Recept na dvoubarevný kynutý knedlík. Stylová příloha, co si říká o fotku na Instagram
Dost bylo obyčejných bílých knedlíků! Jestli chcete na talíři i trochu vizuální zábavy a chuťové originality, tenhle recept je pro vás jako stvořený. Dvoubarevný domácí knedlík kombinuje klasické těsto s jemnou paprikovou variantou, díky čemuž se perfektně hodí ke všem omáčkám i masovým specialitám. A navíc – zvládnete ho i bez velkých zkušeností s kynutým těstem. Pusťte se do něj a připravte něco, co se bude na stole vyjímat stejně jako na instagramu!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Knedlík je u nás stálice – ale proč ho trochu nevylepšit? Dvoubarevná verze dodá každému talíři šmrnc, ať už ho podáváte s rajskou, svíčkovou nebo třeba křenovou omáčkou. Papriková část přináší jemnou chuť i barvu, která osvěží tradiční českou kuchyni. Přestože to na první pohled vypadá jako složitý recept, jeho přípravu zvládne i mírně pokročilý domácí kuchař. A hosté? Budou nadšení, jak se i obyčejná příloha může proměnit v kulinářský zážitek!
Vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky
Vepřové výpečky se špenátem musíte vyzkoušet. Toto oblíbené české jídlo, nejčastěji podávané s chlupatými nebo bramborovými knedlíky, dokonale zasytí a potěší vaše chuťové buňky.
Dvoubarevný kynutý knedlík – recept
- Počet porcí: 4–6
- Délka přípravy: cca 2 hodiny (včetně kynutí a paření)
Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- 1 lžička krystalového cukru
- 1 lžička soli
- 21 g čerstvého droždí
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 ks vejce
- 130 ml vody
- 130 ml mléka
- 2 lžičky mleté sladké papriky
Postup přípravy
- Do misky nalijte teplé mléko, přidejte cukr a rozdrobte droždí. Promíchejte a nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olej, vejce a vodu. Přilijte kvásek a vše dobře promíchejte. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné z nich zapracujte mletou sladkou papriku, až bude těsto rovnoměrně zbarvené.
- Obě těsta zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem (cca 45–60 minut).
- Vykynutá těsta vyklopte na pomoučený vál a každé rozdělte na dvě stejné části.
- Vezměte jednu část světlého těsta a položte na ni část paprikového, poté zatočte do šroubovice a vytvarujte podlouhlý bochník.
- Totéž udělejte s druhou polovinou těsta. Nechte bochníky ještě 15–20 minut kynout, zatímco si připravíte hrnec s pařákem.
- Do hrnce nalijte vodu tak, aby se nedotýkala dna pařáku, a přiveďte ji k varu.
- Na pařák položte pečicí papír, aby se knedlík nepřichytil. Vložte první knedlík, přikryjte poklicí a vařte v páře 20 minut. Během vaření poklici neodklápějte!
- Po uplynutí doby knedlík opatrně vytáhněte, propíchněte párátkem na několika místech, aby unikla pára, a potřete ho olejem.
- Pozor, aby na knedlík nekapala voda z poklice – mohl by spadnout.
- Stejný postup opakujte i s druhým knedlíkem.
- Nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou omáčkou a masem. Výborný je například ke koprovce s hovězím.
Tipy pro vylepšení a snadnější přípravu
- Pokud nemáte klasický pařák, můžete použít větší síto nebo napařovací bambusový koš. Hlavně aby knedlík nebyl ve styku s vodou.
- Místo sladké papriky můžete do barevné části zkusit i kurkumu nebo trochu špenátového pyré pro zelenou verzi – vznikne tak barevná duhová varianta.
- Knedlíky lze připravit i dopředu a zamrazit. Při podávání je stačí napařit nebo ohřát v mikrovlnce s trochou vody zakryté potravinářskou fólií.
- Pokud se vám těsto lepí, pomáhejte si olejem na rukách – bude se s ním lépe pracovat než s moukou.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková