Natrhejte pampelišky, obalte je v těstíčku a osmažte. Zní to šíleně, ale jejich chuť je návyková
Co kdybyste na příští procházce místo kytice domů přinesli ingredienci na večeři? Smažené pampelišky zní jako vtip, ale po prvním soustu přestanete pochybovat. Čerstvé hlavičky obalené v lehkém těstíčku a osmažené dozlatova – křupavé zvenku, jemné uvnitř a překvapivě návykové. Příprava zabere 30 minut, hlavní surovina je zadarmo a recept zvládne i naprostý začátečník. Ukážeme vám, jak na to, kde sbírat a čím pochoutku vylepšit.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Smažené pampelišky? Možná vám to zní bláznivě, ale věřte, že tato jarní pochoutka má své kouzlo. Pampelišky jsou nejen krásnou ozdobou našich luk a zahrad, ale také jedlou rostlinou plnou vitamínů. V mnoha kulturách se tyto zlaté květy už po staletí využívají nejen v kuchyni, ale i v lidovém léčitelství. A co je na tomto receptu nejlepší? Spojuje jednoduchost s originalitou. Stačí vyrazit do přírody, nasbírat čerstvé květy a pustit se do smažení.
Věděli jste, že pampelišky jsou skutečnou pokladnicí zdraví? Každá část této rostliny je jedlá a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Pampeliškové květy obsahují vitamín C, beta-karoten a další látky, které podporují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům. V lidovém léčitelství se pampeliška používá k detoxikaci organismu, podpoře trávení a zklidnění zánětů. Sbírání pampelišek je navíc skvělou příležitostí, jak strávit čas venku a užít si krásy jarní přírody. Jen nezapomeňte, že květy je nejlepší sbírat daleko od prašných cest a znečištěných oblastí.
Smažené pampelišky krok za krokem
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
- 5 vajec
- 1 dl mléka
- 2 lžíce hladké mouky
- špetka soli
- 6 hrstí čerstvě natrhaných hlaviček pampelišek
- řepkový olej na smažení
Med z pampelišek
Na loukách, mezích i v zahradách se začínají objevovat první žluté květy pampelišek. Jsou nejen jedlé, ale i zdravé – obsahují důležité vitamíny a minerály. Ty si můžete uchovat například v podobě domácího pampeliškového medu. Jeho příprava je jednoduchá: stačí nasbírat čerstvé květy, nechat je přes noc louhovat, následně scedit a povařit s cukrem.
Celý postup v sedmi krocích
- Rozklepněte vejce do misky a přidejte mléko. Směs dobře promíchejte, aby se spojila.
- Postupně přisypávejte hladkou mouku a směs šlehejte, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek. Na závěr těstíčko osolte podle chuti.
- Čerstvě natrhané pampeliškové hlavičky pečlivě prohlédněte a očistěte od nečistot či drobných hmyzích návštěvníků.
- Každou hlavičku pampelišky namočte do připraveného těstíčka tak, aby byla celá rovnoměrně obalená.
- Na pánvi rozehřejte větší množství řepkového oleje. Pampelišky smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
- Osmažené pampelišky pokládejte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
- Ihned podávejte, ideálně ještě teplé, jako netradiční jarní svačinu.
Praktické tipy pro dokonalé smažené pampelišky
- Pokud chcete těstíčku dodat více chuti, můžete do něj přidat trochu česneku nebo oblíbené koření, například papriku či bylinky.
- Při sběru pampelišek vybírejte květy, které jsou plně rozkvetlé a mají jasně žlutou barvu. Takové jsou nejchutnější.
- Pro zdravější variantu můžete pampelišky upéct v troubě místo smažení. Stačí je položit na pečicí papír, lehce pokapat olejem a péct při 180 °C asi 10 minut.
- Smažené pampelišky servírujte s jogurtovým dipem nebo zakysanou smetanou ochucenou čerstvými bylinkami.
Zdroj: Kupi.cz