Domácí Big Mac v tortille, který si zamilujete víc než originál – hotový za pár minut a bez fronty
Legendární chuť fastfoodového Big Macu má spoustu fanoušků, ale doma si ji můžeme připravit rychleji, levněji a přesně podle vlastní chuti. Varianta v tortile je ideální pro běžný den, kdy chcete něco sytého, ale nechcete trávit hodinu v kuchyni. Šťavnaté mleté maso, krémová omáčka s typickým sladkokyselým tónem a křupavá zelenina fungují překvapivě dobře i bez housky. Recept je jednoduchý, variabilní a hodí se jak na večeři, tak na víkendový oběd.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Big Mac jinak: Domácí verze, která dává smysl
Přenést ikonickou chuť Big Macu do domácí kuchyně není žádná věda. Základ stojí na dobře opečeném mase a výrazné omáčce, která spojuje jogurt, majonézu, hořčici a kečup do známého profilu. Tortilla nahrazuje bulky a dává celému jídlu praktičtější podobu – lépe se jí, drží tvar a můžete ji snadno zapéct. Výsledek je méně těžký, ale chuťově pořád plný a uspokojivý.
Omáčka jako klíč k chuti
To nejdůležitější se děje v misce. Kombinace jogurtu, majonézy a dochucovadel vytváří omáčku, která chutná povědomě, ale ne tak těžce jako originál. Šťáva z kyselých okurek dodá kyselinku, koření zase hloubku. Právě tahle rovnováha je důvod, proč domácí verze často vyhraje nad fastfoodem – chuť je čitelnější a méně přestřelená.
Domácí Big Mac v tortille – recept
- Počet porcí: Připravíte 4 tortilly
- Délka přípravy: Cca 30 minut
Ingredience
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 lžíce oleje
- 1 ks střední cibule
- 4 ks pšeničných tortill
- 1 ks rajče nebo 1 menší paprika
- 4 listy ledového salátu
- sůl podle chuti
Omáčka
- 113 g bílého jogurtu
- 30 g majonézy
- 15 g hořčice
- 30 g kečupu
- 30 ml šťávy z kyselých okurek
- ½ lžičky mleté cibule
- ½ lžičky sušeného česneku
- ½ lžičky sladké papriky
Svačinový wrap
Tortilla plněná za studena je skvělou volbou pro chvíle, kdy děti touží po změně a obyčejný chleba je už omrzel. Do wrapu jsme přidali čerstvou zeleninu, krémový dip ze zakysané smetany a kuřecí maso, které zbylo z oběda. Díky své praktičnosti je ideální jako lehká svačina či letní oběd pro malé i velké.
Postup přípravy
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, rajče nebo papriku nakrájejte na tenké plátky a listy ledového salátu omyjte a osušte.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a na středním plameni ji nechte zesklovatět.
- K cibuli přidejte mleté maso, osolte ho a za občasného míchání ho opečte dozlatova, dokud se nevypaří přebytečná tekutina a maso nezůstane šťavnaté.
- Mezitím si v misce připravte omáčku – smíchejte jogurt, majonézu, hořčici, kečup, šťávu z kyselých okurek, mletou cibuli, sušený česnek a sladkou papriku do hladkého krému.
- Tortilly rozložte na pracovní plochu a do středu každé rozdělte část opečeného masa.
- Maso přelijte omáčkou, přidejte plátky rajčete nebo papriky a položte list ledového salátu.
- Tortilly pevně zaviňte do tvaru wrapu a položte je spojem dolů na suchou pánev nebo do kontaktního grilu.
- Z obou stran je krátce opečte, aby se tortilla zatáhla, lehce zezlátla a náplň se prohřála.
Tipy redaktorky, které se mi při přípravě osvědčily
- Mleté maso je nejlepší nepřehánět s mícháním – když ho necháte chvíli v klidu, vytvoří se lepší chuť i struktura.
- Omáčku doporučuji udělat klidně dopředu a nechat ji pár minut odležet, chutě se krásně propojí.
- Pokud chcete tortillu opravdu křupavou, dejte ji zapéct na pánev bez tuku a lehce ji přitlačte.
- A malý detail, který dělá rozdíl: Salát přidávejte až těsně před zavinutím, zůstane svěží a nezvadne teplem masa.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz, sociální sítě