Levandulové sušenky bez cukru a klasické mouky: Voňavý letní recept z mandlové mouky
Levandulové sušenky z mandlové mouky jsou jemné, křehké a krásně voňavé. Neobsahují klasickou pšeničnou mouku ani bílý cukr, přesto mají příjemně sladkou chuť. Hodí se ke kávě, odpolednímu čaji i jako drobný jedlý dárek během letní sezony, kdy levandule právě kvete.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
U levandule platí, že méně znamená více
Levandule dokáže dezerty krásně provonět, ale snadno se může stát, že přebije všechny ostatní chutě. Do sušenek proto stačí opravdu malé množství sušených květů. Výsledkem má být jemné květinové aroma, ne chuť připomínající parfém.
Používejte pouze jedlou levanduli, ideálně z vlastní zahrady nebo z obchodu určenou pro gastronomii. Okrasné rostliny z květinářství mohou být chemicky ošetřené a do pečení nejsou vhodné.
Mandlová mouka dělá sušenky křehčí než klasická pšeničná
Mandlová mouka neobsahuje lepek, proto jsou sušenky jemnější a doslova se rozpadají na jazyku. Těsto se ale chová trochu jinak než klasické. Po smíchání potřebuje několik minut odpočinout, aby mandle nasály vlhkost a sušenky při pečení držely tvar.
Pokud mandlovou mouku běžně nekupujete, vyplatí se sledovat akce v supermarketech nebo prodejnách zdravé výživy. V uzavřeném obalu vydrží několik měsíců a využijete ji i na další letní dezerty.
Levandulové sušenky bez cukru a mouky – recept
- Počet porcí: přibližně 20 sušenek
- Doba přípravy: 15 minut + 15 minut pečení
Ingredience
- 220 g mandlové mouky
- 60 g erythritolu
- 70 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička sušených jedlých květů levandule
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- jemně nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
Levandulové sušenky s citronovým krémem
Levandulové sušenky s citronovým krémem vám přinesou tu pravou atmosféru léta. Kombinace vůně levandule s osvěžující chutí citronu připomene slunné dny a pohodu prázdnin. Tyto lahodné sušenky si můžete připravit kdykoli budete toužit po troše letní nálady. Pečení je středně náročné, ale výsledek rozhodně stojí za to. Citronový krém dodá sušenkám jemnou kyselost a levandule jim vdechne nezaměnitelnou vůni.
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Sušenou levanduli mezi prsty lehce promněte, aby se uvolnila její vůně.
- Ve větší míse promíchejte mandlovou mouku, erythritol, prášek do pečiva, citronovou kůru, levanduli a špetku soli.
- Přidejte změklé máslo, vejce a vanilkový extrakt.
- Vypracujte kompaktní těsto. Pokud se drobí, nechte ho asi 10 minut odpočinout.
- Z těsta vytvořte váleček silný asi 4 až 5 centimetrů.
- Nakrájejte kolečka silná přibližně 1 centimetr a rozložte je na plech s malými rozestupy.
- Každé kolečko lehce přitlačte vidličkou nebo dlaní.
- Pečte 13 až 15 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
- Sušenky nechte několik minut chladnout na plechu a teprve potom je přendejte na mřížku. Po vychladnutí zpevní.
Co se mi při pečení nejvíc osvědčilo
- Levanduli dávám raději o něco méně než více. Její vůně se během pečení zvýrazní a sušenky zůstávají příjemně jemné. Skvěle funguje i kombinace s citronovou kůrou, která květinové aroma krásně odlehčí.
- Hotové sušenky uchovávám v dobře uzavíratelné dóze, kde vydrží křehké téměř týden.
- Pokud je připravuji jako jedlý dárek, přidám do dózy malou sušenou snítku levandule a převážu ji lněnou stužkou. Vypadá to jednoduše, ale velmi elegantně.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Díky nabíjecí stanici si můžete „vzít elektřinu“ s sebou kamkoli. Ledničku utáhne i čtyři dny v kuse