Stačí ji položit na rošt a váš gril posune na vyšší úroveň. Litinová deska zachytí tuk i šťávu, malé kousky jídla nepropadnou do ohně a na jedné ploše připravíte steak, zeleninu nebo třeba sýry.
Litinová grilovací deska, někdy označovaná taky jako plát, tál nebo plotýnka, se položí přímo na rošt grilu. Jídlo tak neleží nad otevřenými mezerami a tuk ani šťáva nekapou přímo do ohně.
To oceníte hlavně u tučnějšího masa nebo při závěrečném potírání steaku máslem, kdy se nemusíte potýkat s neustále vyšlehujícími plameny. Velkou výhodou litiny je taky to, že dlouho drží vysokou teplotu a teplo rozvádí po celé ploše. Jednoduché oboustranné desky se dají koupit zhruba od 400 do 700 Kč, větší tály stojí kolem tisícikoruny a příslušenství určené pro konkrétní systémy značkových grilů může stát 1 500 Kč i více.
My jsme při grilování používali oboustrannou desku od značky CATTARA s rozměry 50 x 23 x 1,4 cm za 654 Kč.
Nejzajímavější jsou podle nás oboustranné desky. Jedna strana bývá úplně hladká, druhá má klasické grilovací vroubky. Hladká plocha je univerzálnější a dobře se hodí na steaky, sýry, ryby, zeleninu nebo vajíčka. Vroubkovaná strana zase vytvoří na mase typické grilovací proužky a část tuku může stékat do drážek.
Při nákupu sledujte hlavně rozměry, hmotnost a provedení okrajů. Běžné obdélníkové desky mají přibližně 45 až 50 cm na délku a kolem 20 až 25 cm na šířku, větší tály ale můžou zabrat téměř celý gril.
Počítejte s hmotností kolem 3 až 6 kilogramů. Praktická jsou madla, zvýšený okraj a žlábek, který pomáhá zachytit tuk a šťávu. Drážku u okraje po celé délce desky jsme používali pro seškrabávání napečenin.
První, co jsme na desce vyzkoušeli, byly steaky. Litina se pořádně rozpálí a maso se opéká po celé ploše. Na konci ho můžete potřít máslem nebo přidat bylinky, aniž by všechno okamžitě proteklo roštem do ohně. Skvěle fungují i burgery, kuřecí maso, ryby nebo grilované sýry. Výborně se nám na desce grilovala celá vepřová panenka.
Možnosti jsou ale mnohem širší. Na hladké straně připravíte krevety, žampiony, cibulku a drobně nakrájenou zeleninu, která by jinak propadla roštem. Stejně dobře zvládne slaninu, bramboráky, pečivo, nebo dokonce i lívance.
Z grilu se tak snadno stane mnohem multifunkčnější pomocník.
Před objednáním si vezměte metr a opravdu důkladně změřte grilovací plochu. Deska CATTARA s délkou 50 cm se do našeho grilu vešla skutečně jen tak tak. Neřešte přitom pouze délku roštu, ale taky madla, okraje grilu a prostor pod zavřeným víkem.
Rovněž si rozmyslete, jestli chcete zakrýt celý rošt, nebo si vedle desky nechat část volnou pro klasické grilování.
Po použití je třeba věnovat čas čištění. Na desce zůstává tuk, šťáva i připečené zbytky, které není dobré nechávat až do příštího grilování. Litinu nechte zchladnout, vyčistěte ji patřičnými nástroji a přípravky a dobře vysušte. U klasické neošetřené litiny se často doporučuje ještě lehká vrstva jedlého oleje, která pomáhá chránit povrch před korozí.
Zdroje: Kupi.cz, popisy litinových desek