Nestíháte oběd a jediným rychlým řešením se zdá být instantní polévka ze sáčku? Než ji zalijete horkou vodou, zastavte se. I když vás za pár minut zasytí, platíte za ni vysokou daň v podobě extrémního množství soli, dochucovadel a kalorií, které tělu nic nedají. Zjišťovali jsme, co se skutečně skrývá v jednom balení a proč by se tyto rychlovky rozhodně neměly stát pravidelnou součástí vašeho poledního jídelníčku.
Instantní polévky jsou velmi lákavým pokrmem a to zejména z důvodu jejich rychlé přípravy. Některé navíc dobře chutnají, takže pro někoho neexistuje žádný důvod, proč se jim vyhýbat. Pokud ale budete zkoumat prospěšnost, zpracovanost a složení, pochopíte, že to není nic, co patří do vyváženého jídelníčku.
Pokud je máte rádi a chutnají vám, klidně si takovou polévku dvakrát do roka dopřejte, to tělu nijak neublíží, ale určitě by neměly mít v jídelníčku větší zastoupení.
„Instantní polévky, ať už se jedná o práškové nebo asijské polévky, obsahují velké množství umělých dochucovadel, glutamátu sodného a konzervantů. Obsahují extrémní množství soli a nemají téměř žádné výživové hodnoty. Co postrádají, je zelenina a bílkoviny, což jsou dvě základní věci, které by měly být základem zdravého jídelníčku. Tyto polévky jsou spíše chemickou bombou než skutečným jídlem a pro tělo nemají žádný přínos,“ uvádí pro Kupi výživová poradkyně Lenka Tarasidu.
WHO (Světová zdravotnická organizace) doporučuje denní dávku soli okolo pěti gramů. Takové množství ale může obsahovat jedna polévka tohoto druhu, denní příjem se tedy může vyšplhat mnohem výše, což má z dlouhodobého hlediska neblahý vliv na zdravotní stav.
Když se řekne instantní polévka, co si vybavíte? Pravděpodobně sáčky s práškem, které jen zalijete vodou, a výsledkem je hrášková, rajčatová nebo houbová polévka, či dokonce vývar. V některých můžete navíc nalézt i kusy zeleniny, nejedná se ale o nic čerstvého, nýbrž o sušenou zeleninu.
Do této kategorie spadají i tolik oblíbené asijské polévky, jejichž součástí jsou nudle a zpravidla několik pytlíčků – dochucovací kořeněná směs, olej a pálivá část. Ty bývají velmi chutné, ale z hlediska výživy také opravdu problematické.
„Ani asijské nudlové polévky nejsou lepší, ale jsou stejně nezdravé jako práškové alternativy. Populární nudle Buldak jsou kalorická bomba. Obsahují velké množství oleje, soli a umělých přísad. Některé sice nabízejí vyšší obsah bílkovin, ale stále je jejich složení nezdravé. Nejde jen o prázdné kalorie, ale o celkový dopad na naše zdraví.
Pravidelná konzumace těchto polévek zvyšuje riziko kardiovaskulárního onemocnění, vysokého krevního tlaku, zadržování vody v těle a při dlouhodobém užívání může vést k problémům s metabolismem. Instantní polévky do zdravého a vyváženého jídelníčku rozhodně nepatří a doporučuji se těmto výrobkům vyhýbat,“ dodává Lenka Tarasidu.
Nutriční specialistka zmínila i velmi populární nudle Buldak, které se nezalívají vodou, ale omáčka se tvoří přímo v pánvi. Na sociálních sítích jde o fenomén, který mladá generace zkouší jako součást virálních výzev, a to i přes vyšší cenu blížící se ke stu korunám za balení. Podle odborníků však i tento typ pokrmu představuje stejnou nutriční zátěž jako běžné instantní polévky.
Zvýšená konzumace čínského jídla (respektive jedné přísady), které zahrnuje i zmíněné polévky, může způsobit syndrom, jehož příznaky jsou bolesti břicha, nevolnost nebo zvracení. Příčinou bývá glutamát sodný, což je dochucovadlo, které se v polévkách nachází. Má jemně masovou chuť a nachází se například i v sójové omáčce. Mezi další problematické přísady patří kromě zvýrazňovačů chuti i regulátory kyselosti, umělá aromata či stabilizátory.
Pokud jste těchto polévek milovníci a nedokážete se jich zbavit, můžete udělat alespoň nutné minimum pro to, aby byly alespoň trochu nutričně hodnotné.
Zdroj: Lenka Tarasidu, dTest, Study International, Studie, Kupi.cz, Státní zdravotní ústav