Pomazánka ze surimi tyčinek hotová za pár minut: Krémová, svěží a ideální na večeři i návštěvu
Pomazánka ze surimi tyčinek patří k receptům, které zachrání rychlou večeři i pohoštění pro návštěvu. Je hotová za chvíli, nestojí moc a díky okurce, krémovému sýru a jemně ochucenému základu působí svěžeji než staré retro verze s přemírou majonézy. Nejlépe chutná dobře vychlazená, kdy se všechny chutě hezky spojí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Rychlá pomazánka, která se hodí na běžný den i víkendový stůl
Na téhle pomazánce mě baví, že z ní není potřeba dělat nic složitého. Není to recept, u kterého budete shánět půlku města kvůli jedné surovině, a přitom nepůsobí odbytě. Když ji uděláte z hustšího základu, necháte chvíli odležet a nepřeženete to s dochucením, dostanete pomazánku, která funguje stejně dobře k rychlé večeři jako na tác chlebíčků pro návštěvu.
Při zkoušení se mi znovu potvrdilo, že největší chyba bývá ve vodnatosti. Jakmile se do mísy dají okurky bez slití a k tomu řídký jogurt, pomazánka sice vypadá na první pohled nadýchaně, ale po půlhodině začne téct. Vyplatí se proto sáhnout po řeckém jogurtu nebo hutnějším čerstvém sýru a nakrájenou okurku předem lehce vymačkat. Je to drobnost, ale výsledek je hned o úroveň výš.
Co si pohlídat při nákupu surimi tyčinek
Surimi tyčinky se běžně prodávají jako „krabí“, ale ve skutečnosti jde o výrobek z rybího masa, nejčastěji z bílé ryby, které se dochucuje a tvaruje do známé podoby. Právě proto se mezi jednotlivými baleními dělají dost velké rozdíly. Některé mají jemnější chuť a pevnější strukturu, jiné bývají sladší, měkčí a po rozebrání skoro kašovité.
Do pomazánky se vyplatí koupit tyčinky, které drží tvar a nejdou do vláčné gumové hmoty hned po prvním krájení. U sterilovaných okurek je zase lepší sáhnout po menších a pevnějších kusech, které nepustí tolik vody. A pokud už víte, že pomazánku budete servírovat i druhý den, sůl přidávejte opatrně nebo vůbec. Surimi i okurky bývají samy o sobě dost výrazné a po odležení chuť ještě zesílí.
Krémová pomazánka ze surimi tyčinek – recept
- Počet porcí: Připravíte asi 4 porce nebo pomazánku na 6 až 8 krajíců
- Délka přípravy: Počítejte asi s 15 minutami práce a 20 minutami chlazení
Ingredience
- 200 g surimi tyčinek
- 150 g čerstvého sýra
- 80 g řeckého jogurtu
- 40 g majonézy
- 70 g sterilovaných okurek
- 20 g jarní cibulky
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
Vajíčková pomazánka s majonézou
Vajíčková pomazánka s majonézou je ideální volbou pro rychlou svačinu či večeři. Pokud máte rádi trochu pikantnější jídla, tuto verzi vajíčkové pomazánky jistě oceníte. Kremžská hořčice totiž pomazánce dodá lehce pikantní chuť.
Postup přípravy
- Surimi tyčinky podélně rozviňte nebo je rovnou nakrájejte na menší kousky a potom je nasekejte nožem najemno. Nemusí z nich být pasta, lepší je, když v pomazánce zůstanou i drobné kousky a textura nebude úplně hladká.
- Sterilované okurky nakrájejte na opravdu malé kostičky a lehce je vymačkejte, aby pustily přebytečnou tekutinu. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte nadrobno.
- Do mísy dejte čerstvý sýr, řecký jogurt, majonézu, citronovou šťávu, plnotučnou hořčici a čerstvě mletý pepř. Vše promíchejte do hladkého základu.
- Do připraveného krému přidejte nasekané surimi tyčinky, nakrájené sterilované okurky a jarní cibulku. Důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily a pomazánka byla rovnoměrně ochucená.
- Hotovou pomazánku dejte alespoň na 20 minut do lednice. Po krátkém odležení bude pevnější, svěžejší a chuť se lépe propojí.
- Před podáváním ji ještě jednou promíchejte a podle potřeby upravte podle potřeby malým množstvím čerstvého sýra či řeckého jogurtu. Nejlépe chutná dobře vychlazená.
Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc
- U téhle pomazánky se mi nejvíc osvědčilo nehonit se za úplně jemným krémem. Jakmile se surimi tyčinky rozmixují nebo rozmělní příliš, výsledek bývá trochu unavený a bez života. Mnohem lepší je nechat malé kousky, díky kterým působí poctivěji.
- Dobré je také připravit ji o něco dřív a nenechávat dochucení na poslední chvíli. Po dvaceti až třiceti minutách v lednici bývá chuť plnější a pomazánka se i lépe maže.
- Když ji chcete o něco lehčí, uberte majonézu a držte se hustého jogurtu, ne obyčejného bílého. Rozdíl v konzistenci je opravdu znát.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz