Redakce Kupi otestovala šest sklenic nakládaných okurek ze supermarketu. Neřešili jsme jen chuť, ale i cenu za pevný podíl, složení, cukry, sůl, sladidla a původ. Výsledek ukázal, že dražší neznamená vždy výrazně lepší.
Nakládané okurky vypadají jako jednoduchý nákup. Sáhnete po sklenici, hodíte ji do košíku a doma ji otevřete k řízku, sekané, šunkovým chlebíčkům nebo večer jen tak „na chuť“. Jenže když se podíváte blíž, rozdíly jsou překvapivě velké.
V redakčním testu Kupi jsme proto porovnali šest běžně dostupných sterilovaných okurek ze supermarketu. Testovala je autorka článku společně se čtyřmi oslovenými testery. Nešlo nám jen o první dojem po otevření sklenice. U každého výrobku jsme sledovali křupavost, chuť nálevu, velikost okurek, složení, obsah cukru a soli, použití sladidel, zemi původu tam, kde ji výrobce uvádí, a také cenu za pevný podíl.
Právě cena za pevný podíl je u nakládané zeleniny důležitější než samotná velikost sklenice. Část obsahu totiž tvoří nálev, který sice ovlivňuje chuť, ale okurky jako takové nejíte v celé deklarované hmotnosti. Proto jsme porovnávali i to, kolik skutečných okurek ve sklenici kupujete.
Všechny sklenice jsme otevřeli ve stejný den a nechali je před ochutnávkou vychladit v lednici. Každý tester ochutnal okurky samostatně, bez pečiva a bez dalšího jídla, aby chuť nálevu nebyla ničím ovlivněna. Poté jsme výrobky zkoušeli ještě prakticky: ke chlebu se sýrem, k vařeným bramborám a u dvou vzorků i nakrájené do jednoduchého bramborového salátu.
Sklenice jsme si při ochutnávce označili čísly. Testeři tedy neviděli značku, cenu ani složení. K těmto údajům jsme se vrátili až po první ochutnávkové části. Bylo zajímavé sledovat, jak se některé dojmy změnily ve chvíli, kdy se do hodnocení započítala cena, cukry, sůl nebo sladidla.
Hodnotili jsme pět hlavních kritérií: křupavost, chuť nálevu, vyváženost sladkokyselé chuti, složení a poměr ceny k množství pevných částí.
Nejlevněji za samotné okurky vychází Stockwell & Co. Okurky 6–9 cm 670 g, a to na 99,71 Kč/kg pevných částí. Hned za nimi jsou Tesco Okurky 6–9 cm ve sladkokyselém nálevu 670 g za 111,14 Kč/kg pevných částí. Naopak nejdražší jsou efko Okurky delikates 3–6 cm 670 g za 230,51 Kč/kg pevných částí a Znojmia Okurky 5–7 cm 520 g za 226,54 Kč/kg pevných částí při běžné ceně.
Rozdíly jsou výrazné i ve složení. Stockwell používá sladidla, konkrétně sacharin a jeho sodné soli, a má nulový obsah cukrů. Ostatní testované výrobky jsou slazené cukrem. Nejvíce cukrů podle deklarace obsahuje Giana, a to 7 g na 100 g výrobku, zatímco efko má 3,1 g a Tesco 4,7 g.
U soli se hodnoty pohybují od 1,0 g do 1,6 g na 100 g. Nejvyšší obsah soli má Giana, což se nakonec projevilo i v chuti. Země původu je výslovně uvedena pouze u Giany, a to Turecko. Efko na obalu nese označení Český výrobek.
Efko vstupovalo do testu jako nejdražší výrobek. A bylo to znát hned po otevření. Okurky byly malé, pravidelné, pevné a vzhledově působily nejlépe z celého výběru. U takto drobných okurek se očekává vyšší křupavost – a tady se to potvrdilo.
Při zakousnutí měly nejlepší zvuk i strukturu. Jeden z testerů se u stolu zasmál, že „tohle je přesně ta okurka, kterou chcete slyšet i přes konverzaci“. Nálev byl vyvážený, nepřebíjel samotnou zeleninu a nepůsobil ani přeslazeně, ani ostře octově.
Silnou stránkou je také jednoduché složení a nižší obsah cukru ve srovnání s částí konkurence. Slabší stránkou je cena. Za kilogram pevných částí platíte nejvíc z celého testu, takže nejde o sklenici, po které sáhnete automaticky při každém nákupu.
Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐
Tesco bylo jedním z největších překvapení testu. Cenově patří mezi nejvýhodnější výrobky, ale v ochutnávce působilo jistěji, než jsme čekali. Okurky byly pevné, dobře křupaly a nálev měl příjemně klasický sladkokyselý profil.
Velmi dobře vychází i tvrdá data. Cena za pevný podíl je druhá nejnižší v testu, obsah soli patří k nejnižším a složení je jednoduché, bez sladidel. V chuti nebylo nic rušivého. Nešlo o nejvýraznější výrobek testu, ale právě to může být pro mnoho domácností výhoda.
Tesco okurky fungovaly dobře i v bramborovém salátu. Nepřebily majonézu ani cibuli, ale dodaly kyselost a křupavost. U stolu padla poznámka, že „tohle je přesně sklenice, kterou koupíte do zásoby a nemusíte nad ní přemýšlet“. To je u privátní značky dobrý výsledek.
Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐
Znojmia působila nejvíc jako klasika, kterou mnoho lidí zná z rodinného stolu. Po otevření se ozvala typická sladkokyselá vůně s cibulovým tónem a hořčičným semínkem. Chuťově šlo o jeden z nejvýraznějších výrobků testu.
Okurky byly menší, což jim pomáhalo v křupavosti. Nebyly ale úplně vyrovnané. Některé kusy byly pevné, jiné měly měkčí střed. Nálev byl sladší, což části testerů vyhovovalo, ale při opakované ochutnávce už působil trochu hutněji.
Z hlediska dat je důležitá cena. Při běžné ceně vychází Znojmia velmi draze, téměř stejně jako efko. V akci s Clubcard se ale dostává do mnohem příznivější hladiny. Obsah soli je přitom příjemně nízký, naopak cukr je vyšší.
Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐☆
Machland působil jako velmi slušný střed. Okurky měly dobrou velikost, příjemný vzhled a po zakousnutí solidně křuply. Nálev byl uhlazený, sladkokyselý, s lehkým cibulovým dozvukem.
Při první ochutnávce nikomu nevadily. A to je vlastně jejich silná i slabá stránka. Jsou univerzální, použitelné k většině jídel, ale v přímém srovnání s efko nebo Tescem si je testeři pamatovali méně.
V číslech je vidět, že běžná cena je poměrně vysoká. V akci s Clubcard už ale dává větší smysl. Obsah soli je příznivý, cukr je podobný jako u Znojmie.
Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐☆
Stockwell & Co. měl nejlepší cenu za pevný podíl v celém testu. Už to je důvod, proč mu věnovat pozornost. Pokud někdo kupuje okurky hlavně do burgerů, salátů nebo jako běžnou zásobu do lednice, cenově jde o velmi silného hráče.
Chuťově ale bylo znát, že se výrobek vydal jinou cestou. Nálev je bez cukru a používá sladidla. To se projevilo v dochuti, která některým testerům připadala trochu plošší a lehce umělá. Na první sousto okurky působily svěže, ale při delším ochutnávání ztrácely proti konkurenci.
Křupavost byla slušná, nikoli špatná. Výhodou je nulový obsah cukrů, nevýhodou chuť sladidla, která nemusí sedět každému. Stockwell tak dává smysl hlavně pro ty, kteří sledují cukry nebo chtějí levnou sklenici na běžné použití.
Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐☆☆
Giana byla nejvýraznější sklenicí testu. Nálev měl kořeněný projev, ve kterém byl cítit kopr, hořčičné semínko, paprika i cibule. Pro někoho to může být příjemná změna, pro jiného už příliš výrazná chuť.
Okurky byly pevné, ale křupavostí se nedostaly na úroveň nejlépe hodnocených výrobků. Největší problém jsme měli se slaností. Hodnota 1,6 g soli na 100 g byla nejvyšší v testu a v chuti se to projevilo rychle. Po druhém soustu už několik testerů sahalo po vodě.
Na druhou stranu nejde o výrobek, který by byl nepoužitelný. Do výraznějších jídel, třeba k uzeninám nebo do pikantnější studené kuchyně, může fungovat. Jen v našem srovnání doplatil na méně vyvážený nálev a vyšší cukr i sůl.
Celkové hodnocení: ⭐⭐☆☆☆
Zdroje: Kupi.cz, informace na obalech produktů