Připravte si dokonalá asijská hovězí líčka jako šéfkuchař
Toužíte po něčem opravdu výjimečném? Připravte si asijská hovězí líčka – lahůdku, která vás přenese na exotický výlet přímo z vaší kuchyně. Toto jídlo, plné intenzivních chutí a vůní, je doslova kulinářským zážitkem. Ať už hledáte recept na slavnostní večeři nebo chcete ohromit své blízké, asijská hovězí líčka jsou ideální volbou.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Hovězí líčka, často podceňovaná část masa, jsou v kuchyni opravdovým klenotem. Jejich příprava může být sice časově náročnější, ale výsledkem je měkké, šťavnaté maso, které se doslova rozplývá na jazyku. Tento recept čerpá inspiraci z asijské kuchyně, která se pyšní uměním kombinovat sladké, kyselé, slané a pikantní chutě. Omáčka plná sójové omáčky, saké, zázvoru a aromatického koření dodává tomuto pokrmu nezapomenutelný charakter. Tohle jídlo není jen o chuťovém zážitku, ale i o vůni, která okamžitě zaplní váš domov.
Hlavní hvězdou tohoto receptu jsou hovězí líčka, která jsou známá svou jemností a bohatou chutí. Tato část masa, pocházející z lícního svalu hovězího dobytka, je plná kolagenu, který se při pomalém dušení přemění na želatinovou texturu, která se doslova rozplývá v ústech. Hovězí líčka jsou navíc díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku velmi výživná. V asijské kuchyni je kladen velký důraz na rovnováhu chutí a aromat – právě kombinace sójové omáčky, saké a zázvoru tuto filozofii dokonale vystihuje.
Asijská hovězí líčka – recept
- Počet porcí: 6
- Délka přípravy: 3,5 hodiny
Ingredience:
- 2 kg hovězích líček
- 1 l telecího vývaru
- 100 ml pravé sójové omáčky
- 200 ml saké
- 150 ml rýžového octa
- 100 ml medu
- 100 g zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 řapíky celeru
- 2 mrkve
- 1 pórek
- 1 chilli paprička
- 2 stébla citronové trávy
- 3 hvězdičky badyánu
- 2 celé skořice
- 1 lžíce celého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 vanilkový lusk
- arašídový olej
- asijské hoby na ozdobu
- sezam na ozdobu
- sůl
Postup přípravy:
- Oloupejte česnek a zázvor a nasekejte je najemno. Cibuli, celer, mrkev a pórek očistěte a nakrájejte na větší kousky.
- Stlačte citronovou trávu plochou stranou nože, aby se uvolnily aromatické látky, a nakrájejte ji na menší části. Vanilkový lusk podélně rozřízněte.
- Hovězí líčka zprudka opečte na arašídovém oleji ze všech stran, lehce je osolte a odložte stranou.
- Ve stejném hrnci krátce orestujte všechny nakrájené druhy zeleniny, aby získaly lehce zlatavou barvu. Poté je zalijte telecím vývarem, sójovou omáčkou a saké.
- Přidejte rýžový ocet, med, nasekaný česnek, zázvor, chilli papričku, citronovou trávu, badyán, skořici, celý pepř, bobkové listy a vanilkový lusk. Vše přiklopte a nechte na mírném plameni dusit 3 hodiny.
- Po dovaření vyjměte maso a odložte jej na teplé místo. Omáčku přeceďte a zredukujte na hustší konzistenci.
- Hovězí líčka nakrájejte na plátky, přelijte krémovou omáčkou, přidejte asijské houby, sezam a podávejte.
Hovězí líčka na červeném víně
Připravte si hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou. Jelikož je tento výtečný recept časově náročnější, hodí se především jako víkendový oběd, skvěle však poslouží také při nejrůznějších výjimečných příležitostech. Podávejte ideálně s bramborovou kaší.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete omáčku ještě více zjemnit, přidejte na závěr trochu kokosového mléka.
- Pro pikantnější variantu přidejte více chilli papriček podle chuti.
- Podávejte s jasmínovou rýží, rýžovými nudlemi nebo čerstvou bagetou pro dokonalý chuťový zážitek.
- Zbylou omáčku můžete využít i jako základ pro další masové pokrmy nebo ji zamrazit pro budoucí použití.
Zdroj: Kupi.cz