Zdravá bomba do trouby: Zapékaná pohanka, špenát a vejce, co zachutná i milovníkům řízků

Jeden recept na oběd, večeři i víkendovou snídani

Zapečená pohanka se špenátem a vejcem je ideální recept pro každého, kdo chce jíst zdravě, ale zároveň se nechce vzdát chuti. Hodí se na oběd i večeři, klidně i jako lehký hlavní chod na slavnostnější stůl. Navíc je skvělou volbou pro vegetariány nebo všechny, kdo si chtějí odlehčit od masa. Připravíte ji za méně než hodinu, zvládne ji i začátečník a výsledek? Krémová textura, lehce kouřový nádech sýra a tekutý žloutek na povrchu – prostě pečený zázrak.

Superpotravina za pár korun

Pohanka bývá často opomíjená, ale ve skutečnosti jde o výživovou bombu plnou rutinu, bílkovin a minerálů. Neobsahuje lepek, takže je vhodná i pro celiaky. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a její lehce oříšková chuť z ní dělá skvělého parťáka do slaných i sladkých receptů.

V kuchyni se pohanka používá už stovky let, a právě ve střední Evropě má své pevné místo. Pokud jste si na ni zatím netroufli, tohle je ideální způsob, jak se s ní seznámit – navíc ve velmi chutné formě.

Jednoduchý recept na zapečenou pohanku

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience

• 200 g pohanky
• 300 g čerstvého nebo mraženého listového špenátu
• 3 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 150 g uzeného sýra
• 4 vejce
• sůl dle chuti
• čerstvě mletý pepř dle chuti
• máslo na vymazání zapékacích misek

Čas přípravy: 1 hod 10 min Obtížnost: Střední

Recepty Buchty, koláče, bublaniny

Pohankový koláč

Pohankový koláč s hruškami a se zkaramelizovanými ořechy je úžasně vláčný a velmi chutný. Ať už ho budete připravovat jako dezert pro návštěvu nebo jen tak na chuť, jsme si jisti, že si ho zamilujete. Na přípravu je velmi jednoduchý, vhodný i pro začínající kuchaře.

Pohankový koláč

Čas přípravy: 10 min Obtížnost: Snadný

Recepty Sladká jídla

Pohanková kaše z lámanky

Přemýšlíte nad zdravějším jídelníčkem? Máme pro vás skvělý tip na zdravou a rychlou snídani. Kaše z pohanky lámanky obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek. Díky vysokému obsahu vlákniny vás zasytí na delší dobu, což je super, pokud chcete zhubnout i nějaké to přebytečné kilo.

Pohanková kaše z lámanky

Postup krok za krokem

1. Nejprve si uvařte pohanku podle návodu na obalu – většinou to znamená propláchnout ji, zalít dvojnásobným množstvím vody, osolit a vařit pod pokličkou 15–20 minut, dokud nezměkne a nevsákne vodu. Nechte lehce vychladnout.
2. Na velké pánvi rozehřejte máslo a vhoďte omytý, očištěný a nahrubo nasekaný špenát. Pokud používáte mražený, nechte ho nejprve povolit a vymačkejte přebytečnou vodu.
3. Špenát restujte 3–5 minut, až zavadne a pustí šťávu.
4. Přidejte prolisovaný česnek, promíchejte a nechte ještě minutu společně provařit. Poté stáhněte z plotny a dochuťte solí a pepřem.
5. Uzený sýr nastrouhejte nahrubo.
6. Předehřejte troubu na 150 °C.
7. Zapékací misky nebo malé formy vymažte máslem.
8. V míse smíchejte uvařenou pohanku, špenátovou směs a nastrouhaný uzený sýr. Výslednou směs rovnoměrně rozdělte do forem.
9. Na každou porci rozklepněte jedno vejce – ideálně tak, aby žloutek zůstal v celku na povrchu.
10. Misky vložte do předehřáté trouby a zapékejte, dokud se bílek nezpevní, ale žloutek zůstane měkký a tekutý – obvykle 15–20 minut.
11. Podávejte ihned, ideálně se zeleným salátem nebo lehkým dipem z jogurtu.

Pět tipů, jak zapečenou pohanku posunout na další úroveň

• Místo uzeného sýra můžete použít čedar, goudu nebo kozí sýr – dodají receptu nový rozměr.
• Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do špenátu muškátový oříšek nebo trošku chilli.
• Chcete recept obohatit o bílkoviny? Přimíchejte k pohance trochu ricotty nebo cottage sýru.
• Zbyla vám zapečená pohanka? Skvěle chutná i studená nebo znovu ohřátá na pánvi s trochou másla.
• Pro veganskou verzi nahraďte sýr i vejce rostlinnými alternativami a přidejte lžíci lahůdkového droždí pro sýrovou chuť.

Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková