Proteinový langoš z horkovzdušné trouby. Křupavý, vláčný a nebude vám po něm těžko
Proteinový langoš je přesně ten typ receptu, který vám nenápadně přepíše pravidla domácího vaření. Chuťově se drží poctivé klasiky, ale místo těžkého smažení sází na tvarohové těsto a horkovzdušnou fritézu. Výsledkem je lehčí jídlo, které zasytí, nebude vám po něm těžko a zvládne ho připravit každý, kdo má doma mísu a pár základních surovin. Hodí se jako rychlá večeře, víkendový brunch i slaný snack k filmu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proteinový langoš: Moderní verze pouliční legendy
Langoš patří k těm jídlům, která máme spojená s létem, koupališti a rukama od česneku. Tahle verze ale cílí jinam – na domácí kuchyni, kde chceme chuť, ale ne přepálený olej a těžký žaludek. Tvarohové těsto je vláčné, lehké a překvapivě dobře drží tvar.
Díky horkovzdušné fritéze vznikne langoš se zlatavým povrchem a měkkým středem, který si říká o krémový topping a něco křupavého navrch.
Pokud doma horkovzdušnou fritézu ještě nemáte, existují dnes i modely s větší kapacitou pro rodinné vaření. Například duální horkovzdušná fritéza Sencor SFR 1250BK s objemem 2 × 5,8 litru stojí kolem 3 499 Kč a umožňuje připravit více jídel najednou. Díky nastavení teploty až do 200 °C a fritování bez oleje se hodí právě na recepty, jako jsou lehčí domácí langoše, pečené brambory nebo zelenina.
Tvaroh jako tajná zbraň domácího vaření
Nízkotučný tvaroh je v posledních letech stálicí moderní kuchyně. Má vysoký obsah bílkovin, neutrální chuť a dokáže nahradit část mouky i tuku. V těstě funguje jako přirozený zvlhčovač – langoš díky němu nevysychá ani po vychladnutí. V kombinaci s jogurtem se navíc vytváří krémový kontrast, který připomíná klasickou česnekovou omáčku, jen v lehčí podobě.
Langoše ze zakysané smetany
Toužíte po skvělém občerstvení, které potěší celou rodinu nebo přátele? Langoše ze zakysané smetany jsou ideální volbou. Tyto lahodné smažené placky se skvěle hodí na piknik, oslavy nebo jen tak k večeři. Díky zakysané smetaně a droždí jsou langoše krásně nadýchané, zatímco kečup, strouhaný sýr a česnek jim dodají tu pravou chuť. S naším jednoduchým receptem zvládnete přípravu jako odborník, přičemž výsledek bude stát za to!
Proteinový langoš z horkovzdušné fritézy – recept
- Počet porcí: Připravíte 6 porcí
- Délka přípravy: Zvládnete přibližně za 20 minut
Ingredience
Těsto
- 275 g hladké mouky
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 balení prášku do pečiva
- sůl podle chuti
Krém a topping
- 160 g nízkotučného tvarohu
- 100 g bílého jogurtu (0,1 %)
- 1 stroužek česneku
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- nasekaná pažitka
- cibule
- strouhaný sýr
- šunkové kostičky
Postup přípravy
- Do větší mísy dejte tvaroh, mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Rukama nebo vařečkou vypracujte měkké, lehce lepivé těsto, které drží pohromadě.
- Hotové těsto rozdělte na šest stejně velkých částí a z každé vytvarujte bochánek.
- Bochánky lehce rozplácněte prsty do tvaru langoše, nemusí být dokonale souměrné.
- Připravené langoše vložte do horkovzdušné fritézy vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 6 minut. V polovině času je otočte, aby se propekly rovnoměrně.
- Mezitím si v misce smíchejte tvaroh, jogurt, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekanou pažitku. Vznikne hladký krém, který dejte stranou.
- Upečené langoše potřete tvarohovým krémem, posypte strouhaným sýrem, šunkovými kostičkami a podle chuti přidejte jemně nakrájenou cibuli.
- Podávejte ihned, dokud jsou langoše teplé a krém se lehce rozpouští do těsta.
Tipy redaktorky, co se při přípravě opravdu vyplatí
- Těsto se nejlépe zpracovává lehce navlhčenýma rukama, nebude se lepit a tvarování půjde rychleji.
- Pokud máte pocit, že je příliš měkké, přidejte jen minimum mouky – jinak by langoš zbytečně ztěžkl.
- Sýr dávám ráda až na úplný závěr, kdy se jen lehce zatáhne, ale neztratí chuť.
- A pokud vaříte pro víc lidí, vyplatí se langoše péct na etapy a hotové krátce přikrýt utěrkou, zůstanou vláčné.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě