Když vás omrzí bábovka, zkuste kokosové dortíky, které vypadají jako z luxusní japonské cukrárny
Lehký dezert s exotickým nádechem, který zvládnete připravit během chvilky a bez složitých technik. Dortíky z kokosového mléka působí na stole elegantně a překvapí svou jemnou strukturou i krémovou chutí. Vypadají jako z profesionální kuchyně, přitom vám na jejich přípravu stačí jen pár dostupných surovin.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Asijské dezerty si v posledních letech našly cestu i na evropský stůl. Kombinace kokosového mléka a tapiokových perel je typická hlavně pro jihovýchodní Asii. Vzniká z ní krémová, ale zároveň lehká textura, která působí téměř luxusně. Pokud hledáte dezert, který není přeslazený, ale přesto uspokojí chuť na sladké, tyto dortíky jsou skvělou volbou. Navíc vypadají nádherně a snadno se podávají na talíři po jednotlivých porcích.
S tapiokou se často plete sago, ale jde o odlišné produkty. Obě ingredience mají podobnou strukturu a využití, protože se při vaření promění v průhledné perličky. Podle odborníků je zajímavé, že tyto škroby jsou přirozeně bezlepkové a dobře stravitelné, proto se stále častěji používají i v moderní gastronomii.
Dortíky z kokosového mléka – recept
- Počet porcí: 6–8 kousků
- Délka přípravy: 30 minut + čas na chlazení
Ingredience:
- 50 g tapiokových perel (dostupné v asijských obchodech nebo větších supermarketech)
- 200 ml kokosového mléka
- 100 ml plnotučného mléka
- 12 g plátkové želatiny (nebo želatina v prášku)
- 30 g cukru krupice
Tapiokový pudink s malinami
Tapiokový pudink s malinami musíte vyzkoušet! Můžete jej zakoupit v obchodě se zdravými potravinami nebo si ho s naším receptem připravit doma. Tapiokové perly jsou bez alergenu, neobsahují lepek a jsou lehce stravitelné. Jsou populární především v asijské kuchyni, kde se používají do dezertů, nápojů a pudingů.
Postup přípravy:
- Tapiokové perly nasypte do menšího hrnce, zalijte vodou a vařte podle návodu na obalu, obvykle 10 až 15 minut, dokud nezprůhlední. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se nelepily.
- Do kastrůlku nalijte kokosové mléko, přidejte klasické mléko a cukr. Zahřejte na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí, ale směs nezačne vařit.
- Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě (pokud používáte plátkovou), poté ji vymačkejte a vmíchejte do horké kokosové směsi. Pokud máte želatinu v prášku, postupujte podle návodu a poté ji také přidejte.
- Do kokosové směsi vmíchejte uvařené tapiokové perly a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
- Připravte si silikonové nebo papírové formičky, nalijte do nich směs a nechte zcela vychladnout. Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby dortíky krásně ztuhly.
- Před podáváním dortíky opatrně vyklopte z formiček a naaranžujte na talíř.
Tipy pro vylepšení receptu
- Osobně doporučuji použít kokosové mléko s vyšším podílem tuku, dezert pak získá sametovější chuť.
- Pokud chcete dortíky odlehčit, můžete část mléka nahradit mandlovým nebo ovesným nápojem.
- Do směsi se skvěle hodí i pár kapek vanilkového extraktu nebo nastrouhaná citronová kůra, která jim dodá svěží tón.
- Pokud připravujete dortíky pro slavnostní příležitost, ozdobte je před podáváním plátky čerstvého ovoce nebo hoblinkami kokosu, výsledek bude působit ještě elegantněji.
Zdroj: Sophia Michalčíková pro Kupi, Healthline