Minibochánky plněné houbovou náplní se sýrovou střechou
Plněné pečivo má jednu velkou výhodu: Spotřebujete zbytky housek, žampionů i sýra a výsledkem není nouzová večeře, ale jídlo, které klidně postavíte i před návštěvu. U těchto bochánků je důležité náplň nejdřív dobře orestovat, aby houby nepustily vodu až uvnitř pečiva. Díky tomu zůstane spodní část křupavá a horní sýrová vrstva se krásně zapeče.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jaké pečivo a houby vybrat
Nejlépe fungují malé kulaté bochánky, bulky nebo větší kaiserky s pevnější střídou. Příliš měkké pečivo se při vydlabávání snadno trhá. Z hub stačí obyčejné žampiony, ale pokud chcete výraznější chuť, přidejte pár hnědých žampionů nebo hlívu. Sýr volte takový, který se dobře rozpouští: Goudu, čedar, ementál nebo mozzarellu.
Minibochánky chleba s houbovou náplní – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 20 minut + 15 minut pečení
Ingredience
- 4 menší kulaté chlebové bochánky nebo bulky
- 350 g žampionů
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 120 g smetanového sýra
- 120 g goudy nebo čedaru
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžíce nasekané petrželky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř podle chuti
Domácí housky s parmazánem a bylinkami
Upečte si domácí housky s parmazánem a bylinkami z kynutého těsta. Je to velmi jednoduché a zvládnete to během chvilky. Stačí jen pár ingrediencí, vypracovat těsto, zamotat housky, nechat je vykynout a upéct.
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Z bochánků odřízněte vršky a opatrně vydlabejte část střídky tak, aby zůstaly pevné stěny i dno. Vydlabanou střídku nevyhazujte.
- Žampiony nakrájejte na menší kousky, cibuli nadrobno a česnek najemno.
- Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a opékejte ji asi 3 minuty, dokud nezměkne.
- Přidejte česnek a po chvíli také žampiony. Restujte 8 až 10 minut, aby se odpařila tekutina a houby začaly zlátnout.
- Do pánve vmíchejte tymián, petrželku, sůl a pepř. Poté přidejte smetanový sýr, zakysanou smetanu a dijonskou hořčici.
- Směs promíchejte do krémové konzistence. Pokud je příliš řídká, přidejte trochu vydlabané střídky, která náplň zahustí.
- Bochánky naplňte houbovou směsí a navrch rozdělte nastrouhanou goudu nebo čedar.
- Naplněné bochánky položte na plech a pečte 12 až 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
- Po upečení nechte bochánky 5 minut stát, aby náplň lehce zpevnila. Podávejte teplé.
Tipy redaktorky
- Nejvíc se mi osvědčilo bochánky před plněním krátce zapéct 3 až 4 minuty samotné, hlavně pokud jsou hodně měkké. Vnitřek se lehce vysuší a náplň ho tolik nerozmočí.
- Když chci výraznější chuť, přidám do houbové směsi pár kapek worcesterské omáčky nebo trochu parmezánu.
- A pokud pečivo koupíte v akci, je to skvělý způsob, jak z něj udělat teplou večeři místo obyčejného obloženého chleba.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz