Matcha čaj je hvězdou sociálních sítí i kaváren. Jenže málokdo ji umí správně připravit. Stačí špatná teplota vody, kovová metlička nebo nekvalitní prášek a místo svěžího nápoje máte hořkou hroudu. Poradíme, jakých chyb se vyvarovat a jak si matchu připravit jako profík.
Jde o zelený japonský čaj, který je rozemletý na velmi jemný prášek. Jedná se o čistě přírodní produkt se specifickou chutí a prokazatelnými účinky na lidský organismus. Tento nápoj učaroval některé jedince natolik, že mu dali přednost před konzumací kávy či čaje.
Jeden šálek matcha čaje se rovná deseti šálkům běžného zeleného čaje. Tento silný nápoj obsahuje velké množství antioxidantů, které mohou být zodpovědné za příval energie, zvýšenou koncentraci i rychlejší metabolismus. Dokonce dokáže i zlepšit paměť a náladu a posiluje imunitní systém.
Jsou lidé, kteří tvrdí, že se matcha nápoj nedá pít nebo že je chuťově nelákavý. Pravdou je, že připravit matchu není tak jednoduché a lze ji zkazit. Nepovést se může nejen doma, ale dokonce i některé kavárny dokáže potrápit.
Mgr. Andrea Patočková z Kyosun, předního dovozce matcha čaje, nám prozradila, které chyby lidé v souvislosti s jeho přípravou dělají:
„Zmíněné chyby přímo ovlivňují výslednou chuť, kvalitu a konzistenci nápoje. Příliš horká voda vede k nežádoucí hořkosti, špatné promíchání způsobí hrudkovitou konzistenci,“ doplňuje pro Kupi Mgr. Andrea Patočková.
Dalším z problémů bývá nekvalitní prášek, ze kterého nelze vytvořit dobrý výsledek. Důležité je proto mít vhodnou matchu, kterou poznáte podle následujících kritérií:
Mgr. Andrea Patočková z Kyosun nám poradila, jak si můžete matchu připravit doma, a to dvěma způsoby:
Moderní příprava:
Oblíbenou moderní metodou je použití šejkru. Do šejkru stačí dát 1,5–2 gramy matcha prášku, přidat buď 250–300 ml studené vody (nebo při přípravě horkého nápoje přidat horkou vodu – maximálně 70°C), důkladně protřepat a nápoj je ihned připravený ke konzumaci.
Tradiční příprava:
Klasická metoda vyžaduje použití tradiční misky (chawan) a bambusové metličky (chasen):
Zdroj: Mgr. Andrea Patočková z Kyosun, Kupi.cz