Vláčná dýňová bábovka: Osvědčený recept na dezert, který se vždy povede a provoní celý dům
Sladká, voňavá a tak vláčná, že se rozplývá na jazyku. Tahle dýňová bábovka je dezert, který nikdy nezklame – pokaždé krásně vyběhne, drží tvar a přitom zůstane jemná a šťavnatá. Dýně dodá těstu barvu i vláčnost, skořice s muškátovým oříškem zase typickou podzimní vůni. A když ji polijete jednoduchou citronovou polevou a posypete oříšky, máte dezert, který zmizí z talíře dřív, než se nadějete.
Co v článku najdete
Dýňová bábovka je ideální způsob, jak využít podzimní sklizeň. Dýňové pyré je univerzální surovina, která těstu dodá vláčnost a krásnou oranžovou barvu. Navíc se dá upéct dopředu a bábovka vydrží i několik dní, aniž by vyschla. Hodí se jako sladká snídaně, k odpolední kávě nebo jen tak – protože kdo by odolal kusu bábovky?
Zajímavost o bábovce
Bábovka patří mezi klasiku české kuchyně, ale má kořeny i v německy mluvících zemích, kde se jí říká Gugelhupf. Dnes má nespočet variant – od kynutých po nadýchané třené. Dýňová verze je ale hitem posledních let, protože spojuje tradici s moderním pojetím a krásně zapadá do trendu „comfort food“.
Vláčná dýňová bábovka s polevou a oříšky
- Počet porcí: 12 kousků
- Délka přípravy: 20 minut + 50 minut pečení
Ingredience:
- 350 g dýňového pyré (z máslové nebo hokkaido dýně)
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g třtinového cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- špetka soli
- hrst nasekaných vlašských ořechů (do těsta)
Na polevu a zdobení:
- 150 g moučkového cukru
- šťáva z ½ citronu
- hrst nasekaných lískových nebo vlašských ořechů
Sladké dýňové rizoto se skořicí a medem
Podzim je v kuchyni spojován s teplem, útulností a úžasnými vůněmi. Sladké dýňové rizoto tyto prvky dokonale spojuje. Krémová rýže obalená dýňovým pyré, medem a skořicí chutná jako dezert, ale zároveň vás zasytí. Je to dokonalé jídlo na chladné a deštivé dny, kdy potřebujete zvednout náladu a dopřát si skvělé jídlo.
Postup přípravy
- Připravte si dýňové pyré – dýni oloupejte, nakrájejte na kostičky a upečte v troubě do měkka. Poté rozmixujte na hladký krém a nechte vychladnout.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny, přilijte olej a pokračujte ve šlehání.
- Přidejte vychladlé dýňové pyré a dobře promíchejte.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření.
- Suchou směs postupně přisypávejte k mokré a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Vmíchejte nasekané vlašské ořechy.
- Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. Vlijte těsto a uhlaďte povrch.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 50 minut.
- Špejlí zkontrolujte, zda je bábovka upečená. Po upečení nechte krátce vychladnout, pak opatrně vyklopte z formy.
- Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou a vzniklou polevou bábovku přelijte. Nakonec posypte nasekanými ořechy.
Tipy z mé kuchyně
- Bábovku doporučuji nechat před krájením aspoň hodinu odstát, chutě se krásně propojí.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta lžičku zázvoru nebo kardamomu.
- Já někdy část mouky nahrazuji mletými mandlemi, což bábovku ještě více zvláční.
- A pokud chcete udělat radost dětem, můžete polevu obarvit trochou dýňového pyré a mít tak nádherně oranžový „glazé“ efekt.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Obyčejné mýdlo je tajná zbraň zahrádkářů: Ochrání před škůdci, přiláká opylovače a šetří vodu v půdě