Provensálské osvěžení: Krémová zmrzlina s vůní levandule a šťavnatých borůvek i bez zmrzlinovače
Připravte si letní osvěžení bez nutnosti speciálního vybavení! Tato jedinečná borůvkovo-levandulová zmrzlina je jednoduchá na přípravu a neuvěřitelně chutná. Spojení svěžích borůvek a aromatické levandule vytváří harmonii chutí, která si získá srdce celé rodiny. Krémová konzistence zmrzliny a fialová barva vás uchvátí a zmrzlina se stane oblíbeným dezertem nejen v horkých dnech.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Zmrzlina z borůvek a levandule bez zmrzlinovače – recept
- Počet porcí: 10
- Doba přípravy: 15 minut (plus čas na mražení)
- Doba vaření: 10 minut
Ingredience
Na barevný základ:
- 2 šálky čerstvých borůvek, lehce rozmačkaných
- 1/4 šálku čerstvých (i sušených) levandulových květů
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 3/4 šálku krystalového cukru
Na zmrzlinu:
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g)
Postup přípravy
- V hrnci smíchejte všechny ingredience na barevný základ a vařte na středním ohni. Často míchejte, dokud borůvky nepustí šťávu a směs nezhoustne (asi 10 minut).
- Poté sundejte z plotny a nechte úplně vychladnout. Pokud preferujete jemnější konzistenci, můžete omáčku propasírovat přes jemné sítko, aby se odstranily borůvkové slupky.
- Jakmile omáčka s barevným základem vychladne, vyšlehejte smetanu s vanilkovým extraktem do středně pevných špiček.
- Poté jemně vmíchejte slazené kondenzované mléko.
- Přidejte borůvkovou omáčku a buď důkladně promíchejte, nebo vytvořte jemné pruhy pro zajímavější vzhled.
- Hotovou směs přelijte do nádoby vhodné do mrazáku a nechte ji mrazit minimálně 12 hodin.
Tipy cukrářů
- Vyberte kvalitní ingredience: Použití čerstvých borůvek a kvalitní smetany ke šlehání výrazně ovlivní výslednou chuť zmrzliny.
- Experimentujte s příchutěmi: Místo levandule můžete zkusit stejný postup přípravy zmrzliny, jen ji nahraďte jiným aromatickým bylinným květem, například růží.
- Pro snadnější mražení: Použijte ploché nádoby, aby se zmrzlina mrazila rychleji a rovnoměrněji.
Domácí zmrzlina Mrož
Sezóna nanuků a zmrzlin je v plném proudu a tak pro vás máme skvělý tip, jak si jeden takový vynikající nanuk udělat doma. Řeč je o domácím jahodovém Mroži. Stačí vám jen několik ingrediencí. Zvládnete to levou zadní a klidně vám u výroby nanuků můžou asistovat i děti, kterým se s jahodovou zmrzkou stoprocentně zavděčíte.
Zkušenost redaktorky: Na co si dát pozor a co se mi nejvíc osvědčilo?
Když jsem tuhle zmrzlinu připravovala poprvé, byla jsem lehce skeptická, levanduli mám sice ráda v limonádě, ale v dezertu? Nakonec mě výsledek naprosto nadchl. Pokud mohu poradit, určitě doporučuji omáčku z borůvek a levandule alespoň částečně propasírovat, výsledek je pak jemnější a krémovější. A s levandulí opatrně, stačí jí opravdu málo, aby zmrzlina voněla jako provensálské léto a ne jako mýdlo z koupelny.
Největší překvapení ale přišlo až při servírování: Zmrzlina měla nádherně fialovou barvu, držela tvar i bez zmrzlinovače a chuťově byla tak vyvážená, že si o ni řekli i ti, co jinak preferují klasiku jako vanilku nebo čokoládu. Pokud chcete udělat dojem na návštěvu nebo hledáte něco nevšedního na víkendovou pohodu, tohle je přesně ten recept, kterým zazáříte.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková