Poskládejte si podzim na talíř: Caprese z kaki, mozzarelly a balsamica za pár minut
Podzim si žádá barvy, vůně a nové chutě. Sladké oranžové kaki právě teď zaplavilo pulty obchodů a vy byste ho měli vyzkoušet i jinak než jen na lžičku. Připravila jsem pro vás osvěžující caprese s mozzarellou, kaki, balsamicem a křupavým sezamem. Je to jednoduché, rychlé a neuvěřitelně efektní jídlo, které vypadá jako z restaurace, ale zvládnete ho během pár minut doma.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Podzimní caprese, které vás chytí za srdce
Tenhle recept je pro všechny, kdo milují spojení jednoduchosti a elegance. Klasické caprese známe s rajčaty, ale když se v říjnu objeví zralé kaki, mám vždycky chuť experimentovat. Sladkost kaki se nádherně doplňuje s jemnou slaností mozzarelly a pikantní kyselostí balsamica. Výsledek je vyvážený, hravý a přitom nekomplikovaný. Je to ideální předkrm na podzimní večeři s přáteli, lehká svačina po práci nebo efektní pohoštění, které zvládnete i v pětiminutové pauze mezi dvěma schůzkami.
Zajímavosti o kaki
Kaki, někdy nazývané také tomel, pochází původně z Číny, ale dnes se pěstuje po celém Středomoří. V Česku se na pulty dostává od října do prosince a poznáte ho podle sytě oranžové barvy a jemně průsvitné dužiny. Čím zralejší, tím sladší. Obsahuje spoustu vlákniny, vitamínu A a antioxidantů, které prospívají pokožce a imunitě. Mimochodem, Italové si kaki často dávají právě s mozzarellou nebo ricottou, a není se čemu divit – tahle kombinace chutná doslova jako slunce schované v talíři.
Caprese z kaki a mozzarelly – recept
- Počet porcí: 2
- Doba přípravy: 10 minut
Ingredience
- 2 zralá kaki (nejlépe odrůda Sharon)
- 200 g čerstvé mozzarelly
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového krému
- 1 lžička černého sezamu
- pár lístků čerstvé bazalky
- špetka mořské soli
- pár lístku rukoly na ozdobu (ale není podmínkou)
Postup přípravy
- Kaki omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Pokud má tvrdší slupku, můžete ji opatrně odstranit, ale není to nutné.
- Mozzarellu slijte z nálevu a také ji nakrájejte na stejně silné plátky jako kaki, aby se vrstvy hezky střídaly.
- Na talíři vytvořte střídavý kruh z plátků kaki a mozzarelly. Snažte se, aby se plátky částečně překrývaly a vytvořily elegantní vzor.
- Povrch pokapejte olivovým olejem a následně balzamikovým krémem. Pokud používáte tekutější balsamico, můžete ho krátce svařit, aby zhoustlo a získalo intenzivnější chuť.
- Posypte černým sezamem, který dodá křupavost a lehce oříškový tón.
- Nakonec ozdobte lístky čerstvé bazalky a zlehka osolte mořskou solí.
- Nechte pár minut odležet při pokojové teplotě, aby se chutě propojily, a podávejte.
Penne s restovanou zeleninou, mozzarellou a rukolou
Penne s restovanou zeleninou, mozzarellou a rukolou neboli Penne Primavera jsou italsko-americkým pokrmem, poprvé připraveným kuchařem italského původu v New Yorku. Těstoviny Primavera nemusíte připravovat jen v letním období, jedná se o skvělé vegetariánské jídlo, na kterém si můžete pochutnávat po celý rok.
Tipy redaktorky
- Tento recept jsem dělala poprvé minulý podzim a od té doby patří k mým nejoblíbenějším rychlovkám.
- Pokud máte rádi kontrastní chutě, zkuste přidat pár kapek citronu nebo trochu medu do balzamikového krému.
- Mozzarellu můžete nahradit burratou, která má krémovější střed a celý pokrm pozvedne o úroveň výš.
- A ještě malý trik: Pokud kaki není úplně zralé, nechte ho pár hodin na teplém místě s banánem. Změkne a zesládne doslova před očima.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz