde o polévky, kari nebo dezerty. V naší kuřecí polévce se díky němu propojují všechny chutě do dokonalé harmonie.
Kuřecí polévka s kokosovým mlékem – recept
- Počet porcí: 4
Délka přípravy: do 1 hodiny
Ingredience:
Na ochucený vývar:
- 400 g kuřecích prsou bez kůže
- 1,4 l kuřecího vývaru
- 100 g jarní cibulky
- 40 g čerstvého koriandru
- 40 g oloupaného zázvoru, nakrájeného nadrobno
- 10 g oloupaného česneku, nakrájeného nadrobno
- 20 g červené chilli papričky
Na dokončení:
- 750 ml ochuceného vývaru
- 25 g oloupaného zázvoru
- 60 g čerstvého koriandru se stonky
- 30 g bílé části jarní cibulky
- 10 g červené chilli papričky
- 500 ml kokosového mléka
- 30 g hnědého cukru
- 3 lžíce rybí omáčky
- sůl podle chuti
- 5 lžic limetové šťávy
Thajská polévka
Tradiční thajská polévka obsahuje kuřecí maso a kokosové mléko, které jí dodává jedinečnou chuť. Koření a ostatní dochucovadla spolu vytvářejí jedinečnou kombinaci barev a chutí, které velmi příznivě lahodí oku. Příprava, ač to tak na první pohled nevypadá, je velmi jednoduchá, takže ji zvládne úplně každý.
Thajská polévka Tom Yum
Thajská polévka Tom Yum patří mezi pikantnější kyselé polévky. Jde o kombinaci vývaru s krevetami, houbami a řadou nejrůznějších bylinek. Jestliže rádi zkoušíte nové, nevšední chutě, bude tato polévka pro vás to pravé.
Postup přípravy:
- Do hrnce vložte kuřecí prsa, kuřecí vývar, jarní cibulku, koriandr, zázvor, česnek a chilli papričku. Přiveďte k varu a seberte pěnu, která se vytvoří na povrchu. Poté stáhněte plamen a vařte na mírném ohni nezakryté 15 minut.
- Po uvaření sundejte hrnec z plotny a nechte vývar 20 minut odpočinout. Mezitím vyjměte kuřecí prsa a nakrájejte je na plátky silné přibližně 1 cm. Vývar přeceďte přes jemné síto do čistého hrnce.
- Na dokončení polévky nakrájejte zázvor na tenké plátky. Koriandr včetně stonků a bílou část jarní cibulky nakrájejte nadrobno. Chilli papričku nakrájejte na tenké plátky.
- Ochucený vývar přiveďte k varu, přidejte plátky zázvoru a kokosové mléko. Opět přiveďte k varu a přidejte nakrájený koriandr, kuřecí maso z vývaru a hnědý cukr. Dobře promíchejte a vařte 3 minuty.
- Přilijte limetovou šťávu, rybí omáčku a dle chuti osolte. Znovu promíchejte a vařte další 3 minuty. Na závěr přidejte jarní cibulku a chilli papričku, promíchejte a stáhněte z ohně.
Tipy na závěr
- Pokud chcete polévku ještě aromatičtější, přidejte do ochuceného vývaru citronovou trávu a kafírové listy.
- Palmový cukr je skvělá alternativa hnědého cukru – dodá polévce jemnější a karamelovější chuť.
- Chilli upravte podle své chuti – pokud nemáte rádi příliš pálivé, dejte méně, nebo papričky zcela vynechejte.
- Máte rádi houby? Přidejte na poslední 3 minuty varu čerstvé žampiony nebo hlívu ústřičnou.
Zdroj: Kupi.cz