Křupavé zeleninové vafle z cukety, červené řepy a parmazánu, které nahradí pečivo i klasické přílohy
Slané vafle z cukety, červené řepy a bylinek jsou jednoduchou alternativou ke klasickému pečivu i bramborovým přílohám. Jsou křupavé na povrchu, uvnitř vláčné a skvěle doplní letní saláty, grilované maso, ryby i zeleninu. Nejlépe chutnají ještě teplé přímo z vaflovače.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč se zeleninové vafle někdy lepí a rozpadají
Nejčastější chybou není vaflovač, ale samotná zelenina. Cuketa i červená řepa obsahují hodně vody, která při pečení uvolňuje páru. Pokud ji předem neodstraníte, těsto zůstane řídké, vafle se budou lepit a místo křupavého povrchu vznikne měkká placka.
Obě zeleniny proto po nastrouhání lehce osolte, nechte asi deset minut odpočinout a potom je opravdu důkladně vymačkejte. Díky tomu budou vafle držet tvar a získají výraznější kůrku.
Jaké suroviny fungují nejlépe
Na recept se hodí mladší cukety s tenkou slupkou, které není potřeba loupat. Červená řepa dodá vaflím krásnou barvu i lehce nasládlou chuť, která výborně ladí s parmazánem a čerstvými bylinkami.
Parmazán můžete nahradit i jiným tvrdým vyzrálým sýrem. Čerstvé bylinky vybírejte podle sezony. Výborně funguje pažitka, petrželka, tymián nebo kopr. Pokud chcete vafle podávat ke grilovanému masu, přidejte do těsta trochu uzené papriky, která zvýrazní jejich chuť.
Slané zeleninové vafle z cukety a červené řepy – recept
- Počet porcí: 4 (8 menších vaflí)
- Doba přípravy: 20 minut + 20 minut pečení
Ingredience
- 300 g cukety
- 180 g vařené červené řepy
- 2 vejce
- 140 g hladké mouky
- 60 g jemně strouhaného parmazánu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
- máslo nebo olej na potření vaflovače
Pikantní cuketové placky s chilli
Cuketové placky nemusí být jen obyčejnou rychlou večeří. Tato pikantní verze s chilli a kari pepřem, doplněná lahodným bylinkovým dipem, přináší novou dimenzi do vaší kuchyně. Kombinace čerstvosti a křupavosti překvapí nejen vás, ale i vaše hosty. Ideální jako pohoštění na zahradní party nebo jako večerní pochoutka s pivem.
Postup
- Cuketu omyjte a i se slupkou ji nahrubo nastrouhejte. Lehce ji osolte, promíchejte a nechte asi 10 minut odpočinout.
- Vařenou červenou řepu nastrouhejte nahrubo.
- Z cukety důkladně vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu. Stejně lehce vymačkejte i nastrouhanou řepu.
- Ve větší míse promíchejte cuketu, řepu, vejce, olivový olej a prolisovaný česnek.
- Přidejte hladkou mouku, prášek do pečiva, parmazán, nasekanou pažitku, petrželku, sůl a čerstvě mletý pepř.
- Vše promíchejte na hustší těsto, které drží pohromadě, ale stále se dá nabírat lžící.
- Vaflovač rozehřejte a lehce potřete olejem nebo máslem.
- Doprostřed každé formy dejte přibližně dvě vrchovaté lžíce těsta a zavřete víko.
- Vafle pečte přibližně 6 až 8 minut podle výkonu vaflovače, dokud nejsou zlatavé a pevné.
- Hotové vafle podávejte ještě teplé.
Čím zeleninové vafle doplnit
- Nejlépe fungují jako náhrada pečiva k letním jídlům. Skvělé jsou se smetanovým sýrem, rukolou, cottage sýrem a pažitkou nebo bylinkovým tvarohem.
- Výborně chutnají také s grilovaným kuřecím masem, lososem nebo zeleninovým salátem s fetou. Pokud je připravujete na piknik nebo grilování, můžete je upéct předem a krátce ohřát na roštu.
- Díky parmazánu zůstanou příjemně křupavé i po vychladnutí a snadno nahradí klasickou bagetu nebo pečivo.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Kvíz: Abyste neměli z ostudy kabát. Ověřte si, jestli umíte správně používat cizí slova v běžné řeči