Jak správně skladovat vajíčka, aby vydržela co nejdéle? Do dveří lednice nepatří!

Uchovávání vajíček ve dveřích lednice není vhodné Canva.com

Většina z nás má naučeno skladovat vajíčka ve dveřích lednice. Nabádají nás k tomu sami jejich výrobci, kteří tam pro ně vytvořili speciální prostor. Jedná se však opravdu o nejvhodnější místo pro jejich skladování? A musí být nutně všechna vajíčka v lednici?

Přečtěte si také

Koronavir aktuálně: Nejnovější informace o tom, kde nakoupíte a co se děje v obchodech
Koronavir aktuálně: Nejnovější informace o tom, kde nakoupíte a co se děje v obchodech

Kvůli špatnému skladování v lednici mohou některé potraviny vydržet čerstvé mnohem kratší dobu. Ačkoli by se zdálo logické dávat vajíčka do dveří lednice, kde najdeme přímo pro ně určenou přihrádku, případně je tam vkládat v jejich původním obalu, právě takové uskladnění jim škodí a způsobuje jejich rychlé kažení.

Máme pro vás několik tipů, jak skladovat vejce správně.

Patří všechna vajíčka do lednice?

Vajíčka špatně snáší změny teplot. Pokud je koupíte v obchodě, kde ležela v chladicím boxu, je vhodné uchovávat je doma v lednici. Dbejte také na to, aby se vejce při cestě domů z obchodu příliš nezahřála, mohla by se orosit a začít plesnivět.

Pokud si ale pořídíte vajíčka, která ještě nebyla chlazena (např. na farmářských trzích, případně domácí), do lednice je dávat nemusíte. Mnohem lépe jim bude v chladnější místnosti (sklep či spíž). Ideální teplota pro uchování vajec je v rozmezí 5–15 °C.

Vajíčkům bude nejlépe vzadu v lednici, kde je relativně stabilní teplota Canva.com

Na jakém místě v lednici bude vajíčkům nejlépe?

Ke změnám teplot, které vajíčkům neprospívají, nedochází pouze během cesty z obchodu domů. Dveře ledničky otevíráme několikrát za den, a tak se v tomto místě často míchá chladný vzduch s teplým. Potraviny blízko dveří těmito změnami trpí nejvíce. Mezi ně patří i vajíčka, na která výrobci lednic udělali chybně speciální přihrádky ve dveřích.

Vajíčka vydrží déle, pokud je dáte co nejvíce dozadu lednice, kam se nedostane teplý vzduch při jejím otevření a teplota je relativně stabilní. Zároveň je dobré nedávat vejce blízko aromatických potravin, protože jejich pórovitá skořápka pachy snadno absorbuje.

V čem vajíčka skladovat?

Myslíte si, že vajíčkům bude nejlépe v kartonovém obalu, ve kterém je koupíte? Opak je pravdou. Tyto prodejní obaly bývají často velmi znečištěné a plné nezdravých mikroorganismů. Proto je při příchodu domů raději co nejdříve zlikvidujte a vajíčka uložte do speciálních boxů.

Praktické krabičky na vajíčka, které můžete umístit, kam chcete, najdete například na e-shopu Orion za 59 Kč (na 10 ks vajec). Tescoma nabízí zdravou dózu na vejce, opatřenou datumovkou a řešenou velmi hygienicky, za 309 Kč. Na e-shopu 4home.cz můžete najít box na vejce Altom, kam se jich vejde 12 kusů, vhodný i k přenášení – za 39 Kč.

Kartonové obaly na vajíčka jsou velmi znečištěné, proto je raději přendejte do plastových boxů Canva.com

Pro skladování ve sklípku nebo jiné chladné místnosti skvěle poslouží drátěný nebo ratanový košík na vejce. Na Bonami najdete drátěný košík na vajíčka Kitchen Craft Living Nostalgia za 379 Kč. Bílý drátěný košík Clay je k dispozici v e-shopu Elarte.cz za 495 Kč. A krásně řešený proutěný, kde budou vajíčka jako v peřince, najdete například na Gastrozone.cz za 485 Kč.

Jak dlouho vajíčka vydrží?

Dělat si zásoby vajíček se příliš nevyplácí. Jejich trvanlivost totiž činí cca 28 dní po snesení, přičemž za čerstvé vejce se považuje takové, které není starší více než 9 dní po snášce. Vajíčka starší 9 dnů je lepší nekonzumovat syrová a používat je pouze k vaření a pečení.

Dělení vajec podle jakosti

Třída EXTRA A: čerstvá vejce s minimální trvanlivostí 9 dní. Na obalu najdete datum snášky a k němu si přičtěte 9 dnů, abyste získali dobu jejich použitelnosti.

Třída A: tato vejce vydrží 28 dní po snesení, což si také spočítáte z údajů na obalu, není-li zde přímo uvedena trvanlivost.

Jestliže kupujete vajíčka na farmářských trzích či přímo od majitele slepic, vždy si vyžádejte datum jejich snášky a spotřebujte do 9 dnů od tohoto data.

Tip: Pokud máte podezření, že vajíčko není čerstvé, ponořte jej do sklenice s vodou. Zůstane-li na dně, je ještě v pořádku, bude-li plavat, je zkažené. Můžete jej také vyklepnout do skleničky a přičichnout si. Zápach je spolehlivým identifikátorem zkaženosti.

Skvělým pomocníkem v kuchyni je vařič vajec. Připraví perfektní vajíčka na naměkko, středně i natvrdo, aniž byste museli složitě počítat a vychytávat, jak dlouho je vařit. Vařič vajec SENCOR SEG 710BP pořídíte již za 349 Kč. Na lidl-shop.cz najdete vařič od značky SILVERCREST již od 279 Kč. Dražší model z ušlechtilé nerez oceli Steba EK 6 pak koupíte za cenu 1 049 Kč.