Zdravé a barevné špízy z tofu, kaki a papriky. Rychlý podzimní recept, který potěší i masožravce

Na tenhle recept jsem narazila úplnou náhodou. Zbylo mi pár plodů kaki, které už byly příliš zralé na krájení do salátu, ale bylo mi líto je vyhodit. Zkusila jsem je tedy napíchnout spolu s tofu a paprikou na špejle, potřela lehkou marinádou ze sójové omáčky a medu a dala pod domácí gril. Výsledek? Jemně karamelizované ovoce, které se krásně doplňuje se slaným tofu a voňavou paprikou.

Tyto špízy jsou ideální na lehkou večeři, posezení s přáteli nebo jako originální pohoštění pro hosty, kteří nejedí maso.

Kaki – oranžový zázrak z východu

Kaki patří mezi nejzdravější podzimní plody. Obsahuje spoustu vitamínu A, C a antioxidantů, které podporují imunitu v období, kdy se začíná ochlazovat. Jeho dužina má jemnou medovou chuť a v kombinaci se slanějšími ingrediencemi vytváří zajímavý kontrast.

Původem pochází z Japonska a Číny, kde se používá nejen do dezertů, ale i do slaných pokrmů. Tamní kuchaři si ho cení pro jeho schopnost zjemnit chuť tofu nebo fermentovaných omáček. Právě tato harmonie chutí je základem celého receptu.

Vegetariánské špízy s tofu a kaki – recept

• Počet porcí: 4
• Doba přípravy: 30 minut

Ingredience

• 2 zralé plody kaki
• 200 g tofu (pevné, natural nebo uzené)
• 1 červená paprika
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička medu nebo javorového sirupu
• 1 lžíce sezamových semínek
• špetka soli
• dřevěné špejle nebo kovové jehly

Postup přípravy

1. Kaki omyjte, oloupejte a nakrájejte na větší kostky podobné velikosti jako tofu.
2. Tofu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Pokud používáte natural tofu, smíchejte v misce sójovou omáčku, olivový olej a med a tofu v ní nechte alespoň deset minut marinovat.
3. Papriku očistěte a nakrájejte na stejně velké kousky. Na špejle postupně napichujte střídavě tofu, kaki a papriku, dokud nevytvoříte barevné špízy.
4. Domácí gril nebo troubu předehřejte na 200 °C. Pokud pečete v troubě, vyložte plech pečicím papírem.
5. Špízy položte na plech nebo grilovací mřížku, potřete zbytkem marinády a pečte 10 až 12 minut.
6. Během pečení je jednou obraťte, aby se opékaly rovnoměrně.
7. Hotové špízy posypte sezamovými semínky a podávejte ještě teplé, ideálně s miskou sójové omáčky na namáčení.

Tipy redaktorky

• Pokud chcete, aby tofu získalo výraznější chuť, použijte uzenou variantu.
• Zkuste také do marinády přidat pár kapek sezamového oleje nebo trochu limetové šťávy, která zvýrazní sladkost kaki.
• Pokud nemáte kontaktní gril, stejný výsledek dosáhnete v troubě s funkcí grilu nebo na suché pánvi s nepřilnavým povrchem.
• Špízy skvěle chutnají i vlažné, třeba s miskou rýže nebo salátem z polníčku a ořechů. A pokud vám po večeři zbydou, druhý den se dají snadno ohřát na pánvi – chuťově bývají ještě lepší.

Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková, Healthline