Bezlepkový chleba z máslové dýně: Vláčné podzimní pečivo se semínky a ořechy
Vůně pečené dýně, křupavá semínka na povrchu a jemně nasládlá chuť, která vás překvapí už při prvním soustu. Tenhle bezlepkový chléb z máslové dýně je ideální volbou, pokud hledáte zdravější alternativu k běžnému pečivu. Je plný vlákniny, ořechů a semínek, a přitom tak snadný, že ho zvládnete upéct i v hektickém týdnu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč péct chleba z dýně
Máslová dýně má kouzlo, které si podmaní i ty, kdo jinak zeleninu na sladko moc nemusí. Do těsta dodá jemnost, vláčnost a lehkou nasládlost, takže není potřeba zbytečně moc cukru. Bezlepková mouka zajistí, že je vhodný i pro celiaky nebo ty, kdo se lepku vyhýbají. A bonus navíc – chleba vypadá opravdu efektně, zvlášť když ho na povrchu posypete směsí oříšků a semínek. Na podzim k němu sedne hrnek čaje nebo kakaa, ale skvěle chutná i na snídani se švestkovým džemem.
Zajímavost o máslové dýni
Máslová dýně, známá také jako butternut squash, patří mezi nejoblíbenější dýňové odrůdy. Díky své jemné chuti a máslové konzistenci se využívá do polévek, pyré, salátů, ale i dezertů. Obsahuje vysoký podíl betakarotenu, vitamínu C a vlákniny, takže podporuje imunitu i trávení. Dýně se navíc skvěle skladuje – při správných podmínkách vydrží i několik měsíců, což z ní dělá ideální zásobu na zimu.
Chleba z máslové dýně bez lepku
- Počet porcí: 1 bochník
- Délka přípravy: 20 minut + 60 minut pečení
Ingredience:
- 400 g dužiny z máslové dýně (upečené nebo podušené a rozmixované)
- 250 g bezlepkové mouky (směs na pečení chleba)
- 100 g mletých mandlí
- 2 vejce
- 80 g třtinového cukru
- 50 ml rostlinného oleje (např. řepkový nebo kokosový)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 lžička prášku do pečiva bez lepku
- špetka soli
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- hrst mandlí
- 2 lžíce dýňových semínek na posypání
Cuketový chlebíček
Cuketový chlebíček je svěží, chutný a skvěle poslouží jako svačinka i jako malá dobrota ke kávě. Navíc jde o další způsob, jak zpracovat tuto oblíbenou letní zeleninu. Příprava chlebíčku je velmi jednoduchá, tak jej vyzkoušejte.
Postup přípravy
- Nejprve si připravte dýňové pyré: Máslovou dýni oloupejte, nakrájejte na kostičky a pečte v troubě asi 25 minut doměkka. Poté ji rozmixujte na hladké pyré a nechte vychladnout.
- V míse smíchejte vejce s třtinovým cukrem a olejem. Šlehejte, dokud směs nezpění a nezíská světlejší barvu.
- Přidejte vychladlé dýňové pyré a dobře promíchejte.
- V další míse smíchejte bezlepkovou mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, sůl a koření.
- Suchou směs postupně vmíchejte k mokré.
- Do těsta zapracujte nasekané vlašské ořechy a mandle. Mělo by vzniknout hustší, ale vláčné těsto.
- Formu na biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem a vlijte do ní těsto. Povrch uhlaďte a posypte dýňovými semínky.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 55–60 minut.
- Zda je chléb hotový, ověřte špejlí – pokud ji vytáhnete suchou, máte upečeno.
- Nechte vychladnout na mřížce a poté krájejte na plátky.
Tipy z mé kuchyně
- Chleba je skvělý čerstvý, ale druhý den chutná ještě líp, protože se všechny chutě krásně rozleží.
- Pokud chcete variantu více nasládlou, přidejte hrst sušených brusinek nebo rozinek.
- Mně se osvědčilo upéct rovnou dva bochníky – jeden nechávám na stole a druhý zamrazím. Při vytáhnutí z mrazáku chutná stejně dobře, jako když byl čerstvě upečený.
- A jestli chcete extra efekt, posypte ho před pečením kombinací semínek a drcených oříšků, bude vypadat přesně tak, jak jste si vysnili.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Získejte pokojovky zadarmo díky swapování řízků. Jak množit pomocí stonku a listu, poradí zahradnice