Šťavnatý a sladký meloun poznáte už v obchodě. Prozradí ho žluté skvrny i stopka
Meloun k létu zkrátka a jednoduše patří. Ideálně ten, který se po rozkrojení rozvoní, má sytě červenou dužinu a šťáva z něj doslova teče. Jenže realita v obchodech bývá jiná. Dobrou zprávou je, že výběr sladkého melounu není žádná magie, stačí znát pár osvědčených pravidel. Naučte se rozpoznat znaky zralosti a už nikdy nešlápnete vedle.
Co v článku najdete
Letní dny si žádají osvěžení – a co je lepšího než šťavnatý a sladký meloun? Největším zklamáním je, když si z obchodu přinesete meloun, těšíte se na něj a místo sladké dužiny vás čeká vodová hmota bez chuti. Existuje ale pár jednoduchých triků, které vám pomohou jak v obchodě, tak na trhu, poznat meloun, který je opravdu zralý a plný chuti. Není to žádná věda, jde jen o věnování trocha pozornosti.
Sledujte skvrnu na melounu – měla by být žlutá až oranžová
Tzv. „pole spot“ nebo také „skvrna od ležení či zemní skvrna“ je místo, kde meloun při růstu ležel na zemi. A právě to vám o jeho zralosti prozradí dost.
- Žlutá až krémově oranžová barva znamená, že meloun měl dostatek času dozrát.
- Bílá nebo světle zelená skvrna je znakem nedozrálého melounu – chutnat bude spíš jako okurka (více bez chuti)
Pokud je skvrna výrazná, velká a žlutá, je to dobré znamení.
Sluch napoví – dutost je dobrým signálem
Ano, pokud chcete mít opravdu dobrý a sladký meloun, doporučujeme na něj poklepat.
- Zralý meloun vydává hluboký, dutý zvuk.
- Nezralý zní spíš tlumeně nebo matně.
- Přezrálý meloun může znít až příliš dutě, jako by byl uvnitř měkký a kašovitý.
A pokud se bojíte, že vám zvuk poklepu nic neřekne, zkuste poklepat na více kusů a porovnat.
Zkontrolujte stopku
Pokud má meloun stopku, napoví vám její barva i tvar.
Suchá zatočená stopka znamená, že meloun byl sklizen zralý. Zelená a svěží stopka zase naznačuje, že byl utržen předčasně, tedy nezralý. Pokud meloun stopku nemá, nevadí – řiďte se ostatními znaky.
Hnědé žilkování či síťování
U některých melounů, zejména amerického typu (např. cantaloupe), se objevuje hnědé síťování nebo žilkování, které je viditelné na slupce ovoce.
Čím více těchto znaků, tím více cukru a chuti meloun mívá. Jde o známku, že meloun během růstu produkoval hodně nektaru, což je žádoucí.
Možná máte tendenci vybírat si čistý meloun s jednotnou barvou, bez žilek, ale pravdou je, že byste měli hledat opačné typy.
Tvar a velikost – sázejte na symetrii
- Zralý meloun je symetrický, pevný a těžší.
- Vyhýbejte se melounům s nerovnostmi, hrbolky nebo měkkými místy, to je známka hniloby.
- Kulovitý tvar bývá sladší než protáhlý (platí zejména u vodních melounů).
Melounový salát s fetou
Melounový salát s řeckým sýrem feta a okurkou je osvěžující letní pochoutka, kterou budete mít připravenou během chvilky a zvládne ji úplně každý. V tomhle salátu nechybí sladko-kyselá zálivka. Perfektně se hodí jako lehká večeře do horkých letních dnů. Salát servírujeme s opečenou bagetkou.
Těžší = šťavnatější
Když vezmete do ruky dva melouny stejné velikosti, ten těžší bývá sladší a šťavnatější. Vysvětlení je jednoduché – má vyšší obsah vody a dužiny, což značí, že je plně vyzrálý.
Vůně nezklame
Pokud jde o menší melouny (např. galia, cantaloupe), zkuste přičichnout:
- Sladká, ovocná vůně znamená zralost.
- Pokud nevoní vůbec, ještě „nedošel“.
- Kyselý nebo kvašený zápach = přezrálý nebo zkažený plod.
Už žádné melounové zklamání
Zralý, sladký meloun není otázkou štěstí, ale pozornosti. Ať už vybíráte na trhu, nebo v supermarketu, dejte na barvu, zvuk při poklepání, váhu i tvar. Za pár vteřin si tak můžete domů odnést nejen kus ovoce, ale i pořádnou dávku letní radosti. A až ho příště rozkrojíte a ucítíte tu sladkou vůni, budete přesně vědět, že tentokrát jste trefili do pravého melounového.
„Poznat dobrý meloun může být snadné, ale i když splňuje všechna kritéria, i tak se nemusíte trefit. Je to zkrátka trochu i o štěstí. Určitě je dobré sledovat i původ,“ komentuje pro redakci Kupi.cz prodejce zeleniny a ovoce z farmářských trhů v Praze.
Zdroj: zelinář z trhů, Healthline, Better Homes&gardens, All recipes