Jak správně připravit jedlé kaštany? Skvěle chutnají pečené i v nádivce

Jak správně připravit jedlé kaštany? Skvěle chutnají pečené i v nádivce

Čas jedlých kaštanů, známé oblíbené pochoutky, nastává na podzim a v zimě. Tato lahůdka má kromě chuti i jiné významné benefity. Kaštany jsou zejména velkým pomocníkem pro podporu našeho zdraví. Můžeme na ně narazit na vánočních trzích, případně je zpracovat doma. Příprava je jednoduchá.

Přečtěte si také

Krize prázdných regálů se tentokrát nekoná. Lidé nakupují jiné věci
Krize prázdných regálů se tentokrát nekoná. Lidé nakupují jiné věci

Kaštany pro naše zdraví

Kaštany mají vysoký obsah minerálních látek, zejména draslíku, vápníku, fosforu, síry, železa a hořčíku. Často se využívají při problémech s žaludkem. Jejich konzumace se také doporučuje při únavě a stresu. Rovněž podporují činorodost mysli, oddalují příznaky stárnutí a s tím spojené zapomínání. Preventivním pojídáním můžeme zamezit různým zdravotním problémům spojeným se srdcem, dýchacím systémem a játry.

Kde rostou jedlé kaštany

Sladké kaštany (marroni, sweet chestnut) jsou plody nasládlé jemné chuti kaštanovníku setého (Castanea sativa). Sklízejí se zejména v Itálii, Španělsku, Maďarsku a Francii. Na jihu Slovenska se pěstování tohoto opadavého listnatého stromu také těší velké oblibě a rozptýleně rostou i u nás v Česku.

Jedlé kaštany jsou plody opadavého listnatého stromu kaštanovníku setého

Nákup a domácí příprava 

Pokud chceme doma vytvořit kvalitní dobrotu z kaštanů, měli bychom si dát pozor již při nákupu. Někdy se stává, že nabízené zboží je znehodnocené plísní nebo jinak poškozené. Vybírejme proto ty nejlépe vypadající kousky a s chutí se vrhněme na kouzlení v kuchyni. K asistenci můžeme vyzvat děti, budou tak mít pocit sounáležitosti a důležitosti.

V obchodech běžně koupíme kaštany za zhruba 110 Kč za kilo, v akcích bývají jejich ceny výhodnější.

Po koupi je třeba kaštany co nejrychleji zpracovat, případně zamrazit pro pozdější využití. Konzumují se pouze tepelně upravené. Způsob přípravy je už čistě na naší chuti a nápadech. Lze je péct, vařit, vyrobit z nich pyré nebo nádivku.

Tipy na recepty a úprava kaštanů

Před tepelnou úpravou nařízneme slupky plodů do kříže. Vytvoříme řezy dlouhé zhruba 2 cm a půl cm hluboké. Kaštany řežeme na vypoulené straně. Pro snadnější řezání je vhodné ponechat je předtím několik hodin ve vodě.

Před tepelnou úpravou slupky kaštanů nařízneme

Vařené kaštany 

Příprava vařených kaštanů je velice snadná. Plody kaštanovníku setého hodíme do vařící vody a ponecháme v ní cca 9 minut. Poté vezmeme utěrku nebo ručník, zabalíme je do ní a přes látku rozdrtíme skořápky.

Pečené kaštany v troubě či na grilu

Hravě zvládnete připravit také pečené kaštany v troubě nebo na grilu. Lákavá vůně linoucí se z terasy do domu ovane i vaše sousedy a možná podnítí jejich zvědavost. Pečená dobrůtka tak může být skvělým občerstvením pro návštěvu!

Pro pečení na grilu je třeba nejprve rozžhavit dřevěné uhlí a nad uhlíky ve výšce zhruba 10 centimetrů položit grilovací mísu nebo rošt. Nasypeme připravené naříznuté plody a necháme péct, dokud skořápky neprasknou. Kaštany jsou hotové při tmavě hnědé barvě slupky. Nakonec je rychle oloupeme. Pokud pečeme v troubě, nastavíme teplotu na 200 °C. Naříznuté plody pečeme 10 až 15 minut a měly by být vložené na plech řezem nahoru. Až uslyšíme praskat skořápky a uvidíme obsah lehce dohněda, pochoutka je připravena k mlsání!

Hravě zvládnete připravit také pečené kaštany v troubě nebo na grilu

Jemná nádivka pro gurmány

Pokud v kuchyni rádi experimentujete, tento recept bude přímo pro vás. Budete potřebovat:

  • 250 g uvařených a oloupaných kaštanů
  • petrželku (vhodnější hladká)
  • 250 g bílé veky nebo rohlíků
  • 0,2 l mléka
  • 2 vejce
  • 60 g másla
  • muškátový květ
  • bílý pepř, sůl

Postup:

Veku nebo rohlíky nakrájíme na malé kousky, vložíme do hlubší mísy a pokropíme mlékem. K nasáklému pečivu dáme kaštany, máslo utřené se žloutky a přidáme nasekanou petrželku. Směs osolíme a opepříme. Poté ušleháme sníh ze zbytku vajíčka a přimícháme. Nádivku můžeme vložit do kuřete, krůty nebo ji využijeme do masové rolády. Dobrou chuť!

Přidat na Seznam.cz👈Přidejte si Kupi Magazín na homepage Seznamu!