Na první pohled mohou vypadat jako lákavé úlovky, ale po ochutnání přijde pořádně hořké zklamání. Řeč je o hořčácích, tedy houbách, které si kvůli jejich chuti většina houbařů do košíku nedá. Přesto mohou mít zajímavé využití a lidová tradice jim přisuzuje řadu blahodárných účinků. Jak se s nimi zachází, k čemu se používají a co o jejich účincích skutečně víme?
Na první pohled se od hřibů smrkových a pravých v mnohém neliší. Přesto mají hřiby žlučníky (lidové též hořčáky nebo žlučáky) celou řadu charakteristických rysů, podle kterých je bezpečně poznáte. Aniž byste je museli ochutnávat.
Zespodu světle hnědého až hnědošedého klobouku mají namísto krásně žlutých rourků bílé, které po doteku růžoví. Ačkoliv jsou považované za nejedlé, protože každému jídlu propůjčí nepříjemně hořkou chuť, které se obvykle nezbavíte ani tepelnou úpravou či dochucovadly, nejsou považované za jedovaté.
Z hlediska zdraví proto není jejich konzumace nijak škodlivá. Právě naopak.
Žlučáky obsahují zejména biologicky aktivní látky kalopiny a cyklokalopiny s hořkou chutí. A jak název těchto hub naznačuje, mají velmi pozitivní vliv na zdraví jater a žlučníku.
Nejlepším způsobem, jak hořčáky doma zpracovat, je jejich usušení. Ideálně v troubě nebo sušičce, abyste eliminovali riziko plesnivění.
Odvážlivci si mohou ze sušených kousků připravovat louhováním zdraví prospěšný čaj, vzhledem k nepříjemné hořké chuti ovšem doporučujeme sušené hořčáky rozmixovat na jemný prášek a ten denně užívat. Buďto samotný, nebo rozmíchaný v medu, sirupu či jiném sladkém nápoji.
Nejlepším řešením je ovšem vlastní výroba kapslí s rozemletým práškem hřibů žlučníků, které snadno zapijete a aktivní látky zapůsobí až přímo v žaludku. K tomu stačí v lékárně nebo prodejně s medicínskými a zdravotními potřebami zakoupit prázdné želatinové či gelové kapsle (100 kusů stojí kolem 40 až 60 Kč podle velikosti) a ty si doma naplnit připraveným práškem.
Práci si lze usnadnit pořízením tzv. kapslovačky (plničky na kapsle a tobolky). S trochou šikovnosti to ale zvládnete i bez ní.
Až tedy příště vyrazíte na houby a namísto hřibů najdete jen samé žlučáky, nemusíte být zklamaní. Pár jich nasbírejte, doma usušte a mějte v domácí lékárničce pro případy nouze, až to příště přeženete s jídlem nebo alkoholem.
Zdroje: Healing Mushrooms, WebMD, NCBI, Research Gate